來香港旅遊必吃的50年中環大排檔老字號《盛記大排檔》，大牌檔其實就是路邊攤，早期香港政府為了方便管理都會發放牌照，但在1970年後就停發新牌照，因此很多大排檔就轉店面不在路邊經營，而《盛記大排檔》算是少數還維持在路邊的大排檔，而且還是開在最精華的中環路段，《盛記大排檔》相當知名，連知名美食家蔡瀾都相當推薦。

 

｜香港中環大排檔老字號盛記大排檔

來香港想吃點道地味道一定要來試試路邊的大排檔，《盛記大排檔》是目前香港大排檔少數僅存的其中一家，就位於最熱鬧中環精華地段，從地鐵中環站D2出口走過來約末6分鐘的距離，從上環站跟香港站走過來也不用10分鐘，附近還有像蘭芳園與一樂燒鵝等香港必吃美食，《盛記大排檔》用餐環境就是路邊攤，並不是太乾淨，但氛圍很熱鬧。

 

《盛記大排檔》有分成晚餐跟午餐兩個時段，我們大概晚上九點半左右來用餐，大概排隊等了半小時左右，你就知道生意有多好，但記得要來《盛記大排檔》排隊一定要排對，是排在攤位後面，店家也是很貼心準備椅子讓你坐，當天有遇到排錯邊在那邊痴痴等，也不問店家，結果叫人入桌的時候，還在那邊爭執說等很久，笑死了！

 

｜盛記大排檔菜單價格

盛記大排檔菜單是以肉類與海鮮來分，豬肉作法比較多一些，海鮮料理也是相當多，一份價格代概港幣65~85之間，有些海鮮是時價，每人低消是100港幣，可以含酒錢，但並沒有太強制執行，不要差太多就好。

 

｜盛記大排檔推薦必點椒鹽牛肉、腰果珍肝與生炒排骨

 

豆豉炒海蜆 $85

本來是要點豆豉炒花甲，但已賣完就改點豆豉炒海蜆，看起來很像是我們台灣常見的海瓜子，炒豆豉讓其吃起來很鹹香，味道相當足夠，海蜆吃起來也很嫩口，豆豉作法讓其鮮度提升很多，只是海蜆有些沒有吐沙完，有時還會吃到細沙，就沒有那麼OK。

 

腰果珍肝 $85

腰果珍肝算是來《盛記》必點菜色之一，雞肝跟雞胗炒芹菜與腰果，最後再勾芡，首先對於芹菜的口感讓我出乎意料，一般來說吃起來是會比較脆帶有一點生感，沒處理好的會有股土味，沒想到我入口竟然是富有水份的軟嫩，相當好吃，然後搭配脆度十足的雞肝跟雞胗，再來就是脆度再硬一些的腰果，整個搭配的口感層次非常豐富，大推！

 

椒鹽牛肉 $85

椒鹽作法在香港大排檔也是常見，像是椒鹽排骨跟椒鹽牛肉，主要是用辣椒、蒜末與胡椒去調味，吃起來鹹香中帶有一點蒜辣感，整個非常開胃，牛肉先過熱油後再去炒，切起來厚度很足可是吃起來有夠嫩的，整個口感很意外，重點是大火快炒的鑊氣很明顯，是帶有焦香味。

 

生炒排骨 $85

生炒排骨其實是咕咾肉，在廣東話叫咕嚕肉，跟糖醋排骨略有不同，主要是芡汁的厚度不一樣，雖然吃起來甜甜地帶有一點酸度，但並沒有像糖醋排骨那麼厚重，重點是在《盛記》炒的帶有一點焦香的鍋氣，讓整個酸甜感會有很以層次，炸過的排骨肉吃起來很有嚼勁，但你不會覺得它是乾硬的，絕對是必點菜色。

 

清炒菜心 $65

在香港餐廳料理常見的配菜就是芥蘭菜，但其實對於芥蘭的印像並不是那麼好，總覺得吃起來很刮或很硬，但沒想到在《盛記》竟然能處理到這麼軟這麼好吃，一入口是脆軟的，完全不會太硬，吃起來相當有水份，不會讓你覺得太老，簡單的清炒就相當有鍋氣，也太好吃了啊！

 

香港大排檔的牌照不會再發，現有的也不能轉讓，現在這種香港庶民文化漸漸消失了，像《盛記大排檔》就是吃一次少一次，雖然環境就真的是路邊攤，不是特別好，但那個氛圍卻是很熱鬧的，重點是《盛記大排檔》大火去炒的料理，每一道幾乎都是無雷，真的很推薦來香港中環必吃《盛記大排檔》。