位於古亭捷運站附近的《莫名福州乾拌麵》，賣的就是傳統的福州拌麵或傻瓜乾拌麵，《莫名福州乾拌麵》生意著實不錯，用餐的環境還算乾淨，用餐時間生意真的很好，《莫名福州乾拌麵》也算是台北福州乾麵裡面算是叫得出名字的，而且那個辣渣也算是其招牌。

 

｜加辣渣很爽的古亭老店莫名福州乾拌麵

古亭老店《莫名福州乾拌麵》就在捷運古亭站附近，從6號出口步行約末 3分鐘，轉進杭州南路就能看到紅色招牌的《莫名福州乾拌麵》，在台北賣這種福州乾麵的大多在古亭、中正紀念堂與小南門一帶，一連吃了中原福州麵、樺林乾麵、林家乾麵與金華麵店，每一家都有其特色。

 

《莫名福州乾拌麵》現在是可以內用，都有隔板擋著，用餐環境看起來很乾淨，座位與座位的間隔也算大，另外醬料的部份集中在出餐區，所以要自已拿麵去添加醬料，小菜的部份是在冰箱裡面，現在則是由店家拿出來，《莫名福州乾拌麵》營業時間為11點到晚上9點，周日則是公休日。

 

｜莫名福州乾拌麵菜單價格

莫名福州乾拌麵菜單看起來就是一般福州乾拌麵的組合，有乾拌麵與麻醬麵，其他都是湯麵，湯麵就是餛飩、魚丸與蛋包的組合，最便宜是35元，最貴就70元，其實一餐就這樣子，另外還有紅油炒手與一些小菜，湯品的部份也是有許多組合，價格從20元到55元不等，然後牆上也有福州麵的吃法。

 

｜莫名福州乾拌麵推薦乾拌麵與蛋包綜合湯

 

乾拌麵（小） NT$35元

乾拌麵就是很簡單調味，就是加了豬油跟蔥花，這就是所謂的福州麵或者是傻瓜乾麵，要吃之前可以加一點黑醋、辣油與辣椒渣，重口味的就是全加，輕一點就黑醋跟少許辣渣即可，本身就有一點豬油香氣，麵條又有Q彈口感，加了辣椒渣讓味道的層次多了些，不會很辣也不會很麻，就是有一辣度在，但醋味香氣比較重一些。

 

綜合湯（餛飩+魚丸+蛋包） NT$55元

這種福州麵都會有這種綜合湯，都會有魚丸、蛋包與餛飩的綜合體，湯頭比較清一些，沒有太多味道，魚丸內餡是比計較紮實的，咬起來帶有肉香，外皮是很Q的魚漿。

 

再來餛飩算中上的口感，咬起來也是肉餡滿滿，皮的感覺沒有那麼厚，一樣是半生熟的蛋包，蛋黃的熟度大約七八成，有一點蛋液也有一點熟蛋黃的感覺，也是還不錯。

 

《莫名福州乾拌麵》在網路上的評價都還不錯，也是許多人推薦的台北福州麵，味道老實說比其他家來說是偏酸一些，然後一定要加辣渣跟辣油，麵吃起來更爽，麵體吃起來也舒服，但老實說我更喜歡中原福州乾麵的口感，湯的部份表現中規中矩，要吃餛飩就吃樺林，要喝湯的就去吃林家，如果喜歡福州乾拌麵的也可以來《莫名福州乾拌麵》試試。

 

 

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