在地超過80年老字號的彰化控肉飯《泉焢肉飯》， 在彰化爌肉飯排名裡面絕對是為頂的，《泉焢肉飯》也是許多人心目中的彰化第一名控肉飯，光是在網路上的評論就超過4000多則，更是在第一屆500碗小吃評選獲得最多7碗首獎的推薦，不管是平日還是假日，早上7點開始營業就是排隊人潮，一路賣到下午1點半都沒有停過，《泉焢肉飯》到底多厲害呢？

 

｜彰化80年老字號泉焢肉飯

絕對是彰化爌肉飯排名前幾名的《泉焢肉飯》，有人稱為阿泉控肉飯或者是阿泉爌肉飯，在Google地圖搜詢要以《泉焢肉飯》為主，位置就在彰化市區成功路上面，從彰化火車站走過來大概是6分鐘的距離，成功路並不大，所以盡量不暫停車，旁邊就有一小時30元的停車場，當天就有客人停在對面人家的門口，結果主人回家進不去還跑來大喊是誰的車，真的很丟臉。

 

《泉焢肉飯》是彰化老字號美食了，已經有80年歷史，早期第一代是挑著扁擔沿街叫賣爌肉飯，之後才有現在成功路上的店面，而且現在店面看起來比較整齊一些，然後也有開發票了。《泉焢肉飯》在2023第一屆500碗全台小吃評選獲得最高7碗的首獎，因為哥是第一屆500碗評審，大概知道那個程序，拿到一碗算是簡單，但要拿到7個人同時推薦老實說真的很難得。

 

《泉焢肉飯》用餐空間分成兩個區塊，一塊就是裡面的是室內用餐區，另一塊就是門埕前的用餐區，不論是外帶還是內用都要排隊，而且是分流排隊，店員會輪流點餐，《泉焢肉飯》桌上都有醬料可以使用，在台中桌上都會有東泉辣椒醬，在彰化就是吳記蕃薑醬，當在人的甜辣醬，然後還會有一個小垃圾筒讓你放插在爌肉的牙籤。

 

｜阿泉爌肉飯菜單價格

阿泉爌肉飯菜單主要就是以爌肉飯為主，有分爌肉飯便當跟爌肉飯，便當會有2種或3種配菜，就自己選，然後也有分大小碗，主要是飯量不同，接著你可以選擇爌肉要全瘦、適中或偏肥的，泉焢肉飯菜單上湯品小菜一定要注意時間，骨仔肉8點就沒了，蛤仔湯是11點半以後才有供應，但當天12點50分到就也已經沒有了。

 

｜泉焢肉飯推薦必點焢肉飯

 

爌肉飯（適中） NT$55元

《阿泉爌肉飯》是採用溫體豬後腿肉部位，然後用自加的秘方去燉煮2到3個小時，讓滷出來的爌肉呈現色澤鮮豔的油亮感，要維持其型狀都會插上竹籤，要吃之前一定要先拔起來，一口咬下去豬皮帶有一點彈牙感，雖然滷得很透卻不會到整個很軟爛的感覺，仍然有口感，再來瘦肉的部份，醬汁的滷香完全都有吃進去，整個鹹味相當適中，沒有太鹹或太膩的問題，相當的好吃。

 

爌肉飯（肥） NT$55元

另一碗則是挑戰全肥的《阿泉爌肉飯》，有些人一看到就會覺得怕吧，會覺得太肥吧！但老實說吃起來完全不會太膩，就單純覺得很Q軟的感覺，然後豬油跟醬汁整個完全很搭，喜歡不一樣口味的人可以加一點吳記蕃薑醬，整個很中，然後店裡面的滷汁也真的很強，淋在白飯上的鹹香，會讓人一口接著一口完全是擋不住，蠻夠味的也不會太重鹹。

 

蝦．肉丸湯 NT$25元

很多人都是一碗焢肉飯配上一碗蝦丸湯，湯體看起來很清，喝起來並不會覺得過重或太油膩，單純淡淡的鮮鹹味，如果覺得味道不夠重的可以加一點胡椒下去，蝦丸口感不像魚丸那樣的彈，但吃得到蝦子微鮮的口味，老實說還不錯。

 

滷筍乾 NT$25元

滷筍乾是那種傳統滷得很透的損乾，顏色都特別的深，吃起來會帶有鹹香，但不會太死鹹，會有一點點像是醃過的感覺。

 

不管叫《泉焢肉飯》還是《阿泉爌肉飯》都是那家排名前面的彰化爌肉飯，吃過之後真心瞭解為什麼有人會把《泉焢肉飯》列為彰化第一名控肉飯，即使要排隊也一定要來試試看，但記得千千萬萬不要違停，花點小錢停個車也不會礙到別人。如果覺得哥介紹的不錯，那也麻煩推薦你的口袋名單給哥吧！

 

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