連續三年都獲得都榮獲米其林必比登推薦的《灶頂 原汁排骨湯》，原本在延三夜市就小有名氣，以前老實說還沒有名字，一開始大家都稱為《延三夜市原汁排骨湯》，是後來才叫《灶頂 原汁排骨湯》，然後菜單上面只有賣高麗菜飯跟原汁排骨湯兩種菜色，很多客人來都是直接點一套，到底《灶頂 原汁排骨湯》是有多厲害呢？

 

｜米其林必比登推薦灶頂 原汁排骨湯

《灶頂 原汁排骨湯》就位於延平北路三段，是延三夜市靠近民權西路這邊，從捷運大橋頭站1號出口步行過來約末2分鐘，《灶頂 原汁排骨湯》店面看起來真的不大，就是一般的小攤，而且座位還都是小學生的客桌椅，整個看起來很懷舊，還蠻早以前就曾來過《灶頂 原汁排骨湯》，在它還沒紅之前，以前很喜歡吃它們家花生配高麗菜飯，現在都沒有花生了。

 

《灶頂 原汁排骨湯》從2019、2020到2021年三年都獲得米其林必比登推薦，像附近的大橋頭老牌筒仔米糕與施家鮮肉湯圓也都是延三夜市必比登推薦美食，《灶頂 原汁排骨湯》營業時間比較不確定，Google上面是寫10點到晚上8點，然後月休四天，但有些資料是9點到晚上9點，只有休周一，這部份還是要跟店家確認，辣椒醬油是畫龍點睛的重要配角，記得一定要拿。

 

｜延三夜市灶頂 原汁排骨湯菜單價格

延三夜市灶頂 原汁排骨湯菜單上面只有賣兩樣東西，一個就是高麗菜飯一個就是原汁排骨湯，高麗菜飯賣20元，原汁排骨湯是賣80元，價格跟其他賣原汁排骨湯的差不多，另外《灶頂 原汁排骨湯》還有一些不在菜單上的小菜，要問才有。

 

｜灶頂 原汁排骨湯推薦必點排骨湯跟高麗菜飯

 

高麗菜飯 NT$20元

高麗菜飯用的是花碗，光是在這種小攤對於餐具還那麼講究就先給分了啊！飯的份量也不會給太少，高麗菜飯比一般的白飯來得濕潤黏密，原則上飯是處理的不錯，比起原汁排骨湯 和平本舖來說是比較粒粒分明，然後高麗菜是走炊到爛爛的口感，是很好入口的，整體來說不會太重口味，還是會有一種食材原本該有的清甜味道。

 

原汁排骨湯 NT$80元

反正來《灶頂 原汁排骨湯》都是直接點一套，高麗菜飯配上原汁排骨湯，是用傳統的豬肋骨與菜頭長時間去熬燉，沒有加味素，也少有調味，單純的喝到大骨與菜頭的鮮甜，喝起來相對的清甜，蘿蔔也處理到沒有土味，對了，加湯也是免費的。

 

排骨吃的時候用湯匙輕輕一劃過，立馬骨肉分離，才發現整塊豬肋骨肉還滿多的，長時間的燉煮，讓肉還滿軟嫩的，並沒有太柴的口感，如果覺得味道不夠重，還可以沾一點特調的辣醬油，也太好吃了啊！

 

原汁排骨湯也是哥的最愛，大概也吃過三四家有，誠記原汁排骨、原汁排骨湯 和平本舖與阿桂姨原汁排骨湯，原則上阿桂姨湯頭比較家常味一些，誠記跟原汁排骨兩家是比較濃郁一些，《灶頂 原汁排骨湯》則是比較清甜沒有那麼油，但喝起來一點都不燥也很順，反正就看每人喜歡，《灶頂 原汁排骨湯》算是有水準以上，來延三夜市必吃美食。

 

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