位於嘉義文化夜市裡的30年老攤《黃毛ㄚ頭》，可是從路邊攤一路擺到現在有自己店面，算是文化夜市必吃美食老店之一，《黃毛ㄚ頭》也是評價最高的嘉義東山鴨頭，在網路上有超過3000則評價，每天晚上幾乎都是滿滿的排隊人潮，許多網友對於《黃毛ㄚ頭》的評論是東西許多擇多看起來也很乾淨，然後食材也是滷得很夠味。
｜文化夜市30年老攤黃毛ㄚ頭
從1997年開業到現在的《黃毛ㄚ頭》，絕對是嘉義文化夜市必吃美食老攤之一，很多人幾乎都是從唸出吃到出社會，從路邊攤車吃到現在乾淨的店面，《黃毛ㄚ頭》就在嘉義文化路上面，比較靠近延平街，店面超明顯的，看起來很文青，營業時間從下午1點半賣但晚上11點半，在晚上的時間排隊人潮真的很多。
《黃毛ㄚ頭》攤前擺的東山鴨頭看起來就很整齊乾淨，而且顏色滷得很深，看起來就覺得很夠味很好吃，《黃毛ㄚ頭》東山鴨頭都是先滷過之後，你夾好給櫃台會再炸過處理，但炸的時間不會太久，所以即使前面排很多客人，也會很快拿到你的點的東山鴨頭。
｜黃毛ㄚ頭菜單價格
黃毛ㄚ頭菜單看起來超豐富，以賣東山鴨頭的攤位來說算是比較多選擇，除了鴨肉、鴨骨以外的產品，還有像是雞翅雞腳與米血、甜不辣、樓梯與豆干等等滷味，價格標示都很清楚，所以買起來也不用擔心會不會被多算錢，再來價格也算是便宜，所以整個買起來大概就一兩百元左右。
在《黃毛ㄚ頭》夾完餐給櫃台結帳，在結帳的時候會問你要不要加辣，之後會給你一張號碼牌，，之後要憑號碼牌叫號取餐，雖然是周五晚上但人潮還是相當的多，大概要等個10~15分鐘左右，然後櫃台人員服務都不錯，不會因為生意很忙就態度不好，然後《黃毛ㄚ頭》旁邊有一間飲料店，記得好像憑號碼牌可以有折價。
｜黃毛ㄚ頭推薦必點天梯、鴨皮跟鴨翅
點了一大包的東山鴨頭，有鴨脖子、鴨皮、鴨翅、米血糕、樓梯與甜不辣，每一樣看起來都覺得滷得顏色很深，吃起來還蠻夠味的，有加辣，辣的味道也蠻爽的，因為有炸過，所以鴨皮吃起來很嚼勁，會比較潤一些，鴨脖子吃起來口感會有肉絲感，味道也是吃得很重，吃起來蠻涮嘴的，會一口接著一口吃。
米血糕處理的還不錯，外層有一點酥的口感，內裡則軟嫩的，有些米血處理到後來吃起來超硬的，但《黃毛ㄚ頭》算是處理相當不錯的，不知道樓梯是什麼滷味嗎？其實樓梯就是蘭花干，口感真的很一流，吃起來酥脆酥脆的，相當的讚，不管是東山鴨頭還是滷味，完全都不會雷，真的好吃，而且鹹香的口味還蠻剛好的，不會太重也不會太淡。
以前真的不知道有《黃毛ㄚ頭》這家店，是這次來嘉義表妹推薦一定要來試試看的文化夜市必吃美食，吃起來鹹香風味還蠻不錯的，比起傳統的東山鴨頭來說少的甜膩的感覺，很像是炸過之後的冷滷，不管是口感還是口味都ˋ是相當不錯，很值得來一吃起的嘉義東山鴨頭《黃毛ㄚ頭》。如果覺得哥介紹的不錯，那也麻煩推薦你的口袋名單給哥吧！
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