來到比利時如果不吃薯條，真的就像去台中沒吃燒肉一樣說不過去！但這次哥要介紹的可不是一般的路邊攤，而是由米其林三星荷蘭籍名廚 Sergio Herman 所創立的《Frites Atelier》，雖然價格比一般薯條店高一些，但那個層次感真的是強到沒話說。《Frites Atelier》目前在安特衛普、布魯塞爾、根特，甚至倫敦和荷蘭羅森達爾都有分店。哥這次去的是《Frites Atelier》安特衛普店，光是在Google 地圖上的評價就有近萬則。

｜安特衛普美食Frites Atelier

《Frites Atelier》安特衛普店位於 Korte Gasthuisstraat，這條街本身就很好逛，從安特衛普最美車站走過來約莫20分鐘，建議跟聖母主教座堂一樣排上安特衛普一日遊的景點裡。《Frites Atelier》店面外觀非常有質感，黑色的遮雨棚搭配金色的字樣，看起來就有一種高級感。老實說，這間店的人氣真的有夠旺，門口常常擠滿了人，甚至有時候店員會在門口提供試吃，讓你還沒進門就被勾引進去。

《Frites Atelier》店內的裝潢跟一般的快餐店完全不同，走的是一種精緻的工業復古風，大量的白色磁磚牆面加上深色的木質裝飾，整個很有設計感。《Frites Atelier》不過店內空間不大，大多數人都是點了在門口的高腳桌站著吃，很有歐洲那種街頭隨興的感覺，樓上有廁所，來歐洲自由行最不方便就是廁所，有廁所一定要去上。

《Frites Atelier》最吸睛的絕對是那一排看起來像藝術品的「陶瓷醬料槽」，那是專門用來裝他們家引以為傲的自製醬料，基本醬料有經典美乃滋Classic、酸辣醬piccalilly、安達盧斯辣醬andalouse、貝亞恩醬bearnaise、番茄醬ketchup、松露醬truffle與塔塔醬Tartar，一整排這氣場真的相當強大。

｜安特衛普美食Frites Atelier菜單價格

Frites Atelier菜單價位上，單純的薯條搭配兩種醬料大約是€5.95左右，如果是有淋上特殊配料的「Special Frites」，價格就會來到€11到€12左右。除了薯條，還有漢堡跟可樂餅（Croquettes）可以選。點餐方式很現代，你可以直接看牆上的鏡面菜單，或是掃描現場提供的 QR Code 看最新的「FW25/26 Collection」季節菜單，直接現場排隊，整個點餐過程很流暢，它會問你名字，之後叫名字取餐。

｜安特衛普美食Frites Atelier推薦必點VEGGIE CHILI CON QUESO

VEGGIE CHILI CON QUESO（LIMITED EDITION） €12.25

哥跟你說，這個 VEGGIE CHILI CON QUESO 真的絕對是必點，而且它還是限量的！米其林三星主廚調出來的醬汁就是不一樣，上面的起司醬有夠濃郁，搭配特製的素食辣醬，吃起來帶有一點辣度，但那個辣感不會很衝，反而有一種很有層次的香氣在舌尖打轉。咬起來薯條外酥內軟，配上碎洋蔥跟香料，口感豐富到不行，哥給這道95分的高分水準！

Frites (+2 Sauces: Classic & Truffle) €5.95

如果你想吃純粹一點的，就點這道 Frites，價格包含了可以選兩種自製醬料。哥選了最經典的 Classic 和非常有誠意的 Truffle 松露醬。《Frites Atelier》他們家的薯條是用特別挑選過的馬鈴薯，連皮一起炸，咬起來特別香。松露醬的味道真的相當濃郁，不會像外面有些店只有一點點香味而已，沾一點點就覺得整個口腔都是松露香，搭配經典口味交替吃，真的非常滿意。

《Frites Atelier》真的把平凡的薯條做到了極致，雖然價格比路邊攤貴一點，但那個醬料的細膩度跟薯條的質感，我覺得非常值得一試，《Frites Atelier》是我這趟比利時荷蘭自由行吃到最好吃的薯條前一二名。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。