林口長庚旁新開幕的《森料理 長庚店》，是桃園知名日料《森料理》所開的二店，原則上用餐環境一整個超棒的，然後包廂非常的多，很適合商務洽談的聚餐，然後餐點可以依照預算來選擇，在《森料理 長庚店》可以花個五六百吃定食，也可以花不到千元吃到多道餐點的懷石套餐，當然有預算的話更推薦直上有龍蝦有A5和牛的松套餐，絕對是可以滿足你的味蕾。

 

｜森料理 長庚店

《森料理》是位於桃園藝文特區知名的日式高檔料理，目前新開幕的森料理二店就位於桃園長庚醫院後方的桃園長庚轉運站《森料理 長庚店》，其實不是在轉運站裡面，而是在旁邊棟的長庚醫學會議大樓，《森料理 長庚店》入口是在建築物的外面，開車來就庭在轉運站的停車場，不想開車的搭客運或機捷都很方便，從機捷A8站下車穿越長庚醫院就到了。

 

再次強調來《森料理 長庚店》千萬不要從轉運站裡面找，哈哈，我自己就是繞了一圈之後到了外面才發現入口，一走進去《森料理 長庚店》整個很有日式的感覺，然後裡面有吧台座位區跟幾張四人桌，環境真的相當不錯，《森料理 長庚店》營業時間分成中午與晚餐兩個時段，都有最後入場時間，可能要注意一下。

 

《森料理 長庚店》用餐空間比較厲害的是竟然有多個包廂空間，有6人長型包廂，也有10人跟15人的大包廂，15人的包廂整個很美，還有電視可以使用，非常推薦公司行號或研討會來辦聚餐，環境跟空間絕對是很棒的，然後餐點哦是相當不錯。

 

｜森料理 長庚店菜單價格

森料理 長庚店菜單有分成套餐、定食跟單點類，懷石套餐分成松森林木四種，最便宜不到千元，最貴的就用上A5和牛、龍蝦、干貝與海膽等等高檔食材，定食的部份就有主餐的套餐，價格在五六百左右，另外還有單點的料理，對於吃的類別來說選擇還蠻多的。

 

｜森料理 長庚店 林套餐 NT$1698+10%

想要犒賞自己就來份套餐！這份林套餐1698+10%，套餐多達9道，有干貝優格沙拉、精選刺身、鮑魚虎蝦佐時蔬、午魚一夜干、紅酒燉牛頰、牡蠣揚、散壽司、味噌鮮魚蛤蠣湯與飯後甜點，食量小的女生可以兩個人啦！

 

干貝優格沙拉

前菜是干貝優格沙拉，干貝是直接用一整顆，看起來還蠻厚實的，吃起帶有果香的酸度，還有水果的甜味，整體來清爽開胃。

 

精選刺身

林套餐的刺身用的是生食級干貝、胭脂蝦、海鱺、鰤魚與鮭魚，每一種生魚片吃起來都很鮮，該有油脂感的吃起來很豐厚，然後整葛吃起來很精緻典雅。

 

鮑魚虎蝦佐時蔬

直接是用整顆的鮑魚跟整隻的虎蝦當做一道，鮑魚滷過之後有種蠻特別的味道，吃起來淡雅但能把鮮味給提出來，重點是口感真的很彈，不會咬起來太潤，蠻好吃的。虎蝦價格都不會算太便宜，大概是跟明蝦有得比，但相對味道跟口感我覺得有贏果明蝦，在《森料理》沒有做太多複雜的處理，單純開背去除腸泥之後乾煎，吃起來肉質相當緊實，蝦肉鮮度也夠。

 

午魚一夜干

午仔魚本身就是油脂比較豐厚的，做成一夜干後能把油脂保留更完整，烤過之後外層看起來帶有一點焦感，筷子一下去就能看得到油脂了，整個就噴出來了，一入口真的是油質很明顯，然後肉質也很嫩，完全是無雷，搭配醃過的梅子或榨過的薑絲，可以解一下油脂做轉換下一道料理。

 

紅酒燉牛頰

牛頰膠質相當豐富，但要煮到軟爛好入口就很費時間跟功夫，牛頰肉已經燉煮到相當厲害，入口帶有筋膜感，卻是很軟嫩，綿黏的感覺相當的舒服，然後還有紅酒醬的香氣，讓牛頰的層次更為明顯。

 

牡蠣揚

牡蠣揚麵衣處理的不錯，吃起來酥脆，只是單吃味道就比較一般般，可以沾上芥末美乃滋或胡椒鹽來吃，滋味會比較多元一些。

 

散壽司

湯品之前一定要吃飽，所以日式創意料理最後都會來道米飯料理理，看起來五彩繽紛的散壽司，看起來就很好吃，裡面有滿滿的食材，像是炙燒過的鮭魚魚丁，還有玉子燒與蝦卵，每一口都是不一樣的香氣跟口感。

 

味噌鮮魚蛤蠣湯

湯品並不是單純很無聊的味噌湯，裡面可是滿滿的海鮮食材，有整塊魚肉也有蛤蠣，喝起來不會太死鹹，是帶有鮮味的甘甜感。

 

甜點

飯後甜點是紅豆湯，喝起來甜度剛剛好，不會讓人覺得太過膩，吃完非常有飽足感。

 

｜森料理 長庚店 松套餐 NT$2898+10%

如果不知道要吃什麼，但又想吃好一些，絕對可以來一份松套餐，價格是2898+10%，包含鮑魚沙拉、極上刺身、松露海膽干貝、上湯波龍、香煎日本A5和牛、烤季節時魚、特選握壽司、雞蓉雪蛤羹與甜點總共有9道，然後用上龍蝦跟A5和牛，整個感覺很高檔。

 

鮑魚沙拉

鮑魚沙拉是用顆的鮑魚切成厚片狀，松套餐光是第一道的沙拉直接下重本，鮑魚吃起來很鮮，然後口感相當的不錯，沙拉的部份用的玉米也是超甜的，醬料是日式和風醬，但不會太鹹，蠻剛好的。

 

極上刺身

松套餐極上刺身擺盤也是超美的，用的是生食級干貝、胭脂蝦、海鱺、鮪於與鮭魚，鮭魚整個很肥美吃起來油脂很豐富，胭脂蝦就不用多說了，入口就是鮮甜，干貝上面還有加上海膽與鯡魚魚子醬，入口的鮮度是相當有層次的。

 

松露海膽干貝

干貝有輕裹粉後再煎過，基本上這種處理在熟度要拿捏的很好，過了就覺得太老，輕了就覺得沒有太熟，《森料理 長庚店》算是處理得還不錯，因為有用勾芡的松露醬汁，整個外層有吸附醬汁的味道，鹹香感就像是投球的左手只是輔助，讓干貝內裡的鮮嫩感更為明顯，然後最後化龍點晶的海膽，讓味蕾更為豐富。

 

上湯波龍

菜單上本來是波士頓龍蝦，但今天免費升級成澳洲水姑娘，原則上肉是比較多一些但就是少了螯腳部份，是含在松套餐裡面，如果單點一份是698元半隻龍蝦，不得不說肉質還蠻新鮮的，叉子一下去整個就可比龍蝦肉就可以拔起來，用上湯的方式是料理，將高湯勾芡再淋上裹粉稍為炸過的龍蝦，然後讓麵衣整個吸進高湯的香氣，吃起來肉質很彈，味道也相當鮮甜。

 

香煎日本A5和牛

日本和牛應該都知道價值不菲，然後用到等級最高的A5和牛，整個套餐的價格就出來了，四大片厚度都有出來的A5和牛，一入口那個熟度剛剛好，雖然後有厚度但吃起來還是快融化的感覺，咬不到幾口，油脂就要爆開的，單吃就很舒服，沾，沾玫瑰鹽來吃，那個口水會一直分泌，整個超甜的，配上蒜酥，香氣會更有層次。

 

烤季節時魚

《森料理 長庚店》松套餐中的烤季節時魚，今天用的是紅喉，每天用的鮮魚可能都不太一樣，紅喉烤到魚皮的部份帶有焦脆的口感，魚肉吃起來還是很溼潤帶有油脂的感覺，沾一點胡椒鹽吃，鹹香會帶起鮮甜的感覺。

 

特選握壽司

日式創意料理都會把米飯類留到最後，就是要讓你有飽足感，醋飯跟生魚片的比例是相當的好。

 

雞蓉雪蛤羹

雞蓉雪蛤羹算是很經典的料理，用的食材都是很難取得或處理的，像是雪蛤就是青蛙的輸卵管，蛋白質是比較豐富，吃起來並沒有太重的味道，很像是更細緻的鱈魚白子，雞蓉的部份已經處理到完全沒有感受到需要咀嚼感覺，就跟著勾芡過的高湯滑入口，整體來說很鮮甜，湯品最後還是有甜點，每天都會不一樣。

 

《森料理 長庚店》首先交通真的很方便，旁邊就是轉運站的停車場，搭機捷過來也是很近，再來用餐環境真的很不錯，還有多個包廂座位，不管是聚餐還是招待宴客都很方便，再來《森料理 長庚店》料理用料都很實在，簡單來說食材跟處理都很對得起其價位，林口長庚日式料理推薦《森料理 長庚店》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試。

 

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