桃園美食旅行

[美食]中壢-黃董麵線-滿滿一碗料超海派的麵線

滿滿一碗料超海派的麵線

醬料Q度都得分的香菇油飯

中壢黃董麵線

黃董麵線-中壢美食

 


會認識黃董麵線,主要是布雷克的好朋友野良犬介紹(幫推,目前單身,開放來信),野良犬大哥是布雷克好友中的桃園美食達人,你去看野良犬的Blog就會看到一堆會留口水的桃園美食,自從野良犬大哥介紹黃董麵線之後,布雷克我就一之follow。

食尚玩家-黃董麵線-中壢美食

 

看到黃董麵線一下子被東森報導又一下子被食尚玩家報導,但是布雷克就是還沒有機會去嚐嚐,最慘的是有一次跟著布老大回中壢,想說晚上快十二點去碰碰運氣,看看黃董麵線關了沒,結果真的是不走運,沒了,害得布雷克更加想要吃看看黃董麵線。

食尚玩家-黃董麵線-中壢美食

黃董麵線-中壢美食-食尚玩家

 

 

這一天也算是專門來嘗嘗,原本跟野良犬一起去Passing品勤料理航線,布雷克算很難得來桃園時間那麼多的,因此就拜托了野良犬帶我晚上衝了黃董,來到黃董麵線,一台小小的發財車,在騎樓下大約可以坐上16~20人左右,大部份來的還是外帶居多,主要就是麵線、米糕、四神湯,聽黃董介紹,原本黃董是在團膳的公司做廚師,然後自己才開了這一間發財車的黃董麵線。

黃董麵線-中壢美食-食尚玩家

 

別小看這一台小小的黃董麵線發財車,裡面的用料都是由黃董自己小小中央廚房所產出的,很多的食材都是黃董自己特別去處理或去調整口味,為的就是讓來的人吃的開心。

黃董麵線-中壢美食-食尚玩家

 

綜合麵線(大),$55元

綜合麵線-黃董麵線-中壢美食-食尚玩家

 

我們一行五個人,老實說中午已經吃得很飽了,但是為了滿足布雷克的願望,所以就點了三種不同口味的麵線跟一碗香菇油飯。當第一碗綜合麵線一上桌之後,立馬被超滿超海派的料給震到了,大腸跟鮮蚵滿滿的鋪在上面,一點都不給麵線有露臉的空間,這真的是太不惜成本,鮮蚵大約有5~6顆,然後每一顆都是飽滿的,吃起來也沒有太多腥味,布雷克跟布雷克表弟都是嘉義東石人來進行評分,這鮮蚵都可以給上80分。

綜合麵線-黃董麵線-中壢美食-食尚玩家

 

大腸的部份,布雷克認為比鮮蚵處理更好,軟嫩又帶有彈性,而且也很入味,一擊命中布雷克的味覺,麵現的醬料部份,黃董有加了黑色的獨門醬料,好像是醋又好像不是,另外還有蒜蓉與九層塔來提味,吃起來味道很夠,建議吃之前多拌幾下,將醬料跟餡料攪近熱呼呼的麵線內,吃起來會比較平均一點。

綜合麵線-黃董麵線-中壢美食-食尚玩家

 

布雷克當天吃到的感覺,有一個唯一不足的,就是料與麵線並沒有完美的match,有些老牌的麵線,會在麵線上桌前將餡料丟進去跟麵線一起煮,又或者原本就跟麵線一起煮,吃起來麵線中有餡料,餡料中有麵線,但是黃董麵線在這一部份表現還好,有點貌合神離的感覺,兩者之間都很不錯,卻沒有結合到一百分。

綜合麵線-黃董麵線-中壢美食-食尚玩家

 

海鮮麵線(大),$55元

海鮮麵線-黃董麵線-中壢美食-食尚玩家

 

海鮮麵線的部份也是呈現一貫的黃董作風,豐富的海鮮料,有魷魚、透抽、蝦仁、鮮蚵四種,魷魚、透抽都處理的很好,吃起來很有彈性,一碗$55元的價格,吃起來CP值算真的好高。

海鮮麵線-黃董麵線-中壢美食-食尚玩家

 

海鮮的餡料味道比較淡一點,大多都是由麵線的醬料去帶出來,吃起來味道是麵線的,但是脆度與口感是海鮮料的,不是最完美,但也是上上之做。

海鮮麵線-黃董麵線-中壢美食-食尚玩家

 

鮮菇麵線(大),$55元

鮮菇麵線-黃董麵線-中壢美食-食尚玩家

 

布老大很愛吃菇類,所以又點了一碗大碗的鮮菇麵線,這一碗也是滿滿的鮮菇,菇類也是大大一片,吃起軟嫩,另外還有脆的口感,咬久會有菇類原有的酸味,搭配麵線也是算滿合的。

鮮菇麵線-黃董麵線-中壢美食-食尚玩家

 

香菇油飯(大),$50元

香菇油飯-黃董麵線-中壢美食-食尚玩家

 

這油飯比剛剛的麵線還要犯規,剛剛的麵線在視覺上是一大震憾,但這油飯在口感上就讓人震驚,還有油飯上的甜辣醬也是一絕。布雷克認為黃董麵線他們家的油飯表現的比麵線還得分,醬料的部份甜甜辣辣的,但味道不會太死,黃董家的甜辣家真的比外面的好很多。

香菇油飯-黃董麵線-中壢美食-食尚玩家

 

油飯的糯米吃起來超Q彈又黏密,不硬又不軟,非常適中好吃,粒粒分明,越嚼糯米味道越香,有些油飯會用薑去提香,可是黃董家的油飯,卻沒有聞到很重的薑味,但卻能有那麼香的風味,不錯不錯。

香菇油飯-黃董麵線-中壢美食-食尚玩家

 

黃董麵線是家非常有人情味的路邊小攤,東西好吃之外,來這邊跟老闆聊天也會很開心,記得下次要來,請早點,真材實料的東西賣完就沒了,沒吃到會恨得牙癢癢的。

中壢美食-黃董麵線-食尚玩家

中壢美食-黃董麵線-食尚玩家

中壢美食-黃董麵線-食尚玩家

 

黃董麵線

地點:桃園縣中壢市中山東路三段31號

電話:0938-550-300

營業時間:1800-2400(週三休息,賣完提前休息)

粉絲團:https://www.facebook.com/HuangDongMianXian

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