桃園美食旅行 2014-12-28

[美食]桃園中壢-四季烤鴨-CP值極高的秒殺排隊烤鴨

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CP值極高的秒殺排隊烤鴨

皮薄酥脆肉嫩汁多的一鴨二吃

桃園中壢四季烤鴨

桃園好吃的大多都是布雷克一個好朋友野良犬介紹為主，布雷克會知道這一家位於中壢的四季烤鴨，也是從好友野良犬的部落格得知，第一次看到路過看到招牌的時候，就跑去問店家還有沒有，記得那晚是七點半左右的時候，老闆一臉不好意思的跟布雷克說售完了，叫布雷克下次起早。

隔天布雷克與布老大又到附近辦事情，下午四點多快五點時，看著門口只有三四個客人排隊，這時立馬就下車排隊去了，當天是下了一點小雨，但排隊的人潮不減，講這麼久都還沒說這家排隊烤鴨店叫啥名字，這家位於中壢新中北路的四季烤鴨，算是在這附近很有名的烤鴨店，布雷克在排隊期間，後面的大哥還跟布雷克說，這邊晚一點來很容易就買不到了(心中OS：昨晚布雷克就是這個情形)

布雷克對於四季烤鴨還是有一點納悶，老實說對中壢不熟的布雷克，只知道火車站附近那一區，對於這新中北路，總覺得離市區有一點遠，交通不是算很方便，雖然附近有眷村，但這排隊人潮到底那邊來的，看了一下價格，半隻$200元，一隻$380元，滿親民的價格，CP值還滿高的，猜想著大家應該是為了便宜來的吧！但實際上呢？

烤鴨有附麵皮、甜麵醬跟蔥，數量上是固定的，如果想要加點的話，要另外加購，還有洋蔥跟高麗菜可以選擇，當天布雷克是沒有新嘗試啦！就很基本的全鴨一隻，一鴨兩吃。

在排隊的時候，看著老闆娘從烤爐把拷鴨拿了出來，吊在料理台前，接著你就可以看到老闆利落的抓起熱騰騰還冒著煙的烤鴨，完全不怕燙的，一刀刀的片起鴨肉，在片鴨的過程中，不時看到肉汁滲了出來，布雷克吞了口水，再這樣看下去，肚子可能會咕嚕咕嚕叫了起來吧！片完鴨之後，老闆刀起刀落，不一會兒切好鴨架子，下鍋快炒一翻，這樣子就是一隻烤鴨，一鴨兩吃。

烤鴨一隻(一鴨兩吃)，$380元

這是今晚從中壢四季烤鴨買回來的一隻鴨兩吃，一盤滿滿的片鴨與熱騰騰的炒鴨架子，兩包甜麵醬與蔥段，還有一包麵皮，配料雖不多，但布老大家中五人卻以很足夠。

看到烤鴨皮油亮油亮，挺是誘人，先不加麵皮，夾起一塊片鴨，一口咬下，鴨皮的部份還能吃得到其脆度，鴨肉的部份軟嫩，保有其咬勁，介於柴跟嫩之間，鴨肉就是如的此，布雷克是認為四季烤鴨比一般還要嫩一點，不卡牙，還帶有一點肉汁的甜味，沾一點甜麵醬，味道更加深了一點，不搶其鴨肉味道，一點也不死鹹。

麵皮有稍微烤過，帶有一點點焦香，一手掌攤開，將麵皮放在掌中，重肉的布雷克，一次夾上兩片片鴨，在放上麵皮前，先沾上少許甜麵醬，接著放上化龍點睛的蔥段，捲起來，這是一種從小吃到大的概念吃法。大口咬下，嗤一聲，烤鴨的皮與蔥段的清脆聲，四季烤鴨利害在甜麵醬一點都不搶戲，很巧妙的將片鴨、麵皮搭在一起，蔥段的清爽中帶點微嗆，很讓人一口接著一口。