也太猛了！台中烏日超狂早午餐！當地超有名的老字號全牛料理《張家晉牛雜》，營業時間竟然是從早上9點一路賣到下午4點，最誇張的是居然能在早餐時段就吃到《張家晉牛雜》全酒牛肉火鍋、紅燒牛肉麵、炒牛雜這些超重口味的料理，早上10點多來，滿滿都是人。《張家晉牛雜》網路評價更是超過2500則，台中人早午餐也太猛了吧！

｜台中在地人重口味早午餐張家晉牛雜

《張家晉牛雜》用餐環境就很路邊攤，就是棚子搭起來而已，但座位蠻多的，每張桌子上面都有爐子，讓我覺得真的有人一大早就吃牛肉火鍋嗎？哈哈！ 然後我們大概是早上10點多左右來《張家晉牛雜》用餐，其用餐的人還蠻多的，大部份就是一碗炒牛肉一碗牛雜湯配上一碗飯，也有人直接點紅燒牛肉麵，一大早就吃這麼重真的很High。

｜張家晉牛雜菜單價格

張家晉牛雜菜單上面幾乎都是牛肉與牛雜系列，牛雜還系分到牛舌、牛心、牛腦、牛肝、骨髓與毛肚等等，熱炒的部份有分大中小份，比較特別是你一大早就能吃得到紅燒牛肉麵還有牛肉火鍋，這算是在其它店少見，而且還有全酒的牛肉鍋，一大早就茫，哈哈！對了！有看別人分享是有牛肉炒麵，但是現在沒有了喔！

｜張家晉牛雜推薦必點牛雜湯跟炒牛肚

牛雜湯 NT$110元

《張家晉牛雜》的牛雜湯跟我在台北吃過的老李牛雜與蕭家牛雜湯算是同一路數，湯頭類似清燉牛肉湯，有牛肉的味道，也有淡淡的中藥香氣，但湯底非常清徹，完全不油，溫順清甜好入口，然後牛雜處理的也是相當不錯，該Q的咬起來很彈性，該軟嫩的咬下去不會讓你覺得韌，然後毫無腥味，重點一定要沾醬，會讓牛雜吃起來更為鮮嫩一些。

嫩薑牛肉 NT$190元

第二次來還是沒點到炒牛舌，這次炒肉就點嫩薑牛肉，看起來沒有說很大一盤，但一挾牛肉你就能感受到牛肉片的厚實，基本上《張家晉牛雜》炒牛肉都切的很厚，重點吃起來完全不會太乾，就整個很嫩，搭配嫩薑一起吃，鹹中帶有一點酸嗆，嫩薑也蠻好吃的，完全沒有老或辣的感覺，整體比沙茶牛肉還喜歡。

沙茶牛肉 NT$200元

沙茶牛肉這麼重口味的料理一大早就能吃得到，牛肉片切蠻大塊的，重點是切的也很厚，但應該很新鮮，吃起來還很嫩，這麼厚還能這麼嫩真的不容易，再來沙茶的鹹香味很足，不是那種很死鹹的，雖然油重一些，可是不會讓人覺得太膩口，相當好下飯。

炒毛肚 NT$190元

炒毛肚處理的相當開胃，吃起來酸度很足還帶有一點辣味，那個酸吃起來超級涮嘴，很像是薑絲大腸，會讓人一口接著一口，再加上毛肚的口感算是有咬勁，潤中帶有一點脆彈，一片毛肚就能配上一大口白飯，真的是白飯殺手。

《張家晉牛雜》真的是蠻厲害的老店，全牛的料理不管是那個部位都處理的相當好，而且一大早吃炒牛肉、炒毛肚或紅燒牛肉麵這麼重口味的料理，老實說也不會到不舒服，尤其是牛雜湯喝起來超暖胃的，大推啦！台中烏日美食推薦《張家晉牛雜》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。