雲林美食旅行

正斗六炊仔飯|在地經營超過一甲子的老店專賣只有斗六才能吃得到美食炊仔飯

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到嘉義雞肉飯,到台南吃米糕,那到雲林斗六當然就要吃當地特色的炊仔飯,在斗六有兩家專賣炊仔飯的老店,一間是番薯仔炊仔飯,另一家則是這次用餐的《正斗六炊仔飯》,有些報導是說《正斗六炊仔飯》是當初的第一家,是從民國40年就開始賣到現在成為斗六美食代表,但《正斗六炊仔飯》賣的炊仔飯到底是什麼?炊仔飯做法為何?炊仔飯好吃嗎?

 

|正斗六炊仔飯

正斗六炊仔飯》位於雲林斗六中山路上面,是比較靠近雲科附近,有些報導是說炊仔飯是以前市場工人怕休息時飯都變冷了,所以就把簡單的配料跟白米飯裝在一起去蒸,感覺好像現在蒸便當,後來在民國40年時《正斗六炊仔飯》就在斗六開了第一家專賣炊仔飯的店,然後就一直到現在,現在炊仔飯就變成除魷魚嘴羹之外斗六必吃美食。

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看別人的分享是說《正斗六炊仔飯》以前也是間小攤,現在是二代接手,所以不論是店外招牌視覺或店內用餐環境都比以往有質感許多,其實你第一眼看到《正斗六炊仔飯》,心裡面會想說這真的是超過一甲子的老電嗎?目前在斗六賣炊仔飯的除了《正斗六炊仔飯》,還有另一家番薯仔炊飯,兩家都有各自的喜好者,但後者用餐環境就沒這邊好。

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|正斗六炊仔飯菜單價格

正斗六炊仔飯菜單主要就分成飯類、麵類、湯類與小菜,選擇還蠻多的,炊仔飯一碗45元,價格也不算是太貴,聽說肉羹湯與豬腳也是店內的招牌,基本上炊仔飯、肉羹湯與豬腳點下去就對了。

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|正斗六炊仔飯推薦必點炊仔飯、肉羹湯與豬腳

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招牌肉羹湯 NT$35元

肉羹湯是《正斗六炊仔飯》重點之一,湯本身勾芡比較重一些,但喝起來很滑溜,本身是偏酸甜,會有蒜香跟蛋味在裡面,真的蠻順的,肉羹是有裹粉的,吃起來肉質還蠻彈的,也是相當的不錯吃。

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炊仔飯 NT$45元

炊仔飯是什麼?有一點像米糕,但炊仔飯真的不是米糕,炊仔飯做法是將豌豆、蛋絲與肉燥鋪在碗底,加上已經蒸熟的白米飯用成一碗一碗的份量,最後放入檜木桶內蒸熟,等到客人要吃的時候倒扣上去,淋上滷汁跟灑上肉鬆,看起來超豐富的。

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原則上味道會比較有層次一些,不是只有滷汁的鹹甜味而已,米飯是比較溼一點,還沾有滷汁,但吃起來完全不是那種會黏在一起的米飯,你會覺得溼鹹但又不會覺得很重,還蠻妙的。

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金牌豬腳(大) NT$70元

正斗六炊仔飯》除了炊仔飯跟肉羹湯之外,其豬腳也是蠻多人會推薦的,有分大份跟小份,建議直接切大份,因為大份也才70元,價格有夠便宜的啦!主要肥的跟瘦的部位都有,豬腳皮吃起來很Q彈,完全不是走軟爛那種路線,肉質也不會太乾,整體的味道不是很重鹹那種,有鹹香帶有一點甜度,可以加一點辣椒醬一起吃會蠻夠味的。

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香蒜滷豆腐 NT$30元

光是看前台鍋子裡面滷的時候就覺得超級誘人的,上桌看到一大匙蒜泥在上面也是覺得會很購味,老實說滷的味道不會太重,不會到有些滷過頭帶有一點酸感,這完全沒有,但會覺得有一點薄,厚度沒有特別出來,只是蒜泥下去就了許多,再加上淋一點醬料就覺得可以了。

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哥從1~2歲到念國小前都是住在斗六,但老實說對斗六真的是不熟,直到現在才知道原來炊仔飯也是斗六必吃美食之一,真的是有點俗,但現在賣炊仔飯的不多了,《正斗六炊仔飯》算是味道還有維持出,而用餐環境也還不錯的,反正不知道炊仔飯是什麼的,那下次就來斗六試試看《正斗六炊仔飯》。

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正斗六炊仔飯

地址:雲林縣斗六市中山路379號

電話:(05)534-7988

營業時間:1045~1900(周二周三公休)

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