曾連三年獲得米其林必比登推薦的景美人氣鵝肉老字號《鵝媽媽鵝肉切仔麵》，原本只是景美夜市裡不起眼的小攤位，後來因為米其林加持而爆紅，現在的《鵝媽媽鵝肉切仔麵》則搬到夜市外圍的景後街店面繼續經營，重點是價位依然親民，切1/4隻鵝肉只要300元，而且份量實在、鵝肉口感也不錯，《鵝媽媽鵝肉切仔麵》在Google上也累積近千則評價，不少人都說這是景美最超值的鵝肉店之一。

 

｜連三年米其林必比登推薦景美鵝媽媽鵝肉切仔麵

《鵝媽媽鵝肉切仔麵》原本是在景美夜市裡面，是後來才搬到景後街，現在用餐環境有很多了，從捷運景美站3號出口步行約5分鐘，然後《鵝媽媽鵝肉切仔麵》是拿到2020、2021與2022連三年米其林必比登推薦，雖然現在沒有，但完全不影響其人氣。

 

《鵝媽媽鵝肉切仔麵》離景美夜市很近，所以營業時間是從中午12點到晚上10點半，算是開很晚的鵝肉攤，之前想去吃阿成鵝肉才發現都很早休息，《鵝媽媽鵝肉切仔麵》中間是沒有餐間休息時間，所以下午來也能吃得到，在櫃台邊就可以看到鵝媽媽老闆在剁鵝肉，看起來就很好吃，桌上都有醬料可以使用。

 

｜鵝媽媽鵝肉切仔麵菜單價格

鵝媽媽鵝肉切仔麵菜單的鵝肉不管白切還是煙燻都是秤重的一兩28元，我們切了1/4前段才300元，當然還有許多像是鵝胗、鵝肝、鵝腸、鵝腳等鵝的各部位，看起價格都蠻親民的，主食類就是麵類、米粉之類的選項，主要是當做配菜主食，還以有一些小菜可以點。

 

｜鵝媽媽鵝肉切仔麵推薦必點白切鵝肉切盤

 

白切鵝肉（1/4前段） NT$300元

1/4的白切鵝肉看起來很大一份，切前段鵝胸部位，老闆的刀工讓鵝肉看起有夠美的，幾乎都是已經去骨，吃起來也挺是方便的，果然是《鵝媽媽鵝肉切仔麵》招牌必點，然還會附上佐醬可以使用。

 

白切鵝就是鹽水鵝，即使是鵝胸部位，吃起來還是很軟嫩，而且整個很鮮甜，咬下去帶有一點油脂跟肉 汁感，不沾醬就很好吃了，然後也可以沾甜辣醬跟蒜蓉醬，就是讓滋味更豐富。

 

煙燻鵝肉切盤（1/4前段） NT$300元

煙燻鵝肉一咬下去就有那股淡淡的鹹香煙燻味，不會太搶味，但吃得到那層香氣，胸肉的部分口感比較紮實，咬起來比鵝腿多了點嚼勁，不是那種入口即化的嫩，但油脂還是有保留住，吃起來完全不乾柴，單吃就很好吃了，如果想讓味道再濃一點，沾上一點店家的特製醬料，會再多一點鹹香層次，比白切更喜歡。

 

切仔麵 NT$45元

切仔麵可以做乾的也可以做湯的，大部份都會點乾的，乾的切仔麵會淋上滿滿的醬汁，很像是鵝肉的甜辣醬，拌勻之後吃起來還蠻香甜的，而且還多了一些蒜泥的味道，麵條是偏軟一些，然後切仔麵還有附上一片白切五花肉，不是乾的瘦肉。

 

鴨血 NT$45元

這樣子一份才45元，感覺像是圓形大鴨血一切四，整個很大一塊也很嫩的感覺，滷味道不會很重，主要是那個鵝肉甜辣醬的味道，吃起來甜香帶有一點微辣。

 

米血糕 NT$45元

鵝肉店跟鴨肉店都會點一盤米血糕，感覺像是很正常，然後《鵝媽媽鵝肉切仔麵》有附上花生粉跟香菜，醬油是偏甜的，吃起來口感軟Q軟Q的，味道不會太重，我自己是會再沾一點鵝肉的甜辣醬，它們家自製辣醬很嗆，要小心使用。

 

桂竹筍 NT$60元

桂竹筍應該是用鵝高湯去煮，吃起來口味偏清爽，但帶有微微的鹹度及酸菜的酸香，桂竹筍是比較厚一些地方，口感上會偏有脆度一些。

 

花生小魚干 NT$35元

花生小魚干味道是偏甜，吃起來很脆，口感是比較有層次的，整個很涮嘴，讓人一口接一口停不下。

 

《鵝媽媽鵝肉切仔麵》上菜速度真的夠快！除了鵝肉現切現片要比較久之外，其他餐點大都是五分鐘內就上桌點一整桌含1/4鵝肉還不到500元，老實說鵝肉本身就不便宜，這樣子吃下來算很可以了，景美夜市美食推薦《鵝媽媽鵝肉切仔麵》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥吧！