真的不要輕易點大碗的天母在地老字號半筋半肉牛肉麵《忠誠牛肉麵》，營業時間只有從中午11點到晚上6點半，基本上《忠誠牛肉麵》還沒開門就一堆人來排隊，是許多天母人從小吃到大的味道，光是網路上就有超過 3000則評論，很多吃過的客人都說《忠誠牛肉麵》小碗的量根本就是別人家的大碗量，再來濃郁微辣的湯頭絕對是重點。

 

｜天母在地老字號半筋半肉牛肉麵忠誠牛肉麵

《忠誠牛肉麵》是天母在地老字號半筋半肉牛肉麵，就位於德行東路上面，附近還是大葉高島屋和天母棒球場，從捷運芝山站2號出口走過來《忠誠牛肉麵》約莫11分鐘的距離，大部份都是在地人騎機車或走路來用餐，開車過來建議可以停在蘭雅公園地下停車場。

 

《忠誠牛肉麵》營業時間從中午11點到晚上6點半，中間沒有餐間休息時間，但以這樣子的營業時間說真不長，也難怪我們平日下午3點過來用餐，《忠誠牛肉麵》店內竟然還是客滿，吃完出來外面排隊人潮多到誇張，我還剛好遇到天母在地朋友，說來包兩碗大碗，一家四口大人就能吃飽，聽這樣子說份量應該蠻誇張。

 

｜忠誠牛肉麵菜單價格

忠誠牛肉麵菜單以牛肉麵為主，但沒有分牛肉、牛筋、半筋半肉或清燉，只有一款牛肉麵，而且是半筋半肉紅燒牛肉麵，雖然菜單上單價看起來都略高一些，回過頭看內容物，老實說真的不貴，另外還有餛飩麵、榨菜肉絲麵、麻醬麵等選擇，冰箱裡的小菜可以自取，滷味直接跟櫃台點就行。

 

｜忠誠牛肉麵推薦必點份量超多的牛肉麵

豬頭皮／百頁豆腐／花干 NT$100元

滷味算是處理得不錯，豬耳朵滷得相當的入味，吃起來很Q軟，還帶有膠質感，口味也還不，花干吃起來味道還不錯，但少了一點濕潤的滷汁感，百頁豆腐也是很入味，吃起帶有鹹香的風味。

 

牛肉麵（小） NT$250元

《忠誠牛肉麵》特色就是份量大、牛肉多，以這樣一碗小碗的份量看應該是別家牛肉麵的大碗量，小碗牛肉麵竟然就放了整整五大塊牛肉，還有部份牛筋，真的蠻誇張的，牛肉都是用帶筋的厚切牛腱，整個吃起來很軟嫩，但又不失其口感，吃起來真的有那種大口咬肉的感覺，還蠻爽的。

 

牛肉麵湯頭是走紅燒底，原則上看起來是紅通通的，上面還有一層紅油，看起來好像頗辣的，喝起卻不會那麼的死，辣度算是很明顯卻不會很衝，還會有微微的辣牛油的香氣，鹹度跟辣度都算是很重，你可以加一點酸菜，喝起來會更為順口，然後湯頭雖然是很重，但喝起來感覺味道是比較單一，少了一點層次跟厚度，是比較可惜的。

 

炸醬麵（小） NT$70元

以70元的份量來說也是相當的多，原則上你在《忠誠牛肉麵》不管是點什麼小碗的，幾乎都是別家店大碗的份量，一個逼碗真的很撐，炸醬比較像是醬味略重的肉燥，吃起來口味沒有那麼厚，我覺得清淡一些。

 

《忠誠牛肉麵》真的是天母名店，下午三點來用餐除了內用客滿之外，連外帶也大排長龍，真的蠻誇張地，剛好有遇到天母在地朋友，一直說真的是她從小吃到大的味道，反正要來 的一定要切記不要點錯份量，怕你吃不完，台北牛肉麵推薦《忠誠牛肉麵》。如果覺得哥介紹得不錯，那也麻煩推薦你的口袋名單給哥吧！