名字很難唸的台中串燒居酒屋《鸗和洋串物》，鸗是龍跟鳥合在一起，但一樣是念「龍」，跟時下平價串燒居酒屋完全是不同路線，第一《鸗和洋串物》整個用餐環境很像是酒吧，但用得相的舒適完全不會有煙味，第二師傅之前在其他知名串燒店出來的，所以餐點用得相當精緻，而且吃起來很有層次，《鸗和洋串物》店裡面的越晚人越多。

 

｜名字很特別的台中串燒居酒屋鸗和洋串物

《鸗和洋串物》名字相當的特別，龍跟鳥合在一起是念「龍」，在台中大墩十一街，《鸗和洋串物》旁邊就有兩個付費停車場，不論是開車或停車來都還算方便，但還是提醒一下，如果要喝酒就叫車吧！《鸗和洋串物》門口看起來很低調，走進去像是酒吧，但卻實是一間串燒居酒屋，只是裝潢比較洋派一些，一樓都是吧台座位，二樓有包廂座位區。

 

《鸗和洋串物》營業時間從晚上六點半到凌晨12點，我們平日晚上八點來用餐，吧台區幾乎是全滿的，而且串燒的師傅跟其他客人還有說有笑，氛圍感滿分，《鸗和洋串物》串燒烤爐跟用餐區有用玻璃隔開，然後排煙的部份也處理的不錯，所以不會有煙味，用餐都會附上小碟海帶，服務上也都很不錯，整個很推。

 

｜鸗和洋串物菜單價格

鸗和洋串物菜單除了經典固定菜色之外，黑板上面也有一些限量的特殊料理，除了單點串燒之外，也有提供個人套餐，當然你也可以客製化套餐，用餐時間為120分鐘，低銷只要一杯飲料，周末建議先訂位會比較安全一些。鸗和洋串物線上訂位

 

｜鸗和洋串物推薦必點西班牙伊比利豚肉與雞松坂

 

雞心 NT$120元

烤雞心最怕就是沒控好，讓雞心吃起來很韌，《鸗和洋串物》師傅算是老江胡，所以吃起來還是很嫩帶有一點Q彈的感覺，醬料下的不會很重，不像外面那種重鹹去壓味道的感覺，這邊走的是鹹香鹹香，去襯托雞心本來的味道。

 

西班牙伊比利豚肉 NT$250元

西班牙伊比利豚肉這蠻強的，烤功是不用懷疑，即使冷了，肉吃起來也不會太乾，伊比利豚肉熟度很剛好，吃起來是有嚼勁，但裡面還是有油脂感的，最特別是旁邊附的是沙嗲醬，味道算是濃郁的，但不像我在星馬一帶吃到的那麼重，那刺激感是很恰恰好的。

 

日式蔥鹽雞肉串 NT$140元

日式蔥鹽雞肉串蔥鹽給的很大方，但不會很死鹹也不會讓人覺得太過油，吃起來是比較清爽的鹹香，是比較雅緻有層次的，然後雞肉相當的嫩，雖然很基本但蠻好吃的。

 

鳳梨豚肉捲佐白蘭地醬汁 NT$120元

鳳梨豚肉捲佐白蘭地醬汁這串就很特別，比一般外面豚肉捲包的還要精緻，用的是豬五花肉包捲著大塊鳳梨，然後是自加的白蘭地醬調味，上面還加了紅蔥頭與芥末籽，最後在用櫻桃蘿蔔與小黃瓜片，看起來就像是藝術品，入口第一個感覺是相當清爽，但是相當有層次的，果香、鹹香跟油脂的交織，然後整個水份相當豐富，必點啦！

 

麻婆厚楊豆腐豚肉捲 NT$120元

《鸗和洋串物》另一個必點的創意串燒就是麻婆厚楊豆腐豚肉捲，一樣是用豬五花肉來包覆，但內裡是炸過的豆腐，醬料則是用麻婆豆腐醬汁，一咬下去會以爆漿感，很水嫩的口感，然後醬汁不是走麻辣感覺，是比較鹹香帶一點蒜味，吃起來也是相當有層次。

 

炙燒生食級干貝佐義式莎莎醬 NT$170元

用的可是生食級干貝，然後先炙燒處理，原則上火候控的很剛好，外層會有一點恰恰的口感，但內裡是相當鮮嫩的，搭配義式莎莎醬，酸甜感並不會太搶干貝原本的鮮味，整體吃起來相當清爽。

 

月見雞肉丸 NT$120元

月見雞肉丸算是居酒屋的常客，但每一家做的風味會有些許不同，《鸗和洋串物》是用雞腿、雞胸與雞軟骨做的內餡，口感是偏軟一些，但吃起來有脆脆的軟骨，讓整個吃起來不會太單調，加上蛋黃液，會讓吃起來的味道更為濃郁一些。

 

雞松坂 NT$160元

雞松坂就是雞脖子肉，算是比較少見的食材，因為雞脖子本身會有一股味道，再加上要取下來也要費功夫，本身吃起來帶有一點焦感，肉質吃起來很Q彈，味道上並不會太重，但還是會有一點雞脖子的味道，沾醬之後會比較沒有那麼明顯，我個人是蠻喜歡的。

 

炭烤三角軟骨 NT$70元

炭烤三角軟骨就是要吃脆脆的感覺，有些軟骨處理不好還會帶肉，但吃起來就會比較乾，這邊完全不會。

 

松露鹽烤山藥 NT$180元

松露鹽烤山藥超好吃的，原則上一樣是看師傅對火候的掌握層度，山藥吃起來很脆，帶有一點本身的黏性，然後松露的味道超香的，蠻厲害的。

 

柚子胡椒鹹豬肉佐桂香醋清紫洋蔥 NT$170元

鹹豬肉本身的鹹度很剛好，不會太死鹹，外面很多串燒居酒屋都會調的很鹹，然後你就會想多喝幾杯酒，但這邊真的就還好，我還蠻喜歡紫洋蔥，醃的味道剛剛好，整個很清爽很涮嘴。

 

播磨生蠔佐金桔醋凍 NT$220元

用的是日本進口的播磨生蠔，看起來相當肥嫩，一上桌記得要盡快吃，因為金桔醋凍會融化，烤的熟度很剛好，生蠔外頭有焦焦感，內裡還是很鮮嫩，搭配金桔醋凍，吃起來很清爽。

 

炭烤七里香 NT$80元

炭烤七里香吃起來完全不會有腥味，整個肉質很厚實，口感是脆的，也是相當不錯。

 

水蜜桃酒 NT$200元／梅酒 NT$200元／柚見愛琴 NT$300元

《鸗和洋串物》酒類選擇還蠻多的，有許多特別的清酒跟葡萄酒可以點，基本的果實酒跟啤酒也是有的，小酌建議點果實酒即可，梅酒跟水蜜桃女生應該會很愛，柚見愛琴風味也很特別，但老話一句喝酒不開車，開車不喝酒。

 

《鸗和洋串物》不像一般的串燒居酒屋，整個用餐環境是很洋派，但相當舒適，餐點的部份是相當用心，吃起來的味道不會很模糊，或者只是用醬料去壓而已，吃起來是很有層次，然後熟度也是非常剛好，想吃好一點的台中串燒居酒屋推薦《鸗和洋串物》。如果覺得哥介紹的不錯，那也麻煩推薦你的口袋名單給哥吧！