台中美食旅行 2024-02-25

張家晉牛雜｜一大早就吃牛雜湯配沙茶牛肉台中烏日在地人的重口味早午餐

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台中烏日在地老字號全牛料理《張家晉牛雜》，其重點是營業時間竟然從早上九點就開賣一路賣到下午四點，所以你一大早就能在《張家晉牛雜》吃到全酒牛肉火鍋、紅燒牛肉麵、炒牛雜等重口味料理，這樣子的重口味早午餐會不會太誇張啦！但不得不說早上10點多來用餐人還蠻多的，生意有夠好的，《張家晉牛雜》在網路上也有將近2500則評價。

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｜台中在地人重口味早午餐張家晉牛雜

《張家晉牛雜》就在烏日新興路上，離台中高鐵大概不用10分鐘的車程，門口也有停車格可以停車，因為是角間辨識度還蠻高，店外看起來有點像海產攤，《張家晉牛雜》在台中有三家分店，就兄弟姊妹分別開張家屯牛雜，一間在南屯、一間在大里，但老店還是在烏日這一家，《張家晉牛雜》營業時間是從早上9點開店一路賣到下午4點，算是在地人的早午餐。

《張家晉牛雜》用餐環境就很路邊攤，就是棚子搭起來而已，但座位蠻多的，每張桌子上面都有爐子，讓我覺得真的有人一大早就吃牛肉火鍋嗎？哈哈！然後我們大概是早上10點多左右來《張家晉牛雜》用餐，其用餐的人還蠻多的，大部份就是一碗炒牛肉一碗牛雜湯配上一碗飯，也有人直接點紅燒牛肉麵，一大早就吃這麼重真的很High。

｜張家晉牛雜菜單價格

張家晉牛雜菜單上面幾乎都是牛肉與牛雜系列，牛雜還系分到牛舌、牛心、牛腦、牛肝、骨髓與毛肚等等，熱炒的部份有分大中小份，比較特別是你一大早就能吃得到紅燒牛肉麵還有牛肉火鍋，這算是在其它店少見，而且還有全酒的牛肉鍋，一大早就茫，哈哈！對了！有看別人分享是有牛肉炒麵，但是現在沒有了喔！

｜張家晉牛雜推薦必點牛雜湯跟炒牛肚

牛雜湯 NT$110元

《張家晉牛雜》的牛雜湯跟我在台北吃過的老李牛雜與蕭家牛雜湯算是同一路數，湯頭類似清燉牛肉湯，有牛肉的味道，也有淡淡的中藥香氣，但湯底非常清徹，完全不油，溫順清甜好入口，然後牛雜處理的也是相當不錯，該Q的咬起來很彈性，該軟嫩的咬下去不會讓你覺得韌，然後毫無腥味，重點一定要沾醬，會讓牛雜吃起來更為鮮嫩一些。