每晚都是排隊人潮開業超過30年嘉義文化夜市老字號《黃毛ㄚ頭》，可是從路邊攤一路賣到有自己店面的嘉義文化夜市必吃美食老店之一，《黃毛ㄚ頭》光是在網路上就有超過3500則以上的評論，也是討論度最高的嘉義東山鴨頭，原則上到現場就是挾食材結帳拿號碼牌排隊，很多吃過《黃毛ㄚ頭》的網友都說滋味挺不錯的，而且選擇多看起來也乾淨。

 

｜文化夜市30年老攤黃毛ㄚ頭

從1997年開業到現在的《黃毛ㄚ頭》，絕對是嘉義文化夜市必吃美食老攤之一，很多人幾乎都是從唸出吃到出社會，從路邊攤車吃到現在乾淨的店面，《黃毛ㄚ頭》就在嘉義文化路上面，比較靠近延平街，店面超明顯的，看起來很文青，營業時間從下午1點半賣但晚上11點半，在晚上的時間排隊人潮真的很多。

 

《黃毛ㄚ頭》攤前擺的東山鴨頭看起來就很整齊乾淨，而且顏色滷得很深，看起來就覺得很夠味很好吃，《黃毛ㄚ頭》東山鴨頭都是先滷過之後，你夾好給櫃台會再炸過處理，但炸的時間不會太久，所以即使前面排很多客人，也會很快拿到你的點的東山鴨頭。

 

｜黃毛ㄚ頭菜單價格

黃毛ㄚ頭菜單看起來超豐富，以賣東山鴨頭的攤位來說算是比較多選擇，除了鴨肉、鴨骨以外的產品，還有像是雞翅雞腳與米血、甜不辣、樓梯與豆干等等滷味，價格標示都很清楚，所以買起來也不用擔心會不會被多算錢，再來價格也算是便宜，所以整個買起來大概就一兩百元左右。

 

在《黃毛ㄚ頭》夾完餐給櫃台結帳，在結帳的時候會問你要不要加辣，之後會給你一張號碼牌，，之後要憑號碼牌叫號取餐，雖然是周五晚上但人潮還是相當的多，大概要等個10~15分鐘左右，然後櫃台人員服務都不錯，不會因為生意很忙就態度不好，然後《黃毛ㄚ頭》旁邊有一間飲料店，記得好像憑號碼牌可以有折價。

 

｜黃毛ㄚ頭推薦必點天梯、鴨皮跟鴨翅

 

點了一大包的東山鴨頭，有鴨脖子、鴨皮、鴨翅、米血糕、樓梯與甜不辣，每一樣看起來都覺得滷得顏色很深，吃起來還蠻夠味的，有加辣，辣的味道也蠻爽的，因為有炸過，所以鴨皮吃起來很嚼勁，會比較潤一些，鴨脖子吃起來口感會有肉絲感，味道也是吃得很重，吃起來蠻涮嘴的，會一口接著一口吃。

 

米血糕處理的還不錯，外層有一點酥的口感，內裡則軟嫩的，有些米血處理到後來吃起來超硬的，但《黃毛ㄚ頭》算是處理相當不錯的，不知道樓梯是什麼滷味嗎？其實樓梯就是蘭花干，口感真的很一流，吃起來酥脆酥脆的，相當的讚，不管是東山鴨頭還是滷味，完全都不會雷，真的好吃，而且鹹香的口味還蠻剛好的，不會太重也不會太淡。

 

以前真的不知道有《黃毛ㄚ頭》這家店，是這次來嘉義表妹推薦一定要來試試看的文化夜市必吃美食，吃起來鹹香風味還蠻不錯的，比起傳統的東山鴨頭來說少的甜膩的感覺，很像是炸過之後的冷滷，不管是口感還是口味都ˋ是相當不錯，很值得來一吃起的嘉義東山鴨頭《黃毛ㄚ頭》。如果覺得哥介紹的不錯，那也麻煩推薦你的口袋名單給哥吧！