藏身在逢甲夜市福星路巷弄裡的《一心素食臭豆腐》，其實就只賣素食臭豆腐與素麵線兩種東西，就賣了二十多年了，《一心素食臭豆腐》一到晚上生意就很好，常常有許多外帶內用的客人在排隊，其實在夜市裡面蠻多是葷食的，也難得有像《一心素食臭豆腐》這樣賣素食的攤販。

 

｜逢甲夜市必吃美食一心素食臭豆腐

《一心素食臭豆腐》位於逢甲夜市裡面，是主要道路福星路巷弄裡，旁邊就是知名的大甲芋頭城，《一心素食臭豆腐》與旁邊的芋頭城算是很早期就在逢甲了，也是逢甲夜市必吃的排隊美食，通常轉近巷子裡面幾乎都是人，《一心素食臭豆腐》因為開在夜市裡面，營業時間是從傍晚4點一路賣但晚上11點，周六還會賣到12點，用餐環境就蠻一般的。

 

｜逢甲一心素食臭豆腐菜單價格

一心素食臭豆腐菜單就是沒有菜單只有價目表而已，而且賣的東西也很簡單，就臭豆腐跟麵線兩種，還沒有分大小碗，就同一size，臭豆腐是賣50元，麵線是賣40元，雖然價目表上面還有泡菜40元，那是你不夠再多加點的，通常來的就是一組，一盤臭豆腐配一碗麵線，點完餐後會給你號碼牌，再依號碼排取餐。

 

｜一心素食臭豆腐必點麵線與臭豆腐

 

臭豆腐 NT$50元

《一心素食臭豆腐》的臭豆腐是走戳洞派的，北部大多都是三角派，中部以南都是戳洞派，我個人喜歡戳洞的，中間或戳破後再淋上醬汁，然後鋪在上面的小黃瓜絲跟泡菜，就塞進去那個洞，每次吃都在挑戰極限，塞越多越爽，咬下去會有噴汁感，口感上外酥內嫩，酸味有卻不會太重，還帶有一點點微辣，酸菜吃起來也很爽口，但因為不是葷的，我覺得味道並沒有說到很重，而且也沒以蒜泥提味，可能對於常吃一般臭豆腐的人來說，會覺得不夠。

 

麵線 NT$40元

《一心素食臭豆腐》賣的麵線也是素食的啦！份量上還算可以，裡面的素料也很多，裡面滿滿的豆皮跟金針菇等等，因為有加了酸菜，所以吃起來本身還會帶有一點酸度，整個勾芡不算太稠，麵線的感覺比湯還多，還有放上一匙素沙茶去調味，香氣也是很夠的，只是味道會鹹一些些。

 

《一心素食臭豆腐》跟旁邊大甲芋頭城與巷子裡的咱家傻瓜麵，都是哥以前學生時代會吃的逢甲夜是美食，20多年過了，這些店家依然人氣很旺，很多人還是看著人潮來排隊，《一心素食臭豆腐》主要因為是做素食，有時候味道不能跟葷食來比較，但哥算是吃一個學生時代的回憶啊！

 

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