建國中學旁超過一甲子泉州街麵店老字號《林家乾麵》，就只賣乾麵跟湯就賣了超過60年，《林家乾麵》還能在網路上有超過3000則評價，並且拿到2025年米其必比登推薦 ，重點只賣有蔥花跟豬油拌的福州麵，網友說一碗乾麵到現在才賣32元，價格也是很實在，另外我個人覺得《林家乾麵》湯更是一絕，帶有蝦子鮮味，很簡單的味道卻讓人回味無窮，難怪每天中午都是一堆人。

 

｜米其林必比登推薦一甲子老攤林家乾麵

《林家乾麵》就位於建國中學後門這邊，是從1960年營業到現在已經超過一甲子時間的泉州街老攤，因為有日曬的問題，所以整個店面是包起來，再加上招牌真的很不明顯，好家在《林家乾麵》都可以看得到滿滿用餐的人，所以也不算不好找，從捷運中正紀念堂站2號出口走過來大約是10分鐘的距離，門口也有機車停車格，停車也算是很方便。

 

《林家乾麵》用餐空間有分店內跟騎樓座位，一到午餐時間用餐的人是落繹不絕，一部份是附近上班族，一部份是對面的建國中學學生，《林家乾麵》營業時間一大早6點就開門，一路賣到下午2點，平日有晚餐時間段則是從4點半到7點半，假日晚餐時段不營業，周一也是公休的，可別撲空了，桌上都有醬料，但跟一般賣福洲麵的不一樣竟然沒有辣渣或乾辣椒粒。

 

｜林家乾麵菜單價格

林家乾麵菜單上就只有兩種東西，乾麵跟湯，乾麵分成大中小碗三種選擇，大碗50元、小碗32元，哥兩年前來吃的時候是30元，漲價竟然不是漲5元10元這種整數，竟然是漲2元，也太佛心了吧！湯的部份則是有蛋包魚丸湯與魚丸湯，蛋包魚丸湯是賣43元，魚丸湯則是36元，真的少數店家賣湯有賣這種非整數的，小菜一律35元，魚丸有整袋包裝的。

 

｜林家乾麵推薦乾麵與蛋包魚丸湯

 

豬耳朵 NT$35元

小菜一律都是35元，以這樣子的份量來說CP值算很高的，吃起來脆脆的，醃的鹹度不是太重，有一點太過於平凡，但淋上特製辣醬，覺得甚好。

 

蛋包魚丸湯 NT$43元

蛋包魚丸湯會有一顆蛋兩顆魚丸，如果是魚丸湯是三顆魚丸，《林家乾麵》湯頭喝起來很清甜但帶一點蝦湯的感覺，有一點像是我之前在基隆龍門客棧麵店喝到的感覺是一樣的，蛋是半生熟，所以咬破之後整個蛋黃流出來，味道還蠻濃郁的，魚丸口感也很彈，咬下去是整個會爆汁，而且味道很鮮，是也不錯，整個湯真的讓人蠻驚豔的。

 

乾麵（小）NT$32元

《林家乾麵》用的麵條看起來很像是樺林乾麵用的麵條，小碗32元份量上很剛好，配湯吃會有飽足感，但單吃則就還好，就會覺得還想吃點什麼，乾麵就很簡單，上面是撒了一些蔥花，吃起來就是相當的古早味，哥的吃法是一定要加烏醋跟辣椒，《林家乾麵》是溼的辣椒醬，風味還不錯，而且麵條瀝得很乾，也不會讓麵整團黏在一起或太乾，也算是水準以上。

 

《林家乾麵》是目前吃過的福州乾拌麵裡面，湯頭的表現是最好的，真的還蠻喜歡那個湯的味道，麵的表現也是相當的不錯，有水準以上，就小輸中原福州乾麵一點點，但中午的人潮真的很誇張多，喜歡吃傳統福州麵一定要來試試看《林家乾麵》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。