桃園美食旅行

[美食]桃園-忠貞市場無名米干-傳統市場內的隱藏美食

傳統市場內的隱藏美食

超好吃的米干與豌豆粉

忠貞市場無名米干

中壢美食-忠貞市場無名米干

 


菜市場總是孕育著美食,尤其是一些傳統的小吃,特別吸引人,而且菜市場內的美食通常也沒有啥招牌,你只認得他的位置在那,卻不知道他的名字,只會叫出就是菜市場賣啥的,彼此之間就會知道了,今天布雷克要吃的這一家隱藏版美食就是如此。

中壢美食-忠貞市場無名米干

 

 

來到中壢的忠貞市場你說要來吃米干,應該在地的都知道是要來吃這一家,這一家沒有招牌也沒有名字,通常就叫他忠貞市場無名米干或忠貞市場無招牌米干,主要位置就在市場內,中壢市前龍街38號。

中壢美食-忠貞市場無名米干

 

因為在市場裡面經營,所以忠貞市場無名米干的營業時間就跟著市場作息,早上六點就開了,一直到下午一點半左右市場休市,來買菜的婆婆媽媽都會來這邊用上一碗當早餐或午餐,假日更不用說了,像布雷克這樣的愛吃鬼也跑了過來,對了忠貞市場無名米干星期一公休喔,不要跑錯時間了。

中壢美食-忠貞市場無名米干

 

還沒走進店內就可以看看滿滿的排隊人潮,有人味就有美味,不管是外帶還是內用都要排隊,輪到你的時候,就跟店家說你要吃甚麼,雖然還沒有位置,先點就對了,然後眼睛就死盯著還在用餐的人(叔叔有練過不要亂學),馬上就會有位置了。

中壢美食-忠貞市場無名米干

 

中壢美食-忠貞市場無名米干

 

店內的招牌當然是米干啊,當然也還是有粗細米粉與油麵,除了小小碗的選擇之外,還能選加肉、加肝(豬肝)、加蛋,價格也會有所不同,另外還有一些小菜與涼拌米干與豌豆粉,布雷克與布老大兩人就點了一碗大碗的全加(加肉肝蛋),然後布雷克對於豌豆粉非常有興趣,第一次看到情不自盡地也點了一份,桌上都有店家自製的辣油,這個也有另外賣喔,一瓶$150元。

中壢美食-忠貞市場無名米干

中壢美食-忠貞市場無名米干

 

米干(大碗,加肉+加豬肝+加蛋),$75元

中壢美食-忠貞市場無名米干

 

忠貞市場無名米干一上桌,湯頭看起來濁濁的,然後很像是紅燒的湯頭,以為很濃郁,但是一口下去,乖乖的隆叮東,不會很鹹勒,反而是滿清淡的口感,完全跟想像的不太一樣。

中壢美食-忠貞市場無名米干

 

米干主要成份就是用米漿去做成的,看起來像麵條,但是嚼勁卻沒有麵條那麼硬,但比麵條還滑溜,是雲南的傳統小吃,主要中壢龍岡這一帶有許多過去大陸來台的老兵伯伯,因此也造就這一帶的米干店特別的多。而忠貞市場無名米干,吃起來保有原來米干的滑溜,而且還帶有一點Q度,吃起來很像板條。

中壢美食-忠貞市場無名米干

 

剛剛有說過湯看起來很濃,喝起卻很清爽,而且因為有加了薑絲與豬肝搭配,讓豬肝也沒帶太多腥味,豬肉的部份很嫩,不會老,布雷克猜應該是有加了太白粉才下去煮的。

中壢美食-忠貞市場無名米干

中壢美食-忠貞市場無名米干

 

加蛋通常都會不要煮熟,布雷克對於不熟的蛋有種莫名的喜愛,戳破蛋白,看著蛋黃緩緩流出,立馬食指大動胃口全開,然後米干沾上一點蛋黃一同入口,原本就很滑溜的米干,更顯得滑溜,帶點蛋香味的咀嚼,好吃。

中壢美食-忠貞市場無名米干

 

豌豆粉,$40元

豌豆粉-中壢美食-忠貞市場無名米干

 

這豌豆粉,布雷克是被他的顏色給吸引住了,感覺跟米干很像,主要是用豌豆來製作的,但豌豆粉本身沒有啥太多味道,但卻是很能吸收外面醬料的食材。

豌豆粉-中壢美食-忠貞市場無名米干

 

醬料是有花椒、八角、辣椒油、蒜油、麻油、醋,主是涼拌方式處理,所以要吃之前大概拌勻即可,吃起來鹹酸辣,主要還是酸為主軸,搭配著花生粉,讓整碗豌豆粉吃起來更香。

豌豆粉-中壢美食-忠貞市場無名米干

 

豌豆粉本身的口感就很滑溜了,吃起來軟嫩,搭上還有顆粒的花生粉與小黃瓜絲,讓軟嫩中又帶有點脆度的口感,很特別,吃不到起口,原本的酸度就整個胃口大開,這真的是一道挺特別的小菜。

豌豆粉-中壢美食-忠貞市場無名米干

豌豆粉-中壢美食-忠貞市場無名米干

 

這家忠貞市場無名米干假日真的要排隊,因為菜市場的料理都是快進快出的,是要點一點時間沒錯,但大多15~20分鐘左右,位置不知道要怎麼形容,老實說找不到就問其他攤販會比較快了喔!

中壢美食-忠貞市場無名米干

豌豆粉-中壢美食-忠貞市場無名米干

 

忠貞市場無名米干

地址:中壢市前龍街38號(忠貞市場內)

營業時間:每週二~週五0600-1330(週末營業到1400,週一休息)

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