《羅山生炒鱔魚麵》是一天只營業4小時的嘉義排隊美食，曾被食尚玩家採訪過的也拿到500碗肯定，是好吃的嘉義鱔魚麵之一，《羅山生炒鱔魚麵》之前有開到晚上8點，現在差不多7點就關了，有時候賣完還會提早收攤，所以要來吃的一定要記得時間，《羅山生炒鱔魚麵》在網路上有超過千則以上評論，許多吃過的人都說炭火快炒的鱔魚麵帶有微微焦香。
｜嘉義排隊美食羅山生炒鱔魚麵
《羅山生炒鱔魚麵》其實也會直接叫做羅山鱔魚麵，就在嘉義市延平街上，往前一小段就是嘉義著名的文化夜市，附近像是阿霞火雞肉飯、西市鱔魚麵與咱台灣人的冰也都是不錯的嘉義美食，只是《羅山生炒鱔魚麵》營業時間很特別，就只賣下午3點到晚上7點，這短短的4個小時，然後在這時間來不管是內用還是外帶人都是非常多，生意真的挺好的。
《羅山生炒鱔魚麵》都是現點現炒的，那個爐子光看就很有年代了，然後都是用高溫炭火去炒鱔魚麵，光那個火候控制就要比一般火還要特別注意，而且炒出來的味道也跟一般爐火不一樣，會多了一股炭燒的焦味，《羅山生炒鱔魚麵》店裡面用餐環境算是比較乾淨的，大多都是2~4人的桌子。
｜羅山生炒鱔魚麵菜單價格
羅山鱔魚菜單就在牆上，點菜就是看著跟老闆點，除了鱔魚料理外還有麻油腰只、紅燒青蛙，炒鱔善魚麵、煮鱔魚麵與鱔魚錦魯麵有些不一樣，炒就是炒麵，煮就是煮好的麵在放在炒好的鱔魚，鱔魚錦魯麵就是炒好麵再淋上勾芡魯汁，價格是100元到150元，老實說真的不算太貴。
｜羅山生炒鱔魚麵推薦必點鱔魚錦魯麵
《羅山生炒鱔魚麵》跟其他嘉義賣鱔魚麵的一樣都會有免費的柴魚湯，自己去舀來喝就可以了，整個湯鍋看得到柴魚然後一整在那滾著，喝起來比起阿吉鱔魚麵與西市鱔魚麵來得更甜一些，喜歡重口味的人應該會很喜歡這個甘甜感。
勾芡生炒鱔魚 NT$150元
鱔魚錦魯麵在南部還蠻常見的，主要是食材炒過之後再去勾芡，最後淋到麵上面，這次不是點鱔魚錦魯麵，而是點那個勾芡的生炒鱔魚，《羅山生炒鱔魚麵》味道是比較明顯一些，酸甜味很突出，算是這次來嘉義吃過的三家裡面最重口味的，酸味讓人非常的開味，辣度並不會太明顯，微微的刺激感而已，建議一定要再淋上它們家的辣油，吃起來才夠味，真的很爽快。
炒鱔魚麵 NT$100元
炒鱔魚麵就是透過大火去快炒，而且這大火是用炭燒產生出來的高溫大火，炒起來鑊氣十足，總共有5片鱔魚，麵量也是相當的多，這樣子一份才賣100元，價格也是相當的親民，麵條很像是油麵但吃起來又相當有口感，再來搭配的洋蔥也是很脆甜，最厲害的是整個鑊氣、炭香與鹹辣甜融合的很好，相較其他家是比較甜一些，鱔魚的口感也是相當好，但沒西市來得脆。
炭火現炒的羅山鱔魚麵真的有夠厲害，口感相當的好，炭香焦味與鑊氣真的很足，好吃到讓人無法自拔，《羅山生炒鱔魚麵》口味偏重一些，不論是免費的柴魚湯還是錦魯麵比較甜一點，喜歡重口味的一定很愛，鱔魚口感是比較偏軟，西市或阿吉就比較脆一些，嘉義鱔魚炒麵推薦《羅山生炒鱔魚麵》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。
羅山生炒鱔魚麵
地址：嘉義市東區延平街270-1號
電話：(05)223-8968
營業時間：1500~1900
延伸閱讀
- 老張麵店｜開在巷弄裡的隱藏版嘉義麵店竟然有專屬停車場但記得千萬不要輕易點大碗
- 阿傑台式料理X三八鷄X烤蚵吃到飽｜越晚人越多的嘉義台菜餐廳除了賣甕烤雞加價還能升級烤蚵吃到飽
- 阿溪雞肉飯｜過午不一定吃得到的在地50年嘉義雞肉飯必點雞片飯配上銷魂半熟蛋
- 熬鍋燒-嘉義民權店｜嘉義檜意森活村美食大份量韓風鍋燒麵超多口味跟麵條可以選擇
- 阿婆炸麻糬｜表訂5點才休息但每天都提早收攤嘉義排隊純手工現炸麻糬
- 羅山生炒鱔魚麵｜近千則評價一天只開4個小時的嘉義排隊美食必點炭火快炒鱔魚麵
- 肉食主義嘉義店｜嘉義A5和牛火鍋竟然不到千元還有超過30種食材自助吧隨便你吃
- 東門雞肉飯｜在地超過30年老字號嘉義雞肉飯也是少數生意好到有開到分店
