天團五月天最常光顧的信維市場刀切麵三雄之一《山東老鄒刀切麵》，與江蘇老趙刀切麵與王家刀切麵並列為信維市場刀切麵三雄，老實說每一家都有自己的特色與擁護者，《山東老鄒刀切麵》從1987年開業到現在已經超過40年，也是天團五月天最愛光顧的麵店，《山東老鄒刀切麵》自製的麵條絕對是重點，吃起來口感真的很Q彈，推薦必點炸醬麵、豬腳麵與牛肉麵。

 

｜信維市場刀切麵三雄山東老鄒刀切麵

《山東老鄒刀切麵》是信維市場刀切麵三雄之一，是位於信維市場大安路這一面，從捷運大安站出來大約步行4分鐘左右，《山東老鄒刀切麵》是三家刀切麵的第一家，營業時間是從中午11點半到晚上7點半，基本上午餐時間是最多人來用餐的，常常都要排隊。

 

《山東老鄒刀切麵》用餐環境跟江蘇老趙刀切麵與王家刀切麵都差不多亂，就是騎樓下的麵攤，但也是唯一一間沒有室內用餐區，如果在意《山東老鄒刀切麵》用餐環境的，一律建議外帶。

 

｜山東老鄒刀切麵菜單價格

山東老鄒刀切麵菜單看起來很好瞭解，主要就是牛肉麵、炸醬麵跟豬腳麵，另外就是大滷麵跟榨菜肉絲麵等等，麵有分大小碗，但建議點小碗就好，因為大碗真的很大碗，豬腳麵等同於豬腳加上炸醬麵，點湯麵都可以免費加湯。

 

｜山東老鄒刀切麵推薦必點牛肉麵

 

豬腳麵 NT$170元

《山東老鄒刀切麵》的豬腳麵是三家裡面最貴的，然後滷豬腳蠻大一塊的，表皮滷的色澤很深，看起來挺誘人的，咬起來外皮很Q彈，會比較有口感一些，吃起來是不油不膩，醬香的厚度比較沒有那麼明顯，膠質感沒有那麼明顯，就我自己的感覺是還好，會比較喜歡其他兩家。

 

《山東老鄒刀切麵》麵條卻是三家中最喜歡的，吃起來很有嚼勁，帶有Q度，炸醬上去之後的鹹香，讓人一條接著一條入口，還有小黃瓜絲讓整個味道不會太重。

 

牛肉麵 NT$170元

牛肉麵是可以免費加湯的，份量上還是很多，絕對是可以吃飽的，湯頭是走紅燒風味，但不會太油也不會太辣，牛肉都是帶有筋感，吃起來是需要多咬起下的，麵條真的還不錯，泡在湯裡面吃起來還不會軟爛，還是有其口感，整體來說《山東老鄒刀切麵》麵條出色很多。

 

《山東老鄒刀切麵》算是信維市場三家裡面價格最貴的一家，麵條相對來說也是最厲害的，吃起來口感真的很不一樣，但是豬腳跟牛肉倒是還好，可是份量上還是很大一碗，吃起來真的很會很飽。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥吧！