火鍋餐廳 2021-05-23

初鍋玉軒屋涮涮鍋｜用蔬果湯頭配上原型食材再搭特製芝麻醬的板橋新埔火鍋

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網路上有4.3分的板橋新埔火鍋《初鍋玉軒屋涮涮鍋》，人氣還不錯，但評價還蠻兩極的，喜歡的人很喜歡不喜歡的人就還好，喜歡的人都會覺得《初鍋玉軒屋涮涮鍋》蔬果湯頭很清甜然後都是用原型食物當作火鍋料，吃起來對身體負擔不會太重，覺得不喜歡的人是說湯頭味道太淡，再來是用芝麻醬當佐料很怪，哥個人吃過後是覺得是很不錯很用心的一家火鍋店，就真的是看人吃。

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｜板橋新埔站火鍋初鍋玉軒屋涮涮鍋

《初鍋玉軒屋涮涮鍋》就位於板橋捷運新埔站附近，從4號出口步行過來大約是3分鐘左右的距離，交通上算蠻方便的，《初鍋玉軒屋涮涮鍋》黑色店門口掛著大紅燈籠，看起來還蠻像是居酒屋的，但實際上是間涮涮鍋，《初鍋玉軒屋涮涮鍋》是以當季蔬果當菜盤，然後火鍋湯頭都是用新鮮蔬果，不添加人工味精聞名，店裡面還有一個很有名的就是醬料採用芝麻醬，真的是有別於其它火鍋店。

《初鍋玉軒屋涮涮鍋》店裡面環境還算寬敞，然後有吧台的獨享座位區，大多都是個人鍋，也有4~6人的座位區，家人或朋友聚餐也很方便，通常以大鍋或鴛鴦鍋為主，有提供兒童座椅可以使用，只是哥覺得椅子偏低，坐起來比較不舒服，其餘都還好，有跟店家反應，他們也有說可能之後會換椅子了。

初鍋玉軒屋涮涮鍋營業時間是中午跟晚上兩個時段，中間有餐間休息時間，餐具都是集中擺放，有需要請店員提供，不是採自助的，另外也有提供免費的茶水，喝起來還退火的，只是用紙杯有點low，老闆娘看我一臉狐疑的樣子，還特別跟我解釋，因為疫情關係原本的陶杯改成紙杯，希忘我們多見諒。

｜初鍋玉軒屋涮涮鍋菜單價格

初鍋玉軒屋涮涮鍋菜單是以主食分類，有分成牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、鴨肉跟海鮮，每一種套餐都有分成大小，就主餐份量會有不一樣，都會有副餐、菜盤跟餐後點心，最便宜是270元起，價格並不會太貴，湯頭有五種可以選擇，除了原味蔬果湯外其餘都要加價，再來也有一些海陸跟雙人的組合餐，詳細的初鍋玉軒屋涮涮鍋菜單可以參考網站。

｜初鍋玉軒屋涮涮鍋醬料、副餐與菜盤

點好菜之後服務人員會先上醬料跟菜盤，醬料的部份就是《初鍋玉軒屋涮涮鍋》自己的招牌芝麻醬，是用黑白芝麻，大家想到芝麻醬可以會喜說是甜的嗎？外面一般會甜的芝麻都是有加糖啦，這都是自己去磨的芝麻，你就是單純吃到芝麻的濃郁香氣，沾肉片還蠻特別的；另外還有金桔醬，是用金桔和蘋果泥調製而成，吃起來會比較清爽一些，另外還有提供沙茶跟辣椒可以提味，看個人喜歡，然後辣椒是自己炒的，所以味道也很香。

菜盤也是《初鍋玉軒屋涮涮鍋》，現在人都要吃得養生吃得好，不一定要有甚麼花俏的火鍋料，越簡單越好的原型食物對身體負擔不會那麼大，但講原型食物，可能會覺得不豐富，錯了，《初鍋玉軒屋涮涮鍋》菜盤菜色真的超豐富的，有紫地瓜、黃地瓜、南瓜、大黃瓜、絲瓜、苦瓜、黑木耳、茄子、玉米筍、高麗菜等等十幾種，然後紫地瓜可以放到最後煮，要不然湯頭顏色會很怪。

芝麻醬拉麵／芝麻醬拌飯

副餐有芝麻醬拉麵、芝麻醬拌飯與白飯，一樣的副餐選芝麻醬拉麵與芝麻醬拌飯感覺比較划算啦！但有一個缺點，一定要趁熱吃，因為麵跟醬如果冷了不容易拌開，芝麻醬拉麵拌勻後超好吃的，芝麻的香氣很濃郁，有加了一點辣椒，那個味道的層次有出來，再來是芝麻醬拌飯，也是超香的，我個人也建議加一點辣椒，吃起來比較不會膩，一定要趁熱吃啦！

｜初鍋玉軒屋涮涮鍋推薦蔬果昆布原味湯頭與絕頂酸辣湯頭

蔬果昆布原味湯頭

《初鍋玉軒屋涮涮鍋》除了蔬果昆布原味湯頭另外還有四川麻辣湯頭、東北酸菜湯、剝皮辣椒湯與絕頂酸辣湯頭，湯頭都是自己煮的，而且每一種湯頭幾乎都是分開煮的，所以其他湯頭都加價120元至180元不等。原味湯頭是用以豬骨、大量洋蔥、蘋果和鳳梨切片熬煮，完全不加調味粉，湯體看起來很清澈透明，這種湯頭剛喝會覺得很淡，但越煮會越有味道，放海鮮跟肉片後，整個風味都會不太一樣。

絕選四川麻辣湯頭加價NT$120元

兩個人點鴛鴦鍋的話，哥會建議另一鍋試試他們家的四川麻辣湯頭，這個要加價120元，但很值得，是以以20餘種中藥材再加入以20餘種中藥材去熬煮，一樣也是無添加人工味精，然後你可以選擇辣度，第一次來的建議是小辣，湯頭辣的味道比較豐富，麻的感覺還好，而且辣度是會從喉嚨衝出來的，但不會太嗆涮肉很棒，而且裡面還有豆皮、鴨血和凍豆腐，大概放個10多分鐘吃，整個都很入味超好吃的。