谷哥上有近5000則評價還被米其林必比登推薦，《藍家割包》可以說是台大公館美食代表之一，常常在晚上經過《藍家割包》時，都會看到外面的排隊人潮，雖然很多人都說漲價的味道不如從前了，但還是很多人願意再去吃，《藍家割包》除了割包非常客製化之外，還有一個隱藏版的玉米排骨湯，算是店裡面的必點的組合。
｜台大公館夜市必吃藍家割包
《藍家割包》是來台大公館必吃的小吃美食之一，確切位置是在羅斯福路三段316巷轉進來這邊，如果是住在永和一帶應該不陌生，早上出門從永福橋下來都會走到這條巷子，從捷運公館站4號出口出來走到《藍家割包》，大約兩分鐘的步行距離，附近比較不好停車，可能要停到汀州路上面的停車場，以前對面是陳三鼎青蛙撞奶，可以說是台大公館美食的兩大門神，現在就只剩下《藍家割包》，旁邊金雞園也是老店，口味還不錯。
《藍家割包》的主要作業區域是在外面，所以在店門口就能看到工作人員在包割包，大部份來《藍家割包》都是外帶為主，所以看到有排隊的都是外帶的，內用大多時間是沒有排隊，還蠻少去內用，所以大多都是直接走進去比較多，《藍家割包》內用環境就蠻一般傳統的小吃店，牆上放一些放泛黃的報導，但老實說有米其林必比登推薦了，比那些報導更有效一些。
｜藍家割包菜單價格
藍家割包菜單有被人說過大概一陣子來又會漲價了，老實說現在幾乎都是萬物齊漲，上次看到一家麵店漲2元也被抱怨，還不如漲到開心就好，真的喜歡的還是會去啦！最有名的割包現在是賣65元，湯的部份是賣80元，建議一定要點玉米排骨湯，其實這才是藍家割包最強的，真的超好喝的。
｜藍家割包推薦必點排骨玉米湯
割包（綜合） NT$65元
割包吃到後來，比較能確定的是我喜歡那種直球對決的割包，就是裡面直接放一整塊焢肉，吃起來還蠻爽的，大概就三重無名割包與源芳這種很愛，一甲子則是花生粉放太多，《藍家割包》算是比較不一樣的做法，是放碎肉進去的，但也是這一派流的頂了啊！做到非常客製化，你要肥的還是要瘦的，或者是偏肥一點偏瘦一些都可以，還可以註記花生粉要少一些或酸菜要少一些，通常都會點綜合就是肥瘦平均。
《藍家割包》內餡的焢肉滷得都很夠味，再加上花生粉跟酸菜味道也很剛好，不會太搶，讓整個吃起來很均衡，不會覺得太乾也不會覺得太油，割包外層皮吃起來也很軟，這也是它們最厲害的，不會太溼掉，大概僅次於源芳的皮，雖然不是那種很直球的割包，但吃起來也真的很不賴。
四神綜合湯 NT$80元
四神湯要賣到80元，老實說沒有幾家店這樣子賣，只是裡面的大腸跟肚子算是給的很豐富，有對得起其價格，喝起來湯底是很溫醇的，很順很甘甜，腸子跟豬肚也是相當的乾淨，沒有其他腥味，口感也不會太韌，算是中上等級的四神湯，原則上真的是可以點的。
玉米排骨湯 NT$80元
但是《藍家割包》最強的應該是這個玉米排骨湯，真的是一喝就上癮，首先第一口就能喝得出玉米的香甜，湯頭真的是甜到不行，那個甜味就是那種湯頭燉很久的感覺，還帶有一點豚骨的鹹香，超好喝的，玉米本身吃起來也很甜，排骨也是燉到肉質很軟爛，吃起來口感也是相當好，這個湯單獨出來賣也是很可以啊！
《藍家割包》真的是講到台大公館美食，幾乎都會有人推薦的，也是真的賣得超久的一家店，然後也是價格一直被大家討論的一家店，先不以價格來看待，以《藍家割包》這樣客製化的割包，老實說處理得還不錯，然後湯真的也行，但是一餐要一個割包配一碗湯，真的會覺得有點貴，只能跟自己說，加油！再多賺一點錢吧！
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