關山火盛製餅舖就如同其他小鎮上的麵包店，一做就五六十年，深受在地居民的喜愛，從店外就能看得出古早味，是關山這一帶的老店，經營的阿伯看起來年事已高，行動有稍稍不方便，但火盛製餅舖裡面的麵包絕對能吃得到他的用心，小店有小店的風格，當麵包一出爐的時候，許多在地人早已預約好紅豆吐司，晚來你能買得到都算幸運，火盛製餅舖的紅豆吐司有個不成文的規定，老闆不會幫你切片，主要是當一切片紅豆就會像是泥漿般流出。

 

｜關山麵包店火盛製餅舖

 

關山麵包店火盛製餅舖我早已聽聞大名許久，卻沒有一次能如願吃上這傳說中的紅豆吐司，關山中山路到底就是關山警局，途中就會經過火盛製餅舖，從關山火車站走過來約末6分鐘的路程，這家關山麵包店看起來不是那麼起眼，除了麵包之外賣的東西也有點雜，有一點像是小鎮上的雜貨店，有賣初鹿鮮奶、飲料還有我最愛吃的永全花生酥等等。

 

火盛製餅舖的麵包都是店家自己手工去揉捏的，一樣也是機器處理的不好吃，每個麵包外表看起來不是那麼好看，卻是都很真材實料，尤其現在許多麵包店都走歐式麵包為主，像這種偏台式的傳統西點麵包，反而少見，每一樣看起來都很懷念。

 

｜聞名的關山紅豆吐司就在火盛製餅舖

紅豆吐司，NT$140元

 

紅豆吐司一直是店內熱門的產品，常常是一出爐就沒有了，不是外地觀光客會買，連在地的居民也會買，這紅豆吐司可是無法切成片狀，不是店家不服務，主因吐司內是滿滿的紅豆，一切開紅豆可能就會像是泥漿般流出來，讓我一度懷疑老闆自己本身有種紅豆吧！要不然這紅豆用料怎麼這麼大氣。

 

紅豆帶皮去煮一個小時，之後再加糖再煮兩個小時，而甜度的拿捏造就整個吐司的成敗，這吐司外觀看起來不是那麼好看，上方還有一點點塌，長的醜醜卻很有內含，你吃得餡的口感還帶有些甜度，但不膩口，每撕下一小邊，都能看得到紅豆泥，像泥漿般流下來，整個是滿滿的，難怪會是鎮上人氣麵包。

 

火盛製餅舖紅豆吐司就像它們的店門口一樣，長的不是那麼好看，但是內裡卻是滿滿的餡料，紅豆餡很豪邁不拘小節的佈滿整個吐司，真的是每一口都能吃得到紅豆，香甜又不膩，果然吃完後會讓人魂牽夢縈，不愧是我期待許多的麵包，記得下次如果要去台東熱氣球節，經過關山可以賣上一條火盛製餅舖紅豆吐司，保證不會後悔。

 

 

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