越晚越熱鬧的台中深夜美食《頑者炙燒拉麵》，直接開到凌晨一點，就是當你晚班下班想吃點熱的來滿足胃時，你就能來一趟《頑者炙燒拉麵》，吃上一碗熱呼呼的拉麵，《頑者炙燒拉麵》其實還蠻妙的，雖然是台式拉麵，但走出自己的風格，友人吃完後點一碗就要燒一次的麻油雞拉麵，整個大推，味道真的超棒的，尤其冬天喝更爽，重點價格也不算貴。

 

｜台中深夜美食頑者炙燒拉麵

台中深夜拉麵《頑者炙燒拉麵》真的是開到很晚，而且還是越晚越多人，《頑者炙燒拉麵》營業時間是從傍晚的5點多一直賣到凌晨1點，當天跟朋友約7點去吃飯，店裡面都是三三兩兩，老實說沒想像中多人，然後吃完又去對面的綠豆湯坐一下聊天，聊到9點多回頭去看，我勒！整家店都是滿的，來這邊的都是夜貓族啊！

 

《頑者炙燒拉麵》位置是在台中南屯，位置是在大墩十一街上面，算是比較靠近黎明路交叉路口這邊，《頑者炙燒拉麵》店門口看起來就很有日式感覺，然後一個推車，裡面幾個座位，很有屋台美食感，就是日本路邊攤料理，店裡面是開放式廚房，隨時都能看到料理方式，也能聞到那香氣。另外內用的話，飲料都是隨你喝，反正我這個人很簡單，有可樂就給讚。

 

｜頑者炙燒拉麵菜單價格與隱藏版菜單

頑者拉麵菜單上面總共有六種拉麵，五種湯拉麵與一款乾拌拉麵，價格從70元到290元不等，以這個拉麵價格來看不算特別貴，除了拉麵之外，頑者拉麵菜單還有炸物可以選擇，在《頑者炙燒拉麵》還有一些不在頑者拉麵菜單上的隱藏版與限量版拉麵，像是周末才有的頑蚌拉麵，與季節限定的燒酒雞拉麵，這種都是可遇不可求。

 

｜頑者炙燒拉麵大推周末限定版與季節限定版拉麵

 

頑蚌拉麵（泡菜）（周末限定） NT$180元

《頑者炙燒拉麵》的頑蚌拉麵就是周末限量版，只有周五六日才有賣，跟其他拉麵一樣都會有三種湯頭的選擇，豚骨、泡菜跟麻辣，泡菜主要是用豚骨當基底在放入大量的泡菜，讓湯頭喝起來更為香濃，還帶有些酸辣，泡菜本身吃起來也很清爽脆口，味道上也超迷人的，蛤蜊份量也是給的很多，看起來像是市場賣的一斤90元的等級，吃起來也很鮮甜。

 

黑豚雙肋拉麵（麻辣） NT$250元

黑豚雙肋拉麵是《頑者炙燒拉麵》最豪邁的拉麵，豬肋排都是先炙燒過，光是在看到在開放式廚房處理的時候就覺得很威，送上來的時候，兩隻豬肋排看起來超大的，而且表層還泛著油光，肉真的很多，因為有醃過，本身還有一點鹹度，湯頭是選擇麻辣的，我是選擇小辣，這個辣度很順口，有點麻度有點辣度，整個超舒服的。

 

麻油雞拉麵（季節限定） NT$280元

季節限定版麻油雞拉麵，聽起來超台的，這種好像只有台灣才會有的口味，總覺得會不會太衝突，然後你就看到整個米酒去燒，而且是每一碗都燒一次，超真材食料的，那個麻油的香氣整個很濃郁，喝起來超甘甜的，會有麻油香氣跟薑香的辣度，整個很有層次，然後會越喝越順口，越喝越暖，雞腿肉吃起來蠻軟嫩的，也有帶有麻油的香氣，很妙，但真的很好吃。

 

炸海鮮總匯 NT$230元／可樂餅綜合 NT$80元

如果兩個人或多人來可以點，除了點拉麵外也可以點個炸物，炸海鮮總匯有鮭魚、竹莢魚、蝦子與牡蠣，外層裹粉很脆，炸蝦吃起來肉質算緊實的，牡蠣咬下去會有爆破的口感，口感很嫩，竹莢魚魚肉很細緻。鮮蝦可樂餅內餡吃得到蝦肉，就很像是在更脆口月亮蝦餅，而且厚度真的還蠻誇張的，另一個南瓜可樂餅口感就比較綿密，帶有一點甘口。

 

《頑者炙燒拉麵》嚴格來說算是偏台式口味的拉麵，不是說台式不好，而是很多台式不出自己的特色，吃起來的味道都很糢糊，《頑者炙燒拉麵》不論是麻辣還是麻油雞的湯頭口味，覺得都很大推，走有出自己的路，反正你就是一定要點限量版會限定版，也難怪越晚人就越多。

 

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