台北米其林推薦中餐廳《國賓中餐廳》，原本國賓飯店旗下的各自中餐廳，後來整合粵菜廳與川菜廳，承襲兩派料理的精髓，《國賓中餐廳》續多年獲得米其林「餐盤推薦」，實力依舊受到肯定。《國賓中餐廳》用餐環境典雅大器，座位舒適，也有提供隱密包廂，無論家庭聚會還是商務宴客都很合適。這次來用餐，哥就帶大家看看國賓必點烤鴨三吃、龍蝦泡飯與多道經典菜色，果然名不虛傳。

 

｜曾多年台北米其林推薦中餐廳國賓中餐廳

《國賓中餐廳》地址在台北市中山區遼寧街177號2樓，搭捷運到南京復興站1號出口，走路大約1分鐘就能抵達，交通方便到不行。開車來《國賓中餐廳》也完全不用擔心，直接停在大樓地下室特約停車場，用餐折抵三小時，車道比較窄停車需要點技術，也有代客停車服務。

 

《國賓中餐廳》餐廳入口挑高設計，搭電扶梯上二樓就能看到氣派的大門，還有服務人員專門迎賓。裡頭裝潢典雅，以中式書畫、紅木色牆面搭配現代燈飾，整個氛圍莊重又舒適。《國賓中餐廳》餐具擺設也很講究，金邊瓷盤、筷架、摺花桌巾一應俱全。若有需要，還能預訂包廂，私密性好又有面子，非常適合宴客。

 

《國賓中餐廳》包廂有低消規範，平日午餐每人 NT$3000+10%，假日午餐 NT$3500+10%；晚餐則是平日每人 NT$3500+10%，假日每人 NT$4000+10%。另外還會酌收茶水費每位 NT$120+10%，若自備酒水，葡萄酒每瓶 NT$500、烈酒每瓶 NT$1000。

 

｜國賓中餐廳菜單價格

國賓中餐廳菜單的菜色選擇真的很廣，從經典的粵式燒味到重口味的川菜通通有。像是最招牌的掛爐烤鴨三吃，一套要價 NT$3800，而且還需要提前預訂，不過吃起來絕對值得；另一道人氣超高的龍蝦泡飯則是 NT$2680原，用料澎湃，完全展現大菜氣勢。若是人數少要吃套餐位菜，餐廳也提供 NT$2800、NT$3200 跟 NT$3800 的套餐組合，一次就能享受前菜、魚翅羹、龍蝦料理到甜品，非常適合聚餐或慶祝。國賓中餐廳完整菜單｜國賓中餐廳訂位

 

｜國賓中餐廳推薦必點烤鴨與龍蝦泡飯

 

雙刀耳片

雙刀耳片真的是很考驗刀工的功夫菜，看起來像薄薄的肉片，其實是豬耳跟豬凍膠質層層壓製成型，切得剛剛好薄。再搭上同樣切成薄片的小黃瓜，咬起來脆中帶Q，口感超特別。重點是一定要把紅油沾好沾滿，香辣感一衝上來，就像煙火一樣瞬間爆開，還沒回過神就消失，整個妙到不行。

 

三星蔥和牛粒

完全就是大火快炒的魅力！主廚選用和牛後腿內側「和尚頭」部位，肉質偏瘦卻嫩度剛剛好，切成骰子大小大火爆炒。外層帶點焦香，裡頭還是保有肉汁，吃起來超級嫩，油脂又豐富，搭上三星蔥的鮮甜，把和牛粒襯托得超完美，吃起來完全不膩口。

 

椒麻鳳爪

椒麻鳳爪實在太涮嘴，鳳爪先水煮再冰鎮，還特別手工去骨，吃起來緊實又脆口。主廚特調的椒麻醬汁浸透其中，外表看起來清清爽爽，入口卻是滿滿香氣，麻味繚繞嘴裡，刺激感剛剛好，不會嗆喉，反而讓人越吃越過癮。

 

小蔥豆腐

小蔥豆腐算是川菜家常料理的升級版，這裡用的是板豆腐，口感紮實乳白，還經過壓水處理更好定型。中間夾了一層主廚調好的青蔥韭菜泥，上頭再鋪一層，整體看起來很精緻。吃起來清爽帶蔥香，特別適合在吃完麻辣料理後來上一口，瞬間解膩，把味蕾重新reset。

 

梅干菜蒸芥蘭

鹹香爽口的代表，選用泰國芥藍川燙後搭配梅干菜跟薑絲一起蒸，最後再淋上鹹鮮魚汁。咬起來脆中帶嫩，帶點自然清甜，梅干菜的鹹香整個滲進去，吃起來非常順口。

 

玫瑰油雞

玫瑰油雞真的很經典，主廚選用肉質結實的土雞，先泡在特製老滷裡頭慢慢浸煮，雞肉完全入味，吃起來鮮香滑嫩還帶有土雞特有的嚼感。上桌時再淋上一層滷汁，搭配著蔥油一起吃，整個味道很有層次。

 

冰火燒肉

廣式脆皮燒腩完全是手藝展現，外皮烤到像玻璃一樣酥脆，看起來很像是軟糖，輕咬就咔啦作響，咬下去先是油脂層的香滑，再來是瘦肉的緊實彈性，三層口感層層遞進。

 

蜜汁叉燒

叉燒用的是梅花肉，先醃足12小時，再送進烤爐慢慢烤到表面焦糖化，最後刷上麥芽糖水收尾。外層甜香微焦，裡頭卻依舊軟嫩多汁，吃起來鹹甜交錯，每一口都讓人忍不住想配白飯。

 

蘿蔔千絲酥

外表像金黃色鳥巢，層層酥皮一口咬下超脆口，裡面是細火慢炒的蘿蔔絲，鹹香裡帶著自然甜味。口感層次豐富，咬下去香氣整個炸開來，熱呼呼的時候吃要小心燙嘴。

 

剁椒魚頭

一上桌就很霸氣，主廚挑的是大鰱魚頭，上面鋪滿滿紅通通的剁椒去蒸。魚肉鮮嫩細緻，嗆辣中還帶點微酸回甘，辣得很過癮卻不會死鹹，無論配飯還是配酒都超適合。

 

龍蝦泡飯

哇哩勒！龍蝦泡飯根本是全場最高潮。先把龍蝦頭跟活沙蝦慢烤一個半小時，再加入洋蔥、西芹、胡蘿蔔和鯽魚，小火慢熬六小時，才熬出這鍋濃縮海味的湯頭。上桌還有服務人員現場烹煮，一碗碗配料像走秀一樣倒進鍋裡，有美白菇、草菇、絲瓜、豆眼，還加上新鮮肥美的日本干貝跟龍蝦肉。

 

最後壓軸是金黃酥脆的泰國香米嗆鍋，一倒下去「嘩啦啦」的聲音超震撼，香氣立刻爆開，瞬間讓人食慾全開。喝一口湯頭甘甜濃郁，帶著龍蝦精華，海味十足，料多到滿滿一勺都是驚喜，真的是視覺、嗅覺、聽覺、味覺四重饗宴！建議一定要盡快吃，才能吃得到泡飯的脆，放太久則又變成另一種口感。

 

掛爐烤鴨三吃

國賓的掛爐烤鴨一上桌就霸氣外露，選用五斤重的宜蘭櫻桃鴨，用傳統明爐懸掛古法烘烤，鴨皮刷上多次麥芽糖水，烤到整隻鴨皮色澤金黃油亮，香氣四溢。服務人員桌邊片鴨，第一刀下去熱氣瞬間竄出，香味直接炸開。

 

第一吃就是把片下的鴨皮加上鴨肉，捲進蔥段、甜麵醬和餅皮裡，咬下去酥香脆口又帶肉汁，真的太過癮。第二吃是鴨腿切盤，肉質細嫩多汁，單吃或沾點椒鹽都超讚。最後第三吃是生菜鴨鬆，把炒好的鴨肉末包進清脆生菜裡，再加上油條碎，口感層次超豐富，清爽又涮嘴。

 

杏仁豆腐

飯後甜點的杏仁豆腐算是意外驚喜，因為我是本來不太敢吃杏仁的人，結果這碗完全能接受！國賓用的是南杏跟北杏特別比例去研磨，再手工炒製後定型，切成長條塊狀，口感滑嫩又帶點Q感，吃起來有點像果凍。搭配微酸的奇異果、蜜桃跟荔枝，甜中帶酸，重點是杏仁味不會太重，反而多了奶甜香氣，真的很涮嘴。

 

《國賓中餐廳》老實說不愧是台北老字號的代表，菜色不僅豐富，功夫也相當到位。這次用餐讓哥印象最深的就是龍蝦泡飯與掛爐烤鴨，完全值得專程來訪。然後主廚團隊也都會定期出國考察，也會不定期推出限定餐點或帶回來新的菜色，每次來《國賓中餐廳》都會有驚喜。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。