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樺林乾麵|許多人的第一名50年福州麵老店竟然藏在小南門站巷弄裡

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樺林乾麵》是許多老台北人心中第一名的福州麵,也是附近東吳學生最愛,賣的東西很簡單就是福州乾麵跟蛋包餛飩,但越簡單的東西就越讓人懷念,《樺林乾麵》在網路上有超過1500則評價,竟然還有4.5顆星,很多人都說其價格相當的便宜,常常一碗麵一晚湯就是一個早餐、中餐跟晚餐,而且還不到一百元,《樺林乾麵》麵的味道也是不錯的。

 

|藏在巷弄裡卻是許多人心中第一名的樺林乾麵

樺林乾麵》是位於西門町外圍,從小南門捷運站走過來大約是3分鐘的距離,小南門站這附近還蠻多像《樺林乾麵》這種福州麵店,有些叫福州麵、有些叫傻瓜乾麵也有人叫蛋包麵,但都是一樣的,然後福州麵會叫傻瓜乾麵有好幾種說法,一種是乾麵只加豬油跟醋這麼簡單會吃的是傻瓜,另一種說法傻瓜乾麵就是台語的灑些乾麵,你就看那些比較信吧!

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樺林乾麵》雖然是在巷子裡頭,卻是許多人的心中的第一名,附近就是東吳大學城區部,之前分享中原福洲乾麵,結果調出一堆東吳校友說《樺林乾麵》才是最厲害的,而且今年還拿到第一屆500碗1碗的肯定樺林乾麵營業時間是從早上七點半到晚上七點,周六周日就沒有營業,桌上都會備有吃福州乾麵的配料,還有可愛圖示跟你說塞子不要拔。

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|樺林乾麵菜單與乾麵價格

樺林乾麵菜單很簡單,就乾麵、小菜跟湯三種類,麵的部份就是乾麵、炸醬麵跟湯麵,分成大中小三種份量跟價格,從40原到50元不等,湯的部份就分成魚丸、蛋包、蛋花與餛飩的組合,價格從25元到65元不等,65元是All in one的綜合湯,小菜只有三樣,每一樣也才25元,樺林乾麵菜單整體來說價格並不會太貴,而且近三年都沒有漲價,蠻佛的。

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|樺林乾麵推薦必點乾麵加乾絲與綜合蛋包湯

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炸醬麵 NT$45元 + 蛋包 NT$15元

樺林乾麵》不管是吃乾麵還是炸醬麵,都可以選擇要不要加蛋包跟干絲,干絲是蠻多人會加的,麵一上桌一定要趕快先拌起來,要不然這種麵很容易結成一球,炸醬本身帶有鹹香,但並不是宜蘭炸醬麵那麼的重,反而比較像是滷肉汁的感覺

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跟福洲乾拌麵一樣,就是醬料也要大力的加進去,辣油來一點,醋來一點,然後打翻辣渣,哈哈,這下整個味道都開始堆疊上去,鹹香跟辣油微微的刺激感,醋的酸度平衡了一切,再來把蛋黃戳破,濃郁的蛋黃跟麵條混在一起後,那個滋味又是不同的感覺。

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餛飩湯 NT$25元

餛飩湯一碗才25元,真的是有夠便宜的啊,而且餛飩給的量真的也很多,湯頭蠻清甜的,很順口很樸實的味道,不是那種煮麵湯,味道更深層一些,整體來說是很讚的,但我個人是偏愛林家乾麵的湯頭,中原福州麵的餛飩。

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乾麵(小) NT$40元 加干絲 NT$15元

乾麵有分大中小碗,小碗40元,大碗50元,價格並不會太貴,再來可以加蛋包跟加干絲,加一樣是加15元,我是點干絲一起來吃,要辣的話,現在會再給一包辣渣,倒下去絕對不是打翻辣渣,其實就增加一些味道,並不會太辣,喜歡不一樣口味的,醋、辣油跟醬油一點都不能少。

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哥喜歡一圈烏醋、一圈醬油、兩圈辣油最後再來點辣渣,本身也只有一點豬油,讓整個麵拌起來香氣很夠,會有一點香辣卻不會過於麻辣,會越吃越順,不到一會功夫就會全部吃完,而且干絲也還吸香辣味,麵條是白麵偏細,老實說我會比較喜中原福州麵麵條,麵條較粗一點,但不論是《樺林乾麵》或者是中原福州麵都很好吃。

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蛋包綜合湯 NT$65元

福州麵都會配上這種蛋包綜合湯,這種湯看起來就是很簡單,但卻是種樸實的味道,湯裡面大概都會有蛋包、福州丸與餛飩,福州丸是有魚丸跟肉丸,魚丸的魚鮮味並不是太明顯,單純口感甚Q彈,蛋包也是煮得特好,蛋黃的鮮度很棒,再來餛飩不是那種餡比較多的,而是像張紙內餡則比較少一些,湯頭還很順口。

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小魚 NT$25元

小魚就是小魚乾啦!一上桌看起來帶有一點辣味,吃起來並不會太辣,而小魚吃起來很很酥脆,還蠻好配麵一起吃的,是蠻多人會點來一邊吃麵一邊吃。

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是吃了中原福州麵後,朋友介紹一定要來吃《樺林乾麵》,《樺林乾麵》乾麵的部份是比較細一點,但口感跟味道上也是不錯,再來湯的部份也是很清甜,老實說就是吃起來簡單,卻不會吃起來無味,也難怪很多朋友跟我說這是他們心中的第一名,那哥還是想問一下,你們心中的第一名福洲麵是那一家?也推薦給哥吧!

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樺林乾麵

地址:台北市中正區中華路一段91巷15號

交通:捷運小南門站1號出口步行3分鐘

電話:(02)2331-6371

營業時間:0730~1900(周六周日公休)

 

 

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