台東美食旅行 2013-10-31

[美食]台東關山-親水軒南瓜米蛋糕-稻米與南瓜的衝擊麵包美食

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稻米與南瓜的衝擊麵包美食

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親水軒南瓜米蛋糕

親水軒位於關山鎮上最熱鬧的和平路上，當然有名的關山便當與關山老店臭豆腐都在這條街上就可以到了，親水軒原本是在關山鎮的複合式西點蛋糕店，後來老闆娘為了配合農會推廣米食，順道為關山的農民盡一點心力，因此研發了南瓜與米結合的創意南瓜米蛋糕，因此你也可以在店門口看到一個形像LOGO，水妹妹戴著南瓜帽手裡拿著關山米，這就是親水軒的主軸。

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一走到店門口就可以看到窗內的南瓜跟你問好，「想開了就開心了」，很有意境的一段話，人生有很多事情想不開或放不下，放下與放開卻是一種態度，任何事情不是絕對的，最近布雷克好愛說大道理喔！布雷克的世界可能會越變越無趣了，囧r2。還是回到正題來介紹親水軒的美食吧！

老闆娘說的親水軒的蛋糕與麵包有三金的加持，白金就是關山米，而且還是特選優質的139號關山米，黃金就是來自南橫的日本有機栗子南瓜，藍金就是要用好水，這邊的蛋糕跟麵包都是用深層海水來製作的。這邊的麵包與蛋糕是捨棄蛋黃使用南瓜、捨棄麵粉使用稻米，主要先將南瓜蒸過後，再將米漿與鮮奶攪拌均勻後，最後將南瓜倒入米漿內拌勻。

用南瓜跟米製成的不只有蛋糕跟麵包，老闆娘還一直在研發許許多多的產品，像巧果酥跟鬆餅，其實還滿多樣化的，主要的口感很Q，不會太膩或太甜，簡單的米與南瓜的香味，在嘴巴停留久一點，會很像發糕的口感，畢竟是用米做出來的製品，或許有些人會不太喜歡那個口感，與水結合後黏呼呼的感覺，但布雷克還是滿喜歡的。

栗子南瓜”米”鬆餅，$50元

第一口吃下去真的很膨鬆，而且一點都不甜，多咬幾下後有一點南瓜微微的甜味，米香味道不會太重，但是吃到葡萄乾時，第一印像反而是太甜了，雖然是突來的驚喜，但這驚喜，布雷克不太愛，不是很甜的栗子南瓜”米”鬆餅搭上突然很甜的葡萄乾，是有一點突兀，但是鬆餅的膨鬆是還満特別，讓人完全無法想像是米食製品，同樣的在嘴內久一點，還是會有那種黏乎乎的口感。

栗子南瓜米吐司，$120元

吐司因為有加入了南瓜，所以看起來黃澄澄的樣子很可口，然後吐司上面有灑滿了南瓜子，增加了吐司的香味，吃起來沒有太甜或太膩的感覺，比剛剛的鬆餅更像是麵包，鬆餅的膨鬆是內裡充滿了空氣的洞，但是吐司的膨鬆是比較偏像麵包的膨鬆。

裡面包著啥東西，有一點忘記了，可能那天一邊喀著栗子南瓜米吐司當消夜，一邊喝著啤酒，而忘記了味道，哈哈哈，只好下次再來關山買了喔！

栗子南瓜”米”麵包，$30元

口感跟栗子南瓜米麵包，吃起來跟栗子南瓜米吐司是一模模一樣樣的，上驗還是有灑上幾片的南瓜子，可是不同的是麵包內餡，裡面是包著比麵包還甜一點的栗子南瓜餡，吃起來甜甜的還不賴，而且比鬆餅突兀的葡萄乾的甜還要融入麵包裡面。

栗子南瓜米麵包真的是深得布雷克的喜愛，鬆鬆軟軟又帶點Q勁的口感，雖然在嘴內會有黏乎乎的口感，可是微甜栗子南瓜內餡，馬上又融合化解那黏乎乎的感覺，只是布雷克吃到的那一個餡料沒有拌得太開，栗子南瓜內餡還沒集中在某一區塊，算是微微的不足，但是還是無法阻擋布雷克的喜愛。

養生南瓜米蛋糕6吋，$180元

布雷克一直跟自己說「這不是發糕、這不是發糕」，如果不是上面灑滿了南瓜子，如果不是南瓜黃澄澄的顏色，真的會讓人有錯覺是發糕，刀起刀落，看到蛋糕的切面，卻發現蛋糕的紋理膨鬆的層度，比發糕還膨鬆，這也難怪，老闆娘還是會堅持這是蛋糕。

因為這個蛋糕不向一般用蛋與麵粉去做的蛋糕，可以切起來平整的，因為他Q勁很夠，有時候切下去，整個蛋糕會壓著下去，但是沒多久又彈回來了。吃起來很綿密也是會有黏乎乎感，但是一點都不過甜，還是保有南瓜微微的香甜，而且吃完這一片，完全沒有那種膩的感覺，一點負擔都沒有，吃多了也不會覺得不舒服，一整個很超健康養生的。這真的是一個不像發糕的米食製品；也不太像是蛋糕的南瓜米蛋糕。