透早6點就開門的中和在地必吃涼麵《洪記特製涼麵》，在中和圓山這一帶有兩家都叫洪記，但這家是位於新生街上的《洪記特製涼麵》，不是連城路那家洪記涼麵，兩家真的很像也有人說他們有些關係，《洪記特製涼麵》在網路上就有超過1800則評價，每天生意都相當好，網友是說涼麵麵體用的是細黃油麵口感相當特別，然後醬的部份醋味道比較突出。

 

｜中和千則評價的洪記特製涼麵

《洪記特製涼麵》就為於中和新生街上，比較靠近中和環球購物中心，但然在新生街另一頭靠近連城路上也有另一家叫做洪記涼麵，因為兩家的名字很像，通常都會拿來比較或者認為是不是有關係之類的，但是除了麵條差不多外，其餘不論是湯品、涼麵醬或小黃瓜都有明顯的不同，或許真的是不一樣老闆開的，只是剛好名字差不多，但兩家生意都很好。

 

《洪記特製涼麵》雖然在巷弄裡面，但生意還是相當不錯，早上來都是一堆人在排隊跟內用，外帶的人也是相當多，《洪記特製涼麵》營業時間從6點一路開但晚上6點半，即乎是從早上吃到晚餐的概念，整個用餐環境還蠻乾淨的，桌上都有擺好筷子跟醬料，桌子底下還有抽屜可以放東西。

 

｜洪記特製涼麵菜單價格

洪記特製涼麵菜單上面就一種涼麵跟兩種湯，涼麵就分成大碗50元跟小碗45元兩種價格，兩種湯品味噌湯跟紫菜湯，然後還有蛋花跟貢丸的組合，價錢從25元到45元，整體的價位上還算是平價。

 

｜洪記特製涼麵推薦必點味噌綜合湯

 

 

涼麵（小） NT$45元

 

《洪記特製涼麵》的涼麵口感是有的，第一口吃到的是麻醬的顆粒感，蒜味下得很重，但涼麵醬的醋味比較明顯一點，口味上有點稠度但味道上偏酸，小黃瓜絲切的比較粗很有口感，麵條是黃細麵，Q彈度尚可，但麵條較細一些吃起來會有一點偏軟。

 

《洪記特製涼麵》哇沙米太水，味道也不嗆，我個人不是很愛，但辣醬是有辣又嗆，在嘴裡面不會停太久，吃起來味道還不錯還不錯。

 

 

味噌綜合湯 NT$45元

《洪家特製涼麵》味噌綜合湯湯頭不死鹹，味噌的味道順口甘甜，裡頭還有小魚干的香氣，餡料還蠻多的，有豆腐、小魚干、貢丸與蛋花，貢丸是紮實的新竹貢丸，吃起來還會有肉汁感，蛋花是打整顆蛋，熟度是很剛好的滑順感不錯，蛋花香氣很夠，光是蛋花這一點就有贏過洪記涼麵。

 

洪記涼麵與《洪家特製涼麵》於中和也在同一條接上，兩家都會拿來做比較，醬料跟小黃瓜細緻度已及筍湯的部份大概是洪記涼麵，但是以麵條跟味噌湯的蛋花感我則會比較喜歡《洪家特製涼麵》，反正兩家中和涼麵都有很不錯的評價跟擁護者，都可以試試看。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。