來雙連赤峰街70年麵店老字號《阿田麵》點餐有個「老司機術語」：搭配肉片、鴨蛋與餛飩的組合分為半套、全套與三合一。別想歪，這可是老客人才懂的點法！《阿田麵》在 Google 評價破千則，那股經典的古早味油蔥酥湯頭被譽為最強靈魂，是許多人心中台北必吃的古早味麵攤。從民國39年開賣至今，《阿田麵》這家老字號麵店僅憑簡單的陽春麵與油麵就圈粉無數。

｜創立於民國39年的古早味麵店阿田麵

位於雙連赤峰街的《阿田麵》，是從民國39年開業到現在超過70年的老字號麵店，從捷運雙連站1號出口走過來約末3分鐘的距離，其實你很難知道這樣的巷子裡竟然會有這樣一間麵店，雖然在巷弄裡面但生意相當的好，大概中午左右來用餐，《阿田麵》整家店都是滿的，不時還會有客人來併桌。

《阿田麵》營業時間從早上10點一路賣到下午3點，短短5小時就是在地人的早午餐時段，目前除了雙連赤峰街老店之外，在三重光興街也有另一家分店，反正像《阿田麵》這種老店應該都是到第三代第四代開枝散葉了，《阿田麵》店內環境就蠻一般般的，但並不會太髒。

｜阿田麵菜單價格

阿田麵菜單看起來就是很賣古早味的陽春麵而已，麵體為陽春麵、油麵與米粉的選擇，可是這有變化版，半套麵就是加肉而已，全套麵是加肉加蛋，三合一則是加肉加蛋再加餛飩，價格從65元、80元到110元，麵的份量加大就是在加10元，大概是這樣子。

｜阿田麵推薦必點三和一麵

三合一麵 NT$100元

我們本來是點全套小碗的，結果再點餐的時候有一點混亂，直接加價升等為三合一麵，還讓點餐的阿姨回頭去唸廚房，笑死，本來以為只是肉片比較多的陽春麵而已，結果吃過之後才知道自己錯了，湯頭是靈魂，就是一般古早味湯頭加上油蔥酥，感覺比三重阿田麵的下得還重一些，喝起來很油很香，油蔥酥的香氣真的很可以，還會有回甘的感覺。

加肉片才加15元，但這個肉片的份量也太多了，雖然是瘦肉部位，但筋都有去除掉，吃起來不會太硬，咬起來口感還算不錯，比起一些古早麵上面放的瘦肉來說強的很多，麵條不會太爛，即使是湯麵還是吃得到其麵筋感，喜歡不同口味的可以加上基隆常見甜辣醬，吃起來會更鹹香，但相對有些人會不喜歡。

餛飩麵 NT$70元

餛飩麵看起來也是很簡單，湯底都是同一個路數，喝起來油蔥真的很香，重點是餛飩也還不錯，入口很滑溜，皮婆薄肉餡帶有肉汁感，大概有85分以上的水準。

你要全套還半套？還是三合一通通都來？我在猜一開始《阿田麵》就只是給客人加肉片加蛋或加餛飩的選擇，只是久而久之就變成老客人之間的點法，也變成《阿田麵》的一個特色，陽春麵的湯頭真的還不錯，感覺很簡單，卻是相當的耐吃也難過會賣到70年以上。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試。