日式料理

[美食]台北中正-膔柴小鮮燒肉-捷運古亭站單點式精緻燒烤餐廳

捷運古亭站單點式精緻燒烤餐廳

食材處理得當烤起來不會太煩惱

膔柴小鮮燒肉

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這間位於捷運古亭站的燒烤新品牌「膔柴小鮮燒肉」,是百八集團進軍燒烤業的新作,走的是日式燒烤為主,消費方式是以單點搭配套餐,最高等級的套餐還有提供日本和牛,在食材的準備,膔柴小鮮燒肉算是很用心,所以很容易吃得到食材的原味,也不會讓你烤不好,是我近期覺得不錯的台北燒烤餐廳

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捷運古亭站2號出口大約走3分鐘就能到達膔柴小鮮燒肉,位置還不錯,就在南昌路靠近羅斯福路上,樓上就是王品的聚火鍋,膔柴小鮮燒肉是近期古亭燒烤餐廳的新秀,營業時間平日就分成中午與晚餐,會有餐間休息時間,假日就沒有,沒有特別的公休日,平日午餐期間還有推出商業午餐方案。

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一進到店內會先奉上玄米茶,店內裝潢感覺像是在參加派對,上面還有拉燈泡與一個小酒吧,用餐環境算是比較明亮一些,座位與座位之間的空間很足夠,坐起來不會太擁擠,大多是四人一桌為主的烤爐。

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座位上已經有放好餐具,另外附有三種醬料,日式醬油、檸檬與辣粉,額外還能跟店員要玫瑰鹽,烤肉手比較容易黏黏的,有濕紙巾可以使用。

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膔柴小鮮燒肉的點餐方式以套餐為主,兩人餐從1780到3480都有,平均一個人單價在一千元上下,3480的套餐主要是有和牛所以價格比較貴一些,另外如果覺得那些食材不錯,也可以額外單點,店內有有限低銷120元的飲品一杯,服務費10%。

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舌尖熱戀特級牛套餐(2人),NT$2,180元

舌尖熱戀特級牛套餐有四款牛肉,從牛小排、嫩肩牛、雪花牛到翼板牛,接著有松阪豬與雞手羽,海鮮的部份就有天使紅蝦與鮮蚵,另外還有蔬菜拼盤來均衡一下,我們點的是雙人套餐,還會有兩杯飲料,紅茶、綠茶、可樂與汽水任選,加價可折六十元,但啤酒的部份就不能折抵。

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我們就點了一杯芒果沙瓦與一杯生啤,沙瓦本身有含酒精但比較低一點,酸酸甜甜的還不錯,啤酒的部份除來台啤生啤之外,ASAHI生啤跟黑啤,一杯是一百五元。

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Balsamico沙拉

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沙拉是二擇一,有日式胡麻與Balsamico,我們是選擇Balsamico,巴薩米克醋是一種陳年葡萄醋,第一口時你會發現帶有釀造的葡萄酒與陳年醋,有一種會迷人的風味,酸酸甜甜的,還有生火腿QQ的口感,生菜吃起來更為清爽開胃。

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牛膝湯

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超濃郁的牛膝湯,湯頭超甘甜的,都可以看得到久燉之後的乳白色湯頭,湯的味道帶有胡椒味,牛肚跟牛肉吃起來很軟爛,很容易讓人一碗接著一碗盛上。

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牛小排

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牛小排切得比較長條型,也比其他肉片來的厚一點,烤起來也很快,咬起來很厚實有嚼勁,不會太油,口感很不錯。

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雪花牛

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雪花牛光看肉的本身,油脂就很豐厚,一下烤爐沒多久,油脂就逼了出來,然後在爐火上作響,超誘人的,一口要下吃起來很軟嫩,油脂跟想像的一樣豐富,帶一點煙燻炭烤味,可以搭配美生菜與泡菜包著吃,吃起來更爽脆帶點微辣。

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嫩肩牛

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嫩肩牛看起來油脂就比較少一些,在烤的時候就不像剛剛的雪花牛那樣滋滋作響到火整個起來,烤也挺快的,沒多久就熟了,吃起來比雪花牛還要有軔度一點,肉味沒那麼明顯,建議可以搭上蔥花加強,也還不錯吃。

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翼板牛

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翼板牛我本來以為只是一小盅而已,在上食材的時候,服務生還特別提醒我們,要烤翼板時一定要告知他們,服務生會來協助烤,整盅翼板牛一拉開,我才發現事情不是我想像中那麼簡單,整塊牛肉超大一塊的,而且已經在廚房都先處理過,有一些切面,讓整塊肉比較好烤。

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先外層烤到熟,內裡透出粉紅之後,再剪成一塊塊的,稍微再烤一下就好,整盤的翼板牛看起來份量就很多,烤好的肉切成非常大一塊,入口一咬很有嚼勁,在咬嚼之中還會有肉汁,肉味十足,喜歡在多一點變化的,可以搭配玫瑰鹽引出好甜味。

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在膔柴小鮮燒肉吃燒烤還有一件服務不錯的地方,只要烤網一有雜質或烤焦,服務生就會來更換,就是不要讓這些雜質影響食材的味道。

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松阪豬

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松阪豬切的比較薄一些,烤好後還是保有彈性,口感還不錯,吃起來很有油脂,帶有甜感,沒有惱人的豬顯味,加上醬油,更顯甜鮮好吃。

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雞手羽

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雞翅算我近期吃到最好吃的烤雞翅,雞翅的皮上面的油滋滋作響,看起來就很誘人,咬下去皮是脆的,肉很軟嫩,還帶有一點點鹹味,雞肉有先醃過,還吃得到肉汁感,加點辣粉更夠勁。

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牡蠣&天使紅蝦

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牡蠣超飽滿的,個頭很大,不用烤太熟,要維持肉質鮮嫩,一口咬下很飽滿感,肉汁超鮮甜,加一點檸檬更有感。天使紅蝦蝦腸都已經先處理,外面有些天使紅蝦可能冷凍太久會有一種肉質很散的感覺,在這邊還好,蝦子吃起來很Q,肉質很好,又有甜度,蝦頭的部位還有蝦膏比蝦肉更甜,還帶有焦香。

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蔬菜拼盤

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山藥吃起來脆脆的,帶有一點黏度,沾辣粉或醬油都好吃;杏鮑菇保有水份,烤的不錯;玉米筍沾一點醬油像是烤玉米;青椒水份很好,不錯很好吃;節瓜脆中帶軟有一點炭香與水份;馬鈴薯真的不是我拿手會烤的,馬鈴薯鬆感沒烤出來,帶點脆脆的澱粉感。

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果醋飲

店內的果醋飲是用蘋果醋,喝起來不會特別酸,很清香,也順口也不會過嗆。

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特製甜品

玉米片加上冰淇淋,做為今天的句點,好像還不賴。

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在膔柴小鮮燒肉整體來說是舒服的,座位空間是很寬敞,接著服務人員隨時都會前來提醒怎麼烤也會勤換烤網,服務上都不錯,以一千元上下的單點式燒烤來看,享受到的肉品2等級算是CP值頗高的,重點真的是食材準備有下很大的功夫與時間,我們隨便烤就隨便好吃,這可是一點都不唬人的。

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膔柴小鮮燒肉

地址:台北市中正區南昌路二段216號(近古亭2號出口)

電話:(02)2368-2008

營業時間:11:30~14:30 17:00~23:45

粉絲專頁:https://www.facebook.com/LUCHAIYAKINIKU/

*本文為合作邀稿,內容為真實體驗分享

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裡面很恐怖,千萬不要半夜打開

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