嘉義美食旅行

松匠板前料理|位於嘉義不到千元就有超過10道的日式板前無菜單料理

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

嘉義無菜單料理餐廳《松匠板前料理》,是以日式板前料理為主,是嘉義少數的板前餐廳,而且《松匠板前料理》價格相當的實惠,不用千元就有超過10道菜色的板前套餐,用餐環靜也是相當不錯,《松匠板前料理》用餐時間不論是吧台桌還是包廂都是客滿的,生意相當好。

 

|嘉義無菜單創意料理松匠板前料理

松匠板前料理》就位於嘉義文化路後半段,就在嘉義兆品酒店正對面,開車過來停車算是方便,路邊都有停車格,如果沒有可以停在中正公園或中央公園的地下停車場,《松匠板前料理》是一間以無菜單為主的板前料理,老實說在嘉義賣板前的真的不多,賣無菜單料理的也真的不多。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

從《松匠板前料理》門口看起來就真的很日式,以仿清水模風格做了一個假山水,拍照也是好看啦,一走進去《松匠板前料理》店裡,就很許多板前料理一樣,整排的吧台用餐區,然後師傅在吧台前料理,比較特別的是《松匠板前料理》後方還有包廂座位區,公司聚餐或家庭聚餐都很方便,不得不說整體的用餐空間比起在台北板前料理來說寬敞許多。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

松匠板前料理菜單價格

松匠板前料理》都是以板前套餐為主,不定期也會更換菜單,主要是有11道的松匠粗茶淡飯大盛與12道的松匠夏沐極上板前獻立兩種套餐為主,分別為498元跟980元,會收10%服務費,但這個價格真的是有夠便宜,在台北市區或台中市區很難有這種不到千元的板前料理套餐,另外還有酒單可以選擇。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

|松匠粗茶淡飯大盛 NT$498元

松匠粗茶淡飯大盛總共有11道才498元,這個價格真的很實在,有前菜、生魚片、握壽司、主食跟甜點等等,真的是有夠豐富的,而且是全時段都有這個套餐,不像有些板前只有限定商業午餐才有最低價的套餐。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

日本蟹肉搭手作冷奴

板前料理通常會從冷菜生食開始,第一道日本蟹肉搭手作冷奴,冷奴是指冷豆腐,豆腐是自家做的,雖然吃起來口感很嫩,但帶有手作的口感,淋上的是芝麻醬,味道相當的香,搭配豆腐跟蟹肉整個很妙。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

日本厚岸生蠔

第二道生食是超肥美超厚實的日本厚岸生蠔,一口下去那個新鮮度真的很厲害,吃起來超肥美的,要吃之前可先加入醋醬,那個水果醋醬讓生蠔鮮度提升了許多。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

東港黃鰭鮪魚

第三道先付生魚片是選用東港現撈新鮮鮪魚,吃起來帶有微微筋感,所以吃起來軟嫩中帶有嚼勁,鮪魚可以搭著紫蘇葉或山葵一起入口。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

比目魚鰭邊搭魚子醬

比目魚鰭底部是用脆餅去搭配,因為有魚子醬,整個合起來蠻鮮的,然後口感層次很不一樣,先從下面的脆到上面的軟嫩。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

干貝輕揚磯邊燒

干貝裹上一層麵衣後去炸,麵衣是比較酥的口感,搭配上面的醬料吃起來帶有些許鮮度,處理得很精緻,但老實說會比較喜歡炙燒干貝的直球對決。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

國王鮭魚握壽司/旬季魚獲握壽司

接下來兩貫握壽司分別為國王鮭魚握壽司與旬季魚獲握壽司,握壽司都是超大一貫的,可能在旋轉壽司一貫都要80元以上等級,炙燒過的鮭魚吃起來超肥美的,油脂有被逼出來,另外一貫是炙燒海鱺握壽司,海鱺也是油脂較為豐厚的魚類,只要稍微炙燒之後能吃得到那豐厚的油脂感。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

盤克夏黑豚壽喜醬燒

接著是盤克夏黑豚壽喜醬燒,盤克夏黑豚油脂是比較飽滿的豬肉,醬燒的味道吃得很足,吃起來鹹香夠味,然後肉質很像是松阪豬,帶有一點彈性。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

吻仔魚黃金炒飯/鮮魚關西味噌湯

板前料理在前面的幾道吃完之後,都會來一份主食,讓其有飽足感,炒飯處理的很粒粒分明,吃起來不會太油,還有吻仔魚的口感,鮮魚關西味噌湯喝起來鹹度不會太死,然後裡面的魚肉給的很多,吃起來還蠻鮮的。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

蜂蜜鮮奶油嫩仙草

最後就是甜點蜂蜜鮮奶油嫩仙草,蜂蜜的香甜搭配上仙草,讓整體的甜度不會太過,蠻剛好的。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

|松匠夏沐極上板前獻立 NT$980元

松葉蟹肉/有機小米/油漬番茄

松匠夏沐極上板前獻立則有12道也才980元,開胃小點是用松葉蟹肉佐油漬番茄以及有機小米,吃起來帶有果香的酸甜感,但又不會太過,因為小米本身味道不會太重,中和之後蠻清爽的。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

磯煮章魚/山藥泥/魚子醬

接著第二道用高腳杯來裝盛看起來很時尚,裡面是用燉過的煮章魚搭配山藥泥跟魚子醬,吃起來帶有一眼鹹度一電辣感,然後山藥泥讓整體感更為清爽一些,做為前菜是相當不錯的。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

穴子星鰻姿揚/海膽/磯邊卷

星鰻握壽司捲很長一條切成三份,星鰻是先煎後炸,吃起來很酥脆,肉質吃起來很軟嫩,上面還有搭配著海膽一起享用,整體的味道跟口感很有層次。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

東港油旗魚/紋燒/山葵

第四道是來自東港的油旗魚,我們的日料師傅親手仔細照料著煎炙旗魚片,本身沒有太多調味,煎的熟度剛剛好適中,滑嫩順口。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

蘋果風味/氣泡醋飲

第五道來點蘋果氣泡醋飲,調整了一下味蕾,及醋飲刺激更開開胃。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

日本白身魚/蛋玉子炊蒸

第六道是日本白身魚/蛋玉子炊蒸,炸衣白身魚,炸魚肉的口感,底部有炊蒸蛋,整體調味清淡。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

鮮魚/石狩味噌出汁

第七道就上來鮮魚味噌湯了,滿滿的鮮魚肉,挑選魚肉的部份為比較有嚼感的魚肉,搭配味噌湯熬煮。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

炙燒日本真鱸(柚子胡椒)/鮪魚腹肉碳烤(味噌 )握壽司

握壽司的部份是炙燒日本真鱸與鮪魚腹肉,看起來很精緻很有質感,鮪魚腹肉上面還有放魚子醬,上面還有刷一層味噌,吃起來肉質很厚實,整體的鮮度很棒,接著日本真鱸是放在柚子胡椒,微微的胡椒帶刺激感讓整個握壽司非常好吃,配菜是怪味魚皮,吃起來很Q很涮嘴。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

豚寸骨OP直火燒

主餐的部份是溼式熟成嫩煎菲力或豚寸骨OP直火燒二則一,聽師傅說以後還會有更多直火料理,因為不吃牛所以選擇豚寸骨OP直火燒,寸骨為豬後腿上的寸骨,其肉質較為嫩滑,吃起來不像是肋排那麼有肉感,但寸骨的肉質相當的嫩,而且味道有煮進去,吃起來很鹹香,但不會太過鹹,拿著骨頭啃肉的感覺很爽。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

吻仔魚/日本干貝/黃金炒飯

主餐結束後就是飽胃的飯類主食,吻仔魚炒飯真的還不錯,吃起來很香氣足夠的,再來米飯不會太濕潤,上面搭的日本干貝,吃起來很嫩。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

奶酪起司/提拉米蘇

最後的提拉米蘇主要是提拉米蘇的粉配上奶酪起司,不像是真的提拉米蘇,但做為最後甜還行啦!

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

以《松匠板前料理》這個價格來說真的很實惠,不到500元就有板前料理套餐,食材要好一些也不用千元,然後用餐環境也是相當不錯,師傅也是很建談,整體來說蠻推薦的,嘉義日式無菜單料理就推薦《松匠板前料理》。如果覺得哥介紹的不錯的話,也可以推薦你的口袋名單給我。

嘉義日式料理,嘉義無菜單料理,嘉義無菜單,嘉義 無菜單 @布雷克的出走旅行視界

 

松匠板前料理

地址:嘉義市東區文化路276號

電話:(05)278-9439

營業時間:1130~1400;1730~2100

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:17,699

You Might Also Like

Blogimove部落格搬家技術服務