許多人會來吃的台北宵夜《阿桐阿寶四神湯》，在寧夏夜市開業超過40年的老字號，是老台北人最愛的宵夜場之一，在網路上就有超過7000則評價，也是台北最多評論的四神湯，《阿桐阿寶四神湯》營業時間從中午11點一路開到隔天凌晨5點，很多人都會把《阿桐阿寶四神湯》續攤最後一場，也是很多計程車司機吃宵夜填飽肚子的地方。

 

｜台北最紅的四神湯小吃阿桐阿寶四神湯

《阿桐阿寶四神湯》就位於民生西路上，離捷運雙連站只有5分鐘的距離，大概就是過了承德路就能看到大紅色的招牌，再往前一些則是寧夏夜市，《阿桐阿寶四神湯》從1977年開業到現在已經超過40年了，真的是台北的老字號，《阿桐阿寶四神湯》營業時間是從早上11點到凌晨5點，也是許多人會來吃的的下午茶跟宵夜場。

 

《阿桐阿寶四神湯》用餐環境就很一般騎樓下的攤販，開放式的料理台在外面，你可以看得到湯鍋裡面冒著白煙，服務生剪豬腸跟舀四神湯的手都沒有停過，環境真的不算太乾淨，除了原本的位置外，旁邊還有一個新闢的座位區，晚上大概9點多來《阿桐阿寶四神湯》用餐，兩間用餐區都是滿的，生意真的還不錯。

 

｜阿桐阿寶四神湯菜單價格價錢

多家台北老字號的四神湯店就跟阿桐阿寶四神湯菜單差不多，就賣著肉粽、肉包、燒賣與四神湯等等四寶，在阿桐阿寶四神湯菜單上還多了赤肉湯與福州魚丸湯，然後四神湯跟肉包肉粽等等價格真的比較高一些，桌上都會放上醬料可以使用。

 

｜阿桐阿寶四神湯推薦必點肉包跟四神湯

 

四神湯 NT$70元

《阿桐阿寶四神湯》當然就是以四神湯當做招牌，四神湯以大骨湯頭當基底再加入芡實、山藥、茯苓與蓮子藥材去燉煮，然後是加入了豬腸和薏仁去熬煮，比起長春四神湯是比較濁一點，但湯頭的味道很足香氣很夠，溫醇好喝，中藥味淡淡的不會太重，天氣冷的時候來一碗很舒服。

 

然後豬腸吃起來很有層次，有些部位是燉到很爛，咬起來頗軟的，有些部位則是保留原本的彈性，我個人很喜歡加上當歸酒，而且要大力的搖晃加進去，喝起來會更爽。

 

肉粽 NT$60元

反正就是3D油飯的北部粽，北部粽是先將生糯米與餡料包在粽葉裡頭，在放入蒸籠裡蒸，《阿桐阿寶四神湯》的肉粽裡面是包著瘦肉、香菇、蛋黃跟栗子等餡料，香氣很夠啦！蒸的也不會太乾，加上甜辣醬提味吃，其實還不錯啦！原則上我還是喜歡南部粽的味道跟口感。

 

肉包 NT$25元

《阿桐阿寶四神湯》的肉包一顆25元，個頭看起來不會太小，麵皮撕開後可以看得到包子麵皮吸附了肉汁，然後內餡是用醃過的豬肉，所以顏色看起來特別深一點，麵皮吃起來淡淡的甜味還帶有一點鹹度，然後內餡很紮實，還帶有肉汁感，還有胡椒香氣，整體來說是會讓人滿足的肉包。

 

《阿桐阿寶四神湯》真的是老台北人的宵夜場老味道，雖然用餐環境真的還好，如果不能接受就選擇外帶，再來除了價格高一些，我覺得都還不錯，四神湯的味道是好喝的，很溫醇甘甜，肉包的胡椒香氣跟肉汁感也很飽滿，但肉粽真的還好，不是我會愛的那一種，不知道你有沒有推薦台北不錯的四神湯呢？