很多人會把涼麵當正餐或早餐吃，所以大多的涼麵店都是開白天為主，但《柳家涼麵》跟別人不一樣，是夜貓族限定，半夜才吃得到台北涼麵，而且《柳家涼麵》還是50年的老店，之前介紹其他家涼麵的時候，還蠻多網友都會推薦《柳家涼麵》，也有聽說除了涼麵之外，店裡的燙豬肝也是必點。
｜半夜才營業的柳家涼麵
《柳家涼麵》就在光復南路的巷子裡頭，從捷運國父紀念館站走過來約末9分鐘的距離，《柳家涼麵》也算是我涼麵地圖上最後幾塊版塊，之前一直會被網友說沒有吃過柳家，說實在的柳家涼麵營業間真的很OXOXO，附近的劉媽媽涼麵是從晚上九點半到隔天九點，但《柳家涼麵》是晚上十點半到凌四點半，如果賣完還會提早到三點就休息了，這個時間是不是真的很為難，但是對夜貓族或者是半夜活動的人來說是方便的。
《柳家涼麵》也是台北涼麵店的傳奇之一，第一是營業時間特別，第二從1963年開業到現在已經是50年以上了，就只賣涼麵，你說這樣威不威？然後我晚上十點半左右到，店外已經是滿滿的人，店內也是滿座的，整條街上就是他們家的燈是亮著的。
｜台北50年老店柳家涼麵
柳家涼麵菜單上面沒有價格啦！那個主要是用來劃單點菜用的，主要的價錢都是在店裡面的價目表上，主要是有原味涼麵跟榨醬涼麵兩種口味，然後份量上分成小中大與特大，價格就45元到65元不等，另外湯的部份就是有三合一或單純噌湯，另外，柳家涼麵菜單上還有個必點的就是一份50元的燙豬肝。醬料區採自助，有麻醬、辣醬、蒜泥跟芥茉可以用。
｜柳家涼麵除了涼麵必點豬肝
三合一綜合湯 NT$50元
吃涼麵配味噌湯是不敗的規則，當然直上all in one的綜合湯是首選，《柳家涼麵》的三合一綜合湯裡面有蛋花、香菇羾丸與豆腐，蛋的口感算是很輕柔，大概只輸給福德涼麵與陳家涼麵而已，香菇貢丸口感還不錯，再來味噌湯的味道就比較淡一些，沒有那麼死鹹，算是很中規中矩的。
涼麵（小） NT$45元
涼麵分成小中大跟特大四種份量，價格從45到60元，先講涼麵麵體口感好了，《柳家涼麵》用的是黃細麵，但口感上我覺得還不錯，不會爛爛的，麵體是ok，大概有75分以上，但敗筆在涼麵醬，老實說沒有什麼記憶點，蠻稀的，加蒜頭也沒有太大的起色，加辣醬感覺比較好一點，但有一個好處是如果涼麵醬不夠都可以再加，老實說哥真的抱很大的期待來，但真的有一點失望。
荷包蛋 NT$15元
荷包蛋煎的不錯，外面真的很嫩，裡面的蛋黃還維持在那半生熟，淋上一點醬油，帶出一點鹹度，整顆放在涼麵上吃，先搓破蛋黃，再拌麵一起吃，感覺有稠一些，再說一次這荷包蛋真的還不賴。
燙豬肝 NT$50元
豬肝應該是今天吃到最棒的最好吃的，比三合一綜合味噌湯還要棒，主要是燙的很粉嫩，咬起來還是有口感，簡單的醬油鹹度，讓整個豬肝沒有特別的腥臭味，但這個川燙時間的掌握要很厲害，但是就是這樣的半生熟，腸胃不夠強的要特別注意一下，會比較寒一些。
《柳家涼麵》除了營業時間真的很酷之外，老實說涼麵讓我有一點失望，大概就是60-65分而已，麵體OK，但醬真的還好，然後三合一味噌湯大概有75分，最強竟然是豬肝我會給85分，台北幾家深夜有營業的涼麵店福德涼麵、陳家涼麵與劉媽媽涼麵與《柳家涼麵》，我都有吃過了，接下來不知道你們還有那家可以推薦呢？
延伸閱讀
- 味有招（原無名鹹粥）｜原本的汀洲路無名鹹粥終於有名字了必點鹹粥、紅燒肉跟雞卷
- 阿桐阿寶四神湯｜直接開到隔天凌晨5點的四神湯是許多人會來吃的台北宵夜
- KLG炸雞松山店｜這不是肯德雞也不是賣檳榔是狂勝胖老爹跟KFC的台灣炸雞霸主
- 蘭芳麵食館｜遼寧夜市知名美食在網路上有近4000則評價大推麻而不辣的花椒麵
- 營養號橋下蚵仔湯｜又稱為西園橋下蚵仔湯在萬華龍山寺附近開業超過50年
- 豬肝榮仔｜米其林必比登推薦的夜市小吃竟然是超過70年的寧夏夜市老店
- 金好吃純正花枝羹｜原本在萬華車站旁邊的50年巨無霸花枝羹老店搬家了
- 清河鵝肉｜天母必吃傳統早午餐就藏在巷弄的車庫裡記得一定要點鵝肉
tsaiG
2021-10-17 at 22:54:12柳家涼麵已經逐漸不被年輕一代喜歡，我想是因為大多年輕人開始吃的“涼麵”都是加了很多的蔴醬的涼麵，不加蔴醬他們就認為不香、不好吃，劉家就逐漸取代柳家的江湖地位。我吃柳家吃了30年，當初第一次吃的時候也是覺得這不是涼麵，沒有蔴醬嘛，但是它濃嗆的大蒜汁卻讓我留下深刻印象，一週後我又去吃了一次，就這樣吃了30年，偶而去吃那些蔴醬涼麵都覺得“好甜啊”。幸好，老柳是個死心眼的人，他不會跟著別人搞東變西的，忠實的傳承他柳家的原味，也希望小柳能好好的承繼這個味道下去，讓喜愛這一味的人有個去處，畢竟其他地方都已經全是蔴醬國了。