嘉義美食旅行

小伍妹麻辣涼麵|傳承三代的嘉義白醋涼麵重點辣醬跟水餃也很厲害

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傳承三代外省風味的《小伍妹麻辣涼麵》,是源自於空軍建國二村嘉義市白醋涼麵創始店煤炭球麵攤,用嘉義特有的白醋涼麵搭配外省風味的麻醬與辣醬,讓整個味道是相當有趣,除了麻辣涼麵之外,《小伍妹麻辣涼麵》老闆娘也極力推薦自家包的水餃也是相當厲害,當天吃到的是《小伍妹麻辣涼麵》香菜水餃跟四季豆水餃,到底是什麼樣的味道呢?

 

|傳承三代的嘉義外省涼麵小伍妹麻辣涼麵

小伍妹麻辣涼麵》位於嘉義市公明路,公明路不算大條,開車過來建議停在嘉義市政府對面的市府停車場,來吃嘉義吃美食的朋友可以一併去對劉里長跟北回水晶餃。《小伍妹麻辣涼麵》源於建國二村空軍市場內,由文書雲女士創立嘉義白醋涼麵創始老店煤炭球麵攤,後來幾次搬遷之後,到目前位置才正名為《小伍妹麻辣涼麵》,到現在已經傳承第三代了。

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小伍妹麻辣涼麵》用餐空間比較像是民宅跟小吃店合在一起的,看起來是比較隨性沒有那麼整齊,但不會很髒也不會覺得覺過於油膩,桌子不多,但是桌上的醬料可是沒有在少的。

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小伍妹麻辣涼麵》厲害的就是它們家的辣醬,這可是有入圍嘉義市潮選店,有豆瓣小魚辣醬或者是川味香麻辣醬兩種口味,2 都是延續過去眷村口味,小罐80元、大罐賣120元,有包裝也有設計,送禮自用兩相宜,說真的你在《小伍妹麻辣涼麵》店裡面用餐,店員都會介紹這兩款辣醬,吃過之後還真的蠻想帶兩罐回去的。

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|小伍妹麻辣涼麵菜單價格

小伍妹麻辣涼麵菜單看起來像是一般麵店會賣的,陽春麵、乾麵與炸醬麵等等,比較特別就是傳承三代的麻辣涼麵,這算是來嘉義一定要試試看的特色白醋涼麵,價格相對來說真的不貴,另外小伍妹麻辣涼麵菜單上的水餃都是自己手工包的,每天包的口味都會不一樣,如果有想要吃的冷凍水餃口味都可先預訂,剛天有的是香菜跟四季豆,可以做綜合。

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|小伍妹麻辣涼麵推薦必點麻辣涼麵與招牌水餃

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炸醬麵 NT$60元

炸醬麵一定要先拌過,把炸醬整個混在麵裡面,吃起來炸醬的香氣很足,然後在嘉義的風味是一定會有一大匙的蒜泥,真的很對味,重點是麵條很厲害,吃起來很有口感,很Q很有嚼勁。

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麻辣涼麵外帶搖搖杯 NT$50元

小伍妹麻辣涼麵》的麻辣涼麵是走嘉義特有的白醋涼麵,然後自行再加上豆瓣小魚辣醬或者是川味香麻辣醬,豆瓣小魚辣醬是大辣口味,川味香麻辣醬是小辣口味,本來是要外帶麻辣涼麵外帶搖搖杯,颱風天天氣比較不穩,突然又下大雨結果就變成外帶杯內用,又加點水餃跟一些小菜,哈哈哈。

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小伍妹麻辣涼麵》麵體有兩種,一種是嘉義白醋涼麵常見的白扁麵,另一種就是在北部常見的一般麵條,不管那一種麵條都跟,跟美乃滋與麻醬搭配起來都很滑順的,只是口感上會有些許不同,個人是比較篇愛白扁麵,這邊的口感沒有那麼軟爛,吃起來還蠻有咬勁真的還不錯,然後不管加大辣還是小辣,整個味道提升都有加倍,吃起來更爽。

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招牌水餃(香菜+四季豆) NT$55元

招牌水餃完全不遜色於麻辣涼麵,應該是近期吃過最有特色的水餃,水餃皮偏厚一些但不會到很乾很難咬,重點是在內餡,基本有五種口味,但會看當令時蔬調配,像這次吃到的是香菜跟四季豆兩種不同的口味,香菜一入口那個味道很明顯,但不是臭是好吃的,搭配有醃過的絞肉,香菜有把那個鮮味提出來,四季豆完全是口感派的,也是相當好吃,重點這樣子一盤10顆才賣55元,不算太貴啦!大推!

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豆干/豬頭皮/豬皮/麵腸/米血 NT$90元

小菜的味道都還可以,滷的算是有進去,豬頭皮吃起來都沒有腥味,口感上還蠻Q彈的,大至上有70分的水準,但一加上川味香麻辣油整個大概加了20分吧!讓整個滷位的香氣十足,香麻而不過辣,真的很厲害。

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餛飩湯 NT$35元

餛飩湯湯頭是比較鮮鹹的,但不會太死,餛飩是比較大顆的,跟水餃的肉餡感覺蠻像的,有醃過,所以吃起來還蠻有鮮鹹感,然後口感是相當飽滿的,一碗這樣才賣35元,也是有夠便宜的。

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小伍妹麻辣涼麵》辣醬真的蠻強的,幾乎是把涼麵的味道UPDATE一波,原本很滑順的味道跟口感,最後是帶有刺激的風味,然後讓人越吃越涮嘴,水餃也是很強,香菜跟四季豆都是必點啦!如果覺得哥介紹的不錯,那也可以推薦你的口袋名單給哥喔!

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小伍妹麻辣涼麵

地址:嘉義市東區公明路282號

電話:(05)227-9807

營業時間:平日0800~2000/假日0800~1700(周一公休)

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