台北正宗川菜餐廳《川妹子》，位在大安區光復南路巷內的老字號川菜館，隱身在靜巷中卻人氣超旺，曾被胡天蘭老師推薦過，標榜做的是「四川味」而不是「台式川味」，《川妹子》像是水煮牛、花椒燒蛋、口水雞都辣得很到位，完全不手軟。《川妹子》雖然價格偏高，但每道份量都給得相當有誠意，就算三五好友一起分食也絕對吃得飽，加上用餐環境比一般老餐館還要舒服不少，很適合家庭聚餐。

 

｜國父紀念館巷弄川菜館川妹子

《川妹子》位在台北市大安區光復南路240巷內，距離捷運國父紀念館站大約步行3分鐘即可抵達，交通算是非常方便，建議來《川妹子》可以搭乘捷運前來最輕鬆，如果是開車前來，巷弄不大不太好臨停，建議停在國父紀念館站停車場，網路上評價很高，不少人是特地來吃川菜的老饕客，對面就是好吃的北方館子長白小館。

 

《川妹子》餐廳內部空間比外觀看起來還要寬敞，有不少圓桌配置，非常適合家庭或朋友聚餐。冷氣夠強，桌距也不會太擠，整體用餐起來相當舒服。《川妹子》店內沒有油煙味，環境乾淨明亮，不少長輩客人也會在這邊請客聚餐，中午時段來用餐大約也有一半滿。

 

｜川妹子菜單價格

川妹子菜單主打正宗四川風味，不走台式調整路線，像是口水雞、水煮牛、花椒燒蛋等幾乎每桌必點，還有許多家常菜式像豆乾肉絲、乾煸四季豆等。平均一盤約落在 NT$280 到 NT$460 元之間，雖然看起來單價不低，但實際端上桌時會覺得相當有誠意，價格雖然略高一些，但份量真的大，每道菜都能四到六人分食都沒問題。

 

｜川妹子推薦必點口水雞、花椒燒蛋

 

口水雞 NT$420元

口水雞真的夠味！選用去骨雞腿肉，肉質滑嫩又多汁，上頭淋的不是那種只有辣味的醬汁，而是帶有花椒香、辣油香還有一點陳醋酸香的經典川味醬，吃起來香麻帶酸，辣度會慢慢堆疊上來，是會讓嘴巴越來越麻但又不想停下來的那種魔性辣。

 

蒼蠅頭 NT$280元

蒼蠅頭是許多川菜館都會出現的基本款，但《川妹子》炒起來就是特別香！選用切得細緻的韭菜花和鹹香豆鼓，再加上油脂豐富的豬絞肉，火候抓得剛剛好，炒到油香撲鼻又不會油膩。每一口都能吃到韭菜花的辛香、豆鼓的醬香和肉末的鹹香，重點超級下飯，配個白飯根本可以吃掉半碗。

 

豆乾肉絲 NT$280元

豆乾肉絲豆乾切成薄片但厚薄適中，吃起來不會乾柴，反而有一種Q彈感；肉絲炒得嫩又有彈性，搭配醬香十足的調味，整體是非常耐吃的一道熱炒。特別是醬汁帶一點點甜中帶鹹的層次，讓整道菜不只是鹹香而已，還多了點厚度，不敢吃辣的人點這道很剛好。

 

水煮牛肉 NT$460元

又辣又麻四川風味的水煮牛真的會讓你吃得滿意，《川妹子》的水煮牛不是只有紅油浮面，而是整鍋裡頭都浸滿了花椒、辣椒、豆瓣醬和辛香料，湯底香氣十足，一上桌就讓人口水直流。牛肉片選得好，切得厚薄適中、燙得熟度剛好，吃起來超級嫩口，而且沒有血水味。底下還鋪著一大堆豆芽與白菜，吸飽紅油湯汁後更是香辣過癮。

 

乾煸四季豆 NT$320元

乾煸四季豆吃起來讓人一秒回到四川！四季豆經過高溫油炸後再乾炒，外表略帶皺縮但仍保水分，咬起來有脆感但不乾，搭配絞肉、蒜末與些許辣椒炒香後，整體香氣非常有層次，而且不會過油，屬於那種清爽又重香氣的料理。比起有些店炒到過老或油耗味，《川妹子》的火候拿捏非常好，是吃起來最「剛剛好」的那種標準版本。

 

花椒燒蛋 NT$360元

花椒燒蛋幾乎是來《川妹子》每桌必點的招牌料理！用的不是一般水煮蛋或滑蛋，而是厚實的煎蛋，表面煎到金黃酥脆，內裡還保有嫩嫩的蛋香。厲害的是那股花椒香，不會刺鼻也不會讓人麻到不舒服，而是一種溫和又深層的麻香包裹整顆蛋體，吃起來有點像是四川版的老媽燒蛋，但明顯層次更高。咬下去外層酥脆、內層鬆軟，搭配特調醬汁讓整體風味更有深度，非常下飯。

 

老皮嫩肉 NT$280元

老皮嫩肉非常適合大人小孩一起享用，醬汁使用的是微微鹹甜的家常風味，不辣但香氣十足，吃起來很順口，整體呈現是一道討喜又安全的菜色，不會太重口味，小朋友特別喜歡這種口感層次豐富的豆腐料理。

 

《川妹子》從花椒燒蛋、水煮牛到蒼蠅頭，每道菜都香辣過癮，份量又實在，加上用餐環境乾淨舒適、交通方便，是適合家庭聚餐或請客的中高品質餐廳。如果你也吃膩改良版台式川味，不妨來試試《川妹子》這種真正有靈魂的四川菜！如果覺得哥介紹得不錯，也推薦你的口袋名單給哥試試看啦！