《羅山生炒鱔魚麵》絕對是嘉義必吃清單上的狠角色！真的晚來吃不到，每天竟然只賣短短4小時。這家不僅在Google累積破千則好評，更是拿過「500碗」殊榮，連《食尚玩家》都來採訪過的排隊名店，《羅山生炒鱔魚麵》最大的特色就是堅持炭火快炒，那股迷人的炭火香氣真的非常強大，許多老饕專程跑來，就是為了《羅山生炒鱔魚麵》這盤招牌必點的生炒鱔魚麵，吃起來層次感極強，整個霹靂無敵強！

｜嘉義排隊美食羅山生炒鱔魚麵

《羅山生炒鱔魚麵》其實也會直接叫做羅山鱔魚麵，就在嘉義市延平街上，往前一小段就是嘉義著名的文化夜市，附近像是西市鱔魚麵與咱台灣人的冰也都是不錯的嘉義美食，只是《羅山生炒鱔魚麵》營業時間很特別，就只賣下午3點到晚上7點，這短短的4個小時，然後在這時間來不管是內用還是外帶人都是非常多，生意真的挺好的。

《羅山生炒鱔魚麵》都是現點現炒的，那個爐子光看就很有年代了，然後都是用高溫炭火去炒鱔魚麵，光那個火候控制就要比一般火還要特別注意，而且炒出來的味道也跟一般爐火不一樣，會多了一股炭燒的焦味，《羅山生炒鱔魚麵》店裡面用餐環境算是比較乾淨的，大多都是2~4人的桌子。

｜羅山生炒鱔魚麵菜單價格

羅山鱔魚菜單就在牆上，點菜就是看著跟老闆點，除了鱔魚料理外還有麻油腰只、紅燒青蛙，炒鱔善魚麵、煮鱔魚麵與鱔魚錦魯麵有些不一樣，炒就是炒麵，煮就是煮好的麵在放在炒好的鱔魚，鱔魚錦魯麵就是炒好麵再淋上勾芡魯汁，價格是120元到170元，老實說真的不算太貴。

｜羅山生炒鱔魚麵推薦必點鱔魚錦魯麵

《羅山生炒鱔魚麵》跟其他嘉義賣鱔魚麵的一樣都會有免費的柴魚湯，自己去舀來喝就可以了，整個湯鍋看得到柴魚然後一整在那滾著，喝起來比起阿吉鱔魚麵與西市鱔魚麵來得更甜一些，喜歡重口味的人應該會很喜歡這個甘甜感。

勾芡生炒鱔魚 NT$170元

鱔魚錦魯麵在南部還蠻常見的，主要是食材炒過之後再去勾芡，最後淋到麵上面，這次不是點鱔魚錦魯麵，而是點那個勾芡的生炒鱔魚，《羅山生炒鱔魚麵》味道是比較明顯一些，酸甜味很突出，算是這次來嘉義吃過的三家裡面最重口味的，酸味讓人非常的開味，辣度並不會太明顯，微微的刺激感而已，建議一定要再淋上它們家的辣油，吃起來才夠味，真的很爽快。

炒鱔魚麵 NT$120元

炒鱔魚麵就是透過大火去快炒，而且這大火是用炭燒產生出來的高溫大火，炒起來鑊氣十足，總共有5片鱔魚，麵量也是相當的多，這樣子一份才賣120元，價格也是相當的親民，麵條很像是油麵但吃起來又相當有口感，再來搭配的洋蔥也是很脆甜，最厲害的是整個鑊氣、炭香與鹹辣甜融合的很好，相較其他家是比較甜一些，鱔魚的口感也是相當好，但沒西市來得脆。

炭火現炒的羅山鱔魚麵真的有夠厲害，口感相當的好，炭香焦味與鑊氣真的很足，好吃到讓人無法自拔，《羅山生炒鱔魚麵》口味偏重一些，不論是免費的柴魚湯還是錦魯麵比較甜一點，喜歡重口味的一定很愛，鱔魚口感是比較偏軟，西市或阿吉就比較脆一些，嘉義鱔魚炒麵推薦《羅山生炒鱔魚麵》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。