藏在小南門站巷弄裡50年福州麵老字號《樺林乾麵》,真的是許多老台北人心中第一名的福州麵,也是附近東吳大學學生的最愛,《樺林乾麵》賣的麵點很簡單的,就是福州乾麵跟蛋包餛飩,但你知道嗎?就這樣子在網路上有近2000則平價,還有4.5顆星的高分,來吃《樺林乾麵》就是一碗麵一碗湯,然後不到百元就能吃得飽。
|小南門站巷弄裡50年福州麵樺林乾麵
位於西門町外圍《樺林乾麵》,從小南門捷運站走過來大約是3分鐘的距離,小南門站這附近還蠻多像《樺林乾麵》這種福州麵店,有些叫福州麵、有些叫傻瓜乾麵也有人叫蛋包麵,但都是一樣的,然後福州麵會叫傻瓜乾麵有好幾種說法,一種是乾麵只加豬油跟醋這麼簡單會吃的是傻瓜,另一種說法傻瓜乾麵就是台語的灑些乾麵,你就看那些比較信吧!
《樺林乾麵》雖然是在巷子裡頭,卻是許多人的心中的第一名,附近就是東吳大學城區部,之前分享中原福洲乾麵,結果調出一堆東吳校友說《樺林乾麵》才是最厲害的,而且還拿到2023年第一屆500碗1碗的肯定,《樺林乾麵》營業時間是從早上七點半到晚上七點,周六周日就沒有營業,桌上都會備有吃福州乾麵的配料,還有可愛圖示跟你說塞子不要拔。
|樺林乾麵菜單與乾麵價格
樺林乾麵菜單很簡單,就乾麵、小菜跟湯三種類,麵的部份就是乾麵、炸醬麵跟湯麵,分成大中小三種份量跟價格,從40原到50元不等,湯的部份就分成魚丸、蛋包、蛋花與餛飩的組合,價格從25元到65元不等,65元是All in one的綜合湯,小菜只有三樣,每一樣也才25元,樺林乾麵菜單整體來說價格並不會太貴,而且近三年都沒有漲價,蠻佛的。
|樺林乾麵推薦必點乾麵加乾絲與綜合蛋包湯
炸醬麵 NT$45元 + 蛋包 NT$15元
來《樺林乾麵》不管是吃乾麵還是炸醬麵,都可以選擇要不要加蛋包跟干絲,干絲是蠻多人會加的,麵一上桌一定要趕快先拌起來,要不然這種麵很容易結成一球,炸醬本身帶有鹹香,但並不是像宜蘭炸醬麵那麼的重,反而比較像是滷肉汁的感覺。
跟福洲乾拌麵一樣,就是醬料也要大力的加進去,辣油來一點,醋來一點,然後打翻辣渣,哈哈,這下整個味道都開始堆疊上去,鹹香跟辣油微微的刺激感,醋的酸度平衡了一切,再來把蛋黃戳破,濃郁的蛋黃跟麵條混在一起後,那個滋味又是不同的感覺。
餛飩湯 NT$25元
餛飩湯一碗才25元,真的是有夠便宜的啊,而且餛飩給的量真的也很多,湯頭蠻清甜的,很順口很樸實的味道,不是那種煮麵湯,味道更深層一些,整體來說是很讚的,但我個人是偏愛林家乾麵的湯頭,中原福州麵的餛飩。
乾麵(小) NT$40元 加干絲 NT$15元
乾麵有分大中小碗,小碗40元,大碗50元,價格並不會太貴,再來可以加蛋包跟加干絲,加一樣是加15元,我是點干絲一起來吃,要辣的話,現在會再給一包辣渣,倒下去絕對不是打翻辣渣,其實就增加一些味道,並不會太辣,喜歡不一樣口味的,醋、辣油跟醬油一點都不能少。
哥喜歡一圈烏醋、一圈醬油、兩圈辣油最後再來點辣渣,本身也只有一點豬油,讓整個麵拌起來香氣很夠,會有一點香辣卻不會過於麻辣,會越吃越順,不到一會功夫就會全部吃完,而且干絲也還吸香辣味,麵條是白麵偏細,老實說我會比較喜歡中原福州麵的麵條,麵條較粗一點,但不論是《樺林乾麵》或者是中原福州麵都很好吃。
蛋包綜合湯 NT$65元
福州麵都會配上這種蛋包綜合湯,這種湯看起來就是很簡單,但卻是種樸實的味道,湯裡面大概都會有蛋包、福州丸與餛飩,福州丸是有魚丸跟肉丸,魚丸的魚鮮味並不是太明顯,單純口感甚Q彈,蛋包也是煮得特好,蛋黃的鮮度很棒,再來餛飩不是那種餡比較多的,而是像張紙內餡則比較少一些,湯頭還很順口。
小魚 NT$25元
小魚就是小魚乾啦!一上桌看起來帶有一點辣味,吃起來並不會太辣,而小魚吃起來很很酥脆,還蠻好配麵一起吃的,是蠻多人會點來一邊吃麵一邊吃。
是吃了中原福州麵後,朋友介紹一定要來吃《樺林乾麵》,《樺林乾麵》乾麵的部份是比較細一點,但口感跟味道上也是不錯,再來湯的部份也是很清甜,老實說就是吃起來簡單,卻不會吃起來無味,也難怪很多朋友跟我說這是他們心中的第一名,那哥還是想問一下,你們心中的第一名福洲麵是那一家?也推薦給哥吧!
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
-
宜賓燃麵|一碗破百沒有肉沒有啥配料紅通通燃麵到底好不好吃呢?
-
企鵝文肉羹店|超血汗超過30年雙連老店炒麵配上魷魚肉羹就是當地人的早午餐
-
春來蚵仔麵線|在地超過30年的後山埤小吃美食必點加滿滿蒜蓉跟辣椒的麵線
-
入魂燒味 燒臘餐廳|永和最強燒臘店主廚曾任香港米其林一星餐廳大推脆皮燒肉跟蜜汁叉燒
-
阿田麵|雙連赤峰街老字號麵店靠著全套跟半套麵就賣70年
-
雙連文記花枝羹|透炸8點就開門的雙連40年老字號必點超大塊花枝羹湯麵
-
四木欣福|在蘆洲也能吃得到鼎泰豐師傅的麵點與炒飯重點價格很實在
-
同安街麵線羹|只賣麵線、肉羹與臭豆腐古亭在地超過50年老店通通都只賣50元
智光乾拌麵|中和四號公園在地人都推的乾拌麵記得小菜滷味一定要點 @布雷克的出走旅行視界
2023-08-19 at 08:57:41[…] 智光乾拌麵有三種大小,小碗才賣35元,就是一般的乾拌麵,麵體是白細麵跟樺林乾麵一樣,《智光乾拌麵》有寫一定要加辣加醋才好吃,外帶回家後盡快拌一拌,要不然這種白麵都會黏成整團,看起來簡單,拌起來吃帶有一點豬油香氣,麵體吃起來也帶有一點Q度,有加了辣跟醋,吃起來層次更多,很容易一口接著一口。 […]
莫名福州乾拌麵|捷運古亭站美食加了辣渣就好吃的豬油拌麵 @布雷克的出走旅行視界
2023-08-19 at 08:59:33[…] 古亭老店《莫名福州乾拌麵》就在捷運古亭站附近,從6號出口步行約末 3分鐘,轉進杭州南路就能看到紅色招牌的《莫名福州乾拌麵》,在台北賣這種福州乾麵的大多在古亭、中正紀念堂與小南門一帶,一連吃了中原福州麵、樺林乾麵、林家乾麵與金華麵店,每一家都有其特色。 […]
黃德記天才乾麵|在地近30年老店大推超多選擇的小菜還有別地方吃不到的天梯 @布雷克的出走旅行視界
2023-08-19 at 09:00:01[…] 《黃德記天才乾麵》乾麵用的跟樺林乾麵與小南門福州傻瓜乾麵好似一樣,乾麵就跟一般傻瓜乾麵一樣,就很簡單只淋上豬油跟醬油,上面再灑一些蔥花而已,想要什麼樣的味道就是自己再加上俗稱辣渣的油潑辣子跟黑醋,每個人口味不一樣,加多加少就看自己,整個拌勻之後還蠻香的,麵的口感也維持的不錯,雖然簡單卻也是很耐吃。 […]
中原福州乾麵|西門町小南門站的老字號乾麵店推薦福州乾拌麵與餛飩湯 @布雷克的出走旅行視界
2023-08-19 at 09:00:52[…] 樺林乾麵|許多人的第一名50年福州麵老店竟然藏在小南門站巷弄裡 […]