嘉義無菜單料理餐廳《松匠板前料理》，是以日式板前料理為主，是嘉義少數的板前餐廳，而且《松匠板前料理》價格相當的實惠，不用千元就有超過10道菜色的板前套餐，用餐環靜也是相當不錯，《松匠板前料理》用餐時間不論是吧台桌還是包廂都是客滿的，生意相當好。
｜嘉義無菜單創意料理松匠板前料理
《松匠板前料理》就位於嘉義文化路後半段，就在嘉義兆品酒店正對面，開車過來停車算是方便，路邊都有停車格，如果沒有可以停在中正公園或中央公園的地下停車場，《松匠板前料理》是一間以無菜單為主的板前料理，老實說在嘉義賣板前的真的不多，賣無菜單料理的也真的不多。
從《松匠板前料理》門口看起來就真的很日式，以仿清水模風格做了一個假山水，拍照也是好看啦，一走進去《松匠板前料理》店裡，就很許多板前料理一樣，整排的吧台用餐區，然後師傅在吧台前料理，比較特別的是《松匠板前料理》後方還有包廂座位區，公司聚餐或家庭聚餐都很方便，不得不說整體的用餐空間比起在台北板前料理來說寬敞許多。
｜松匠板前料理菜單價格
《松匠板前料理》都是以板前套餐為主，不定期也會更換菜單，主要是有11道的松匠粗茶淡飯大盛與12道的松匠夏沐極上板前獻立兩種套餐為主，分別為498元跟980元，會收10%服務費，但這個價格真的是有夠便宜，在台北市區或台中市區很難有這種不到千元的板前料理套餐，另外還有酒單可以選擇。
｜松匠粗茶淡飯大盛 NT$498元
松匠粗茶淡飯大盛總共有11道才498元，這個價格真的很實在，有前菜、生魚片、握壽司、主食跟甜點等等，真的是有夠豐富的，而且是全時段都有這個套餐，不像有些板前只有限定商業午餐才有最低價的套餐。
日本蟹肉搭手作冷奴
板前料理通常會從冷菜生食開始，第一道日本蟹肉搭手作冷奴，冷奴是指冷豆腐，豆腐是自家做的，雖然吃起來口感很嫩，但帶有手作的口感，淋上的是芝麻醬，味道相當的香，搭配豆腐跟蟹肉整個很妙。
日本厚岸生蠔
第二道生食是超肥美超厚實的日本厚岸生蠔，一口下去那個新鮮度真的很厲害，吃起來超肥美的，要吃之前可先加入醋醬，那個水果醋醬讓生蠔鮮度提升了許多。
東港黃鰭鮪魚
第三道先付生魚片是選用東港現撈新鮮鮪魚，吃起來帶有微微筋感，所以吃起來軟嫩中帶有嚼勁，鮪魚可以搭著紫蘇葉或山葵一起入口。
比目魚鰭邊搭魚子醬
比目魚鰭底部是用脆餅去搭配，因為有魚子醬，整個合起來蠻鮮的，然後口感層次很不一樣，先從下面的脆到上面的軟嫩。
干貝輕揚磯邊燒
干貝裹上一層麵衣後去炸，麵衣是比較酥的口感，搭配上面的醬料吃起來帶有些許鮮度，處理得很精緻，但老實說會比較喜歡炙燒干貝的直球對決。
國王鮭魚握壽司／旬季魚獲握壽司
接下來兩貫握壽司分別為國王鮭魚握壽司與旬季魚獲握壽司，握壽司都是超大一貫的，可能在旋轉壽司一貫都要80元以上等級，炙燒過的鮭魚吃起來超肥美的，油脂有被逼出來，另外一貫是炙燒海鱺握壽司，海鱺也是油脂較為豐厚的魚類，只要稍微炙燒之後能吃得到那豐厚的油脂感。
盤克夏黑豚壽喜醬燒
接著是盤克夏黑豚壽喜醬燒，盤克夏黑豚油脂是比較飽滿的豬肉，醬燒的味道吃得很足，吃起來鹹香夠味，然後肉質很像是松阪豬，帶有一點彈性。
吻仔魚黃金炒飯／鮮魚關西味噌湯
板前料理在前面的幾道吃完之後，都會來一份主食，讓其有飽足感，炒飯處理的很粒粒分明，吃起來不會太油，還有吻仔魚的口感，鮮魚關西味噌湯喝起來鹹度不會太死，然後裡面的魚肉給的很多，吃起來還蠻鮮的。
蜂蜜鮮奶油嫩仙草
最後就是甜點蜂蜜鮮奶油嫩仙草，蜂蜜的香甜搭配上仙草，讓整體的甜度不會太過，蠻剛好的。
｜松匠夏沐極上板前獻立 NT$980元
松葉蟹肉／有機小米／油漬番茄
松匠夏沐極上板前獻立則有12道也才980元，開胃小點是用松葉蟹肉佐油漬番茄以及有機小米，吃起來帶有果香的酸甜感，但又不會太過，因為小米本身味道不會太重，中和之後蠻清爽的。
磯煮章魚／山藥泥／魚子醬
接著第二道用高腳杯來裝盛看起來很時尚，裡面是用燉過的煮章魚搭配山藥泥跟魚子醬，吃起來帶有一眼鹹度一電辣感，然後山藥泥讓整體感更為清爽一些，做為前菜是相當不錯的。
穴子星鰻姿揚／海膽／磯邊卷
星鰻握壽司捲很長一條切成三份，星鰻是先煎後炸，吃起來很酥脆，肉質吃起來很軟嫩，上面還有搭配著海膽一起享用，整體的味道跟口感很有層次。
東港油旗魚／紋燒／山葵
第四道是來自東港的油旗魚，我們的日料師傅親手仔細照料著煎炙旗魚片，本身沒有太多調味，煎的熟度剛剛好適中，滑嫩順口。
蘋果風味／氣泡醋飲
第五道來點蘋果氣泡醋飲，調整了一下味蕾，及醋飲刺激更開開胃。
日本白身魚／蛋玉子炊蒸
第六道是日本白身魚/蛋玉子炊蒸，炸衣白身魚，炸魚肉的口感，底部有炊蒸蛋，整體調味清淡。
鮮魚／石狩味噌出汁
第七道就上來鮮魚味噌湯了，滿滿的鮮魚肉，挑選魚肉的部份為比較有嚼感的魚肉，搭配味噌湯熬煮。
炙燒日本真鱸（柚子胡椒）／鮪魚腹肉碳烤（味噌 ）握壽司
握壽司的部份是炙燒日本真鱸與鮪魚腹肉，看起來很精緻很有質感，鮪魚腹肉上面還有放魚子醬，上面還有刷一層味噌，吃起來肉質很厚實，整體的鮮度很棒，接著日本真鱸是放在柚子胡椒，微微的胡椒帶刺激感讓整個握壽司非常好吃，配菜是怪味魚皮，吃起來很Q很涮嘴。
豚寸骨OP直火燒
主餐的部份是溼式熟成嫩煎菲力或豚寸骨OP直火燒二則一，聽師傅說以後還會有更多直火料理，因為不吃牛所以選擇豚寸骨OP直火燒，寸骨為豬後腿上的寸骨，其肉質較為嫩滑，吃起來不像是肋排那麼有肉感，但寸骨的肉質相當的嫩，而且味道有煮進去，吃起來很鹹香，但不會太過鹹，拿著骨頭啃肉的感覺很爽。
吻仔魚／日本干貝／黃金炒飯
主餐結束後就是飽胃的飯類主食，吻仔魚炒飯真的還不錯，吃起來很香氣足夠的，再來米飯不會太濕潤，上面搭的日本干貝，吃起來很嫩。
奶酪起司／提拉米蘇
最後的提拉米蘇主要是提拉米蘇的粉配上奶酪起司，不像是真的提拉米蘇，但做為最後甜還行啦！
以《松匠板前料理》這個價格來說真的很實惠，不到500元就有板前料理套餐，食材要好一些也不用千元，然後用餐環境也是相當不錯，師傅也是很建談，整體來說蠻推薦的，嘉義日式無菜單料理就推薦《松匠板前料理》。如果覺得哥介紹的不錯的話，也可以推薦你的口袋名單給我。
松匠板前料理
地址：嘉義市東區文化路276號
電話：(05)278-9439
營業時間：1130~1400；1730~2100
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