嘉義美食旅行 2023-02-26

羅山生炒鱔魚麵｜只開5個小時有近千則評價的嘉義排隊美食用炭火快炒鱔魚麵

Q: 羅山生炒鱔魚麵在那

嘉義市東區延平街270-1號

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在網路上有近千則評價還曾被食尚玩家採訪過的《羅山生炒鱔魚麵》，原本是在興中街後來才搬到現在靠近文化夜市的延平街上，是好吃的嘉義鱔魚麵之一，《羅山生炒鱔魚麵》營業時間只有短短5個小時，但客人總是源源不斷，很多網友都說《羅山生炒鱔魚麵》用炭火去炒的鱔魚麵會帶有微微的焦香跟鹹香味很搭。

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｜嘉義排隊美食羅山生炒鱔魚麵

《羅山生炒鱔魚麵》其實也會直接叫做羅山鱔魚麵，就在嘉義市延平街上，往前一小段就是嘉義著名的文化夜市，附近像是阿霞火雞肉飯、西市鱔魚麵與霜空咖啡也都是不錯的嘉義美食，只是《羅山生炒鱔魚麵》營業時間很特別，就只賣下午3點到晚上8點，這短短的5個小時，然後在這時間來不管是內用還是外帶人都是非常多，生意真的挺好的。

《羅山生炒鱔魚麵》都是現點現炒的，那個爐子光看就很有年代了，然後都是用高溫炭火去炒鱔魚麵，光那個火候控制就要比一般火還要特別注意，而且炒出來的味道也跟一般爐火不一樣，會多了一股炭燒的焦味，《羅山生炒鱔魚麵》店裡面用餐環境算是比較乾淨的，大多都是2~4人的桌子。

｜羅山生炒鱔魚麵菜單價格

羅山鱔魚菜單就在牆上，點菜就是看著跟老闆點，除了鱔魚料理外還有麻油腰只、紅燒青蛙，炒鱔善魚麵、煮鱔魚麵與鱔魚錦魯麵有些不一樣，炒就是炒麵，煮就是煮好的麵在放在炒好的鱔魚，鱔魚錦魯麵就是炒好麵再淋上勾芡魯汁，價格是100元到150元，老實說真的不算太貴。

｜羅山生炒鱔魚麵推薦必點鱔魚錦魯麵

《羅山生炒鱔魚麵》跟其他嘉義賣鱔魚麵的一樣都會有免費的柴魚湯，自己去舀來喝就可以了，整個湯鍋看得到柴魚然後一整在那滾著，喝起來比起阿吉鱔魚麵與西市鱔魚麵來得更甜一些，喜歡重口味的人應該會很喜歡這個甘甜感。

勾芡生炒鱔魚 NT$150元

鱔魚錦魯麵在南部還蠻常見的，主要是食材炒過之後再去勾芡，最後淋到麵上面，這次不是點鱔魚錦魯麵，而是點那個勾芡的生炒鱔魚，《羅山生炒鱔魚麵》味道是比較明顯一些，酸甜味很突出，算是這次來嘉義吃過的三家裡面最重口味的，酸味讓人非常的開味，辣度並不會太明顯，微微的刺激感而已，建議一定要再淋上它們家的辣油，吃起來才夠味，真的很爽快。

炒鱔魚麵 NT$100元

炒鱔魚麵就是透過大火去快炒，而且這大火是用炭燒產生出來的高溫大火，炒起來鑊氣十足，總共有5片鱔魚，麵量也是相當的多，這樣子一份才賣100元，價格也是相當的親民，麵條很像是油麵但吃起來又相當有口感，再來搭配的洋蔥也是很脆甜，最厲害的是整個鑊氣、炭香與鹹辣甜融合的很好，相較其他家是比較甜一些，鱔魚的口感也是相當好，但沒西市來得脆。

用炭火現炒的羅山鱔魚麵吃起來真的有夠厲害，一來麵的口感相當的好，再來就是那炭香焦味與鑊氣真的是有夠香，好吃到讓人無法自拔，《羅山生炒鱔魚麵》口味上是偏重一些，不論是免費的柴魚湯還是錦魯麵，都比較甜一點，是蠻開胃的，喜歡重口味的一定很愛，鱔魚口感是比較偏軟，想吃脆一點的就西市或阿吉，會比較明顯一些，嘉義鱔魚炒麵推薦《羅山生炒鱔魚麵》。