位於基隆南榮路巷弄內的《許存睿豬灶麵線羹》，絕對是那種在地人才知道的隱藏版。老實說，這攤麵線在Google地圖上還有兩個地標，《許存睿豬灶麵線羹》評論數雖然不算爆炸多，但每一個留評的幾乎都是從小吃到大的老客人。《許存睿豬灶麵線羹》沒有舒適的冷氣，甚至連張像樣的桌子都沒有，但大家為了那碗麵線，站著吃、坐機車上吃都甘願，這就是基隆最直接的美味日常！

｜基隆傳奇街邊小吃許存睿豬灶麵線羹

這家《許存睿豬灶麵線羹》位置真的相當低調，就在基隆市仁愛區南榮路393巷的入口處。為什麼叫「豬灶」？因為早期這附近就是屠宰場（台語俗稱豬灶），《許存睿豬灶麵線羹》這攤麵線就這樣守在巷口幾十年。交通方面，老實說搭大眾運輸比較不便，大多數人都是騎機車直接停在攤位前。

《許存睿豬灶麵線羹》環境部分真的很有意思，哥看到的就是一個簡單的攤車改裝的小攤位，靠在石牆與綠蔭旁邊。《許存睿豬灶麵線羹》這裡完全沒有室內用餐區，我看很多老司機都是機車一停，直接坐在後座就開吃，或者直接端著碗靠在路邊石牆上吃。這種隨興、不拘小節的氛圍，真的相當有街邊小吃的靈魂。

｜許存睿豬灶麵線羹菜單價格

《許存睿豬灶麵線羹》賣的東西非常簡單，就只賣一種口味：麵線羹。沒有什麼大腸、蚵仔、肉丁選來選去，通通都給你配好好的。價格部分，目前分大、中、小碗，分別是80元、60元跟40元。以現在的物價來說，這價格算是相當親民。你只要跟老闆說你要哪一種大小就好，完全不用在那邊糾結。

｜許存睿豬灶麵線羹推薦必點麵線羹加醋

哥這天點的是中碗的，份量對一個成年男生的下午茶來說剛剛好。我跟你說，基隆的麵線羹跟台北那種紅麵線真的不一樣，這裡走的是基隆特有的傳統路線，裡面不是單純的滷大腸，而是魚漿包大腸！

這種做法在基隆像是黃家麥克麵線或三沙灣麵線都看得到，外層魚漿咬起來Ｑ彈，裡面包的大腸處理得很乾淨，吃起來很有層次感。老闆會在麵線上面淋上一些蒜蓉，整體吃起來味道已經很足了，鹹香中帶有一點點甜度。

但哥一定要跟你強調，桌上的烏醋一定要加下去！那個醋的酸香一進去，整個鮮味會直接從湯頭裡跳了出來，層次感瞬間提升到90分以上的水準。麵線本體煮得剛好，不會太過糊爛，咬起來還保有一點點口感，每一口都能吃到那種濃郁的古早味。

整體來說，《許存睿豬灶麵線羹》賣的就是一種基隆人的日常回憶。雖然環境很「直接」，甚至要站著吃，但那種魚漿包大腸的特殊口感，真的不是隨便在哪都吃得到的。如果你是喜歡探尋在地深度美食的人，這碗南榮路麵線絕對值得你繞過來試試。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。