來到比利時布魯日（Brugge）這種充滿中世紀風情的古城，除了巧克力跟鬆餅之外，這間名為 Soup 的小店絕對是哥這趟旅行中最大的驚喜！老實說，這家在Google地圖上有著上千則好評，Soup主打的就是充滿家常感的蔬菜濃湯，那種老奶奶手藝般的溫度，真的讓人在微涼的歐洲氣候中被徹底療癒。Soup就在市中心鐘樓附近的小巷內，哥跟你說，這絕對是布魯日最值得排進去的一餐。

｜很有家味道的布魯日美食Soup

Soup的位置相當低調，就在 Hallestraat 4，從布魯日最熱鬧的市集廣場（Markt）走過來不到1分鐘，就在鐘樓旁邊的巷子裡。交通方式很簡單，基本上在布魯日古城區內步行都能到。

Soup店內裝潢非常有特色，哥一進去就覺得整個很舒服。牆上有一大片像黑板一樣的菜單手寫版，另一面則是充滿童趣的壁畫，畫著連綿的山脈與綠地，營造出一種在草地上用餐的放鬆感。店內空間不算大，大概就幾張小桌子，但那種溫馨的氛圍真的很有感，感覺就像來到比利時當地人的家裡作客一樣，非常自在。

｜布魯日Soup菜單價格

Soup菜單點餐邏輯很簡單，除了單點之外，就是濃湯套餐，€10含Soup 、bread、fruit & garnituur，加強版套餐Soup + 1/2 Panini要價€15，濃湯每天提供四種口味，像是常見的蕃茄（Tomato）、綜合蔬菜（Vegetable Mix）與大蔥（Leek），還有一款是當日限定。帕尼尼（Panini）的口味選擇也很多，價格落在 €10.00 左右，像是經典的 Italiano 或義式臘腸 Serrano 都有。在歐洲這種觀光勝地，這種價格真的有夠親民。

｜布魯日Soup推薦必點

Vegetable Mix 蔬菜濃湯 €10

比起蕃茄濃湯那種直拳式的酸甜，這碗 Vegetable Mix 蔬菜濃湯的味道則是更有深度。它不是那種單一蔬菜的味道，而是多種蔬菜熬煮後的複合鮮甜，口感綿密且越喝越順口，有一種「溫潤」的感覺，在冷天裡喝完真的會覺得全身都暖了起來，這碗表現也是PR值95分的等級。

Tomato 蕃茄濃湯 €10

哥跟你說，這份 Tomato 蕃茄濃湯的套餐配置看起來就像小學生的營養午餐，超可愛的！除了一大碗熱騰騰的濃湯，還附上整顆新鮮蘋果、兩片紮實的麵包，另外還有起司絲跟麵包丁可以隨意加。這碗蕃茄濃湯入口是非常濃郁的鮮甜味，尾韻帶著微微的酸度，喝起來很開胃，把麵包丁丟進去吸飽湯汁後咬起來更有層次。

Italiano Panini €10

再來就是這個 Italiano Panini，裡面夾了滿滿的 Mozzarella 起司與蕃茄。老實說，他們家的帕尼尼烤得真的相當剛好，外層的麵包咬起來帶有一點點酥脆的焦香味，內裡的起司融化後跟蕃茄整個很搭，吃起來鹹香十足。雖然是配角，但這帕尼尼的強大程度完全不輸給濃湯。

總結來說，布魯日的這間 Soup 真的非常值得推薦。老實說，哥本來沒期待喝個湯能有多驚艷，但這家店從環境的溫馨感，到每一口湯頭的真材實料，都讓人感受到滿滿的誠意，是那種便宜得很舒服、吃完心裡會暖呼呼的店。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。