說到必吃的金山美食，開在加油站旁邊的《福緣火鍋》絕對是名單首選！哥跟你說，這家新北金山火鍋有夠狂，因為沒有預約訂位，現場排隊1~2個小時根本是常態，很多人來北海岸旅遊或金山老街泡溫泉，都指名要吃《福緣火鍋》，自備停車場開車超方便，最腰瘦的是《福緣火鍋》開鍋費才300元還不收服務費，每份肉品100元真的便宜的很舒服，這種超高CP值在哥心中絕對有90分以上水準。

｜藏在金山外圍加油站的福緣火鍋

《福緣火鍋》交通位置真的很偏，就在金山市區外圍，旁邊還是加油站，你以為是來加油結果是來吃火鍋，第一次來平日下午一點到，整家店都還是坐得滿滿的，當天還是寒流來襲最低溫並下著雨，仍沒澆熄想來吃《福緣火鍋》的饕客，本身就有超大停車場，開車來不用怕停車問題，吃完還可以去《福緣火鍋》附近景點逛逛，像泡個溫泉或金山老街走走。

之前還沒來吃《福緣火鍋》，超多網友都跟我推薦一定要來吃，都說是石頭火鍋中的神店，也有很多身邊的朋友也是很推薦，《福緣火鍋》直接分成兩區，一區是大火鍋一區是小火鍋，大火鍋就像義美、小紅莓，小火鍋則是像是旺角石頭火鍋那樣，《福緣火鍋》營業時間從早上11點到晚上9點半，每周二是休息日，比較有趣的地方是廁所是在加油站那邊。

吃小火鍋的人比較多，像我們吃到兩點要離開，小火鍋區外面還有人在候位，說實在的平日在郊區有這樣的人潮真的很威，沒想到台灣這麼多人平日不用上班。

｜福緣火鍋菜單價格

《福緣火鍋》的小火鍋就是附菜盤跟肉盤的個人鍋，組共有石頭火鍋、涮涮鍋、泡菜鍋與麻辣鍋等等鍋物，石頭火鍋跟涮涮鍋價格是280元~400元，共鍋2人要加40元，如果去拿菜盤超過200元就不用共鍋費，兩個人來吃福緣小火鍋會比較划算一些，座位區大多就分成四人桌跟吧台桌為主，店內白飯是不用錢，沒吃完還能包湯頭外帶。

《福緣火鍋》大火鍋的消費方式就是有個開鍋費300~400元，再來就是看你拿的菜盤跟食材，跟其他石頭火鍋開鍋費低消計算方式不太一樣，小紅莓火鍋是開鍋費加上人頭醬料費，人多來吃福緣大火鍋就會覺得其實還蠻划算的，大火鍋的用餐座位都是大圓桌，一家子出遊來這吃飯也是很方便，另外也有一些熱炒菜可以點，價格也不貴。

《福緣火鍋》不論大火鍋或小火鍋都有自助食材區，這邊食材真的很便宜，即使近期有小漲還是很便宜，大火鍋區限時90分鐘，小火鍋區則是80分鐘，對了《福緣火鍋》也可以單點湯麵或炒麵之類的主食，但如果只是點湯麵那些，就沒有醬料跟白飯吃到飽，打包的話醬料也不能打包，雖然有白飯吃到飽，也不能把白飯放到湯裡面煮再打包，真的有人這麼省喔！

｜超清甜的福緣石頭火鍋湯頭

湯頭

我們是四個人來用餐所以直接就來點大火鍋，大火鍋開鍋就會附上一整鍋的白菜，不像其他石頭火鍋會爆香，《福緣火鍋》的石頭火鍋就是整鍋送上來，湯頭是比較清甜，沒有爆香的味道，比較像是蔬果湯，但是是那種越煮越清甜的蔬果湯。

我會建議加蒜頭或洋蔥，再下去煮，味道會更甜，味道上比較像淡一點的義美火鍋，然後還會因為食材不同，湯的味道也會變化，雖然沒有爆香，但湯頭也是很特別，獨成一派的特別，另外也可以請店員加湯。

牛肉／豬肉／羊肉 NT$100元

肉片是在廚房爆香後再送上來，一盤都是100元，不論是牛羊豬雞都是一樣的價格，但爆香沒有那個麻油香氣，卻有洋蔥的甜味，但很神奇的是下鍋去涮之後，不論是那種肉吃起來都很嫩，而且嫩到讓我覺得超驚訝的！吃到後來我都覺得是不是加了甚麼，才讓肉這麼嫩，連羊肉也是很嫩，真的很誇張，沾沙茶吃我覺得也不錯，但《福緣火鍋》的沙茶就很一般。

玉米 NT$80元/茼蒿 NT$80元

玉米一份80元，我真心大推一定要拿，超甜的，嚇死人的甜，拿來滾湯頭也很不錯，單吃也超棒的。再來火鍋的好朋友茼蒿也是一盤80元，份量上是一大盤，超多的，可以讓你吃得很開心的多。

凍豆腐 NT$60元/魚餃 NT$100元/肉捲 NT$80元

火鍋料我們就拿了凍豆腐、肉捲跟燕餃，價格其實都還好，而且份量一樣很多，凍豆腐跟燕餃一份都有八塊，凍豆府還不錯吃，很能吸湯汁，魚餃很像是基隆三記的口感，皮吃起來滑滑的，內餡很飽滿還有肉汁感，肉捲裡面可能有荸薺，吃起來會有脆脆的層次感。

結仔腸 NT$150元

結仔腸這算是很麻煩的手路菜火鍋食材，也是比較少見的傳統食材，就是用蒲瓜絲把筍片、酸菜、紅蘿蔔和豬腸綁在一起，福緣火鍋這邊吃到的是有脆脆口感，但比較韌一點，味道上沒有也沒有那麼酸，我個人覺得還好，下次應該不會拿，而且大火鍋這邊一份就有八個，也是有點多。

排骨酥 NT$150元

排骨酥一大盤是150元，帶骨的比較少，下鍋煮還蠻軟嫩的，然後麵衣也不會太溼軟，不知道是不是我們沒有煮太久，味道上也不會太鹹，就還蠻好吃的。

雞佛

吃起來完全沒有腥味，咬下去還有爆破的感覺，吃完會覺得很補啦！我覺得還不錯，但我知道有些不敢吃。

豬血

是給整塊的，這種最傳統，而且不是那種小家子氣，給一點點的，吃起來很滑嫩，我覺得也是必拿的食材。

蚵仔

看起來超肥的，本來沒注意到，就是又去櫃子看了一下發現剩最後一盤，然後一盤才200元，這樣子很便宜啊！馬上就拿一盤，真的有夠肥美，而且沒有腥味。

什錦炒麵 NT$120元

這麼大一盤、這麼多料的什錦炒麵竟然才賣120元，這真的有點誇張，有蝦子、透抽、蚵蠣，調味上也很剛好，不會太死鹹，大推啦！

在《福緣火鍋》我們總共叫了3盤肉與7盤火鍋食材還拿了一盤飲料，不收服務費一個人平均差不多300元~400元的消費，吃得超飽的，重點《福緣火鍋》東西真的很新鮮又便宜，湯頭沒有爆香所以沒有那麼油，香氣也沒有太重，但很清甜很吃食材的味道超特別的。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試。