要在台北中山區找高CP值的無菜單鐵板燒，這間《双吉 Teppanyaki》絕對是近期非常有面子的選擇 。老實說，只要2080元加一成服務費就能吃到鮑魚、龍蝦和日本A5和牛等12道精緻料理，《双吉 Teppanyaki》師傅對於創意堆疊與食材熟度的掌握真的很有水準，整個吃完非常有共鳴。《双吉 Teppanyaki》隱藏在中山區遼寧街的巷弄內，低調到不行，但實力絕對有90分以上 。

｜隱密質感的低調無菜單鐵板餐廳双吉 Teppanyaki

《双吉 Teppanyaki》的位置真的有夠隱密，就藏在中山區遼寧街185巷內，南京復興站的巷弄裡頭，從1號出口走過來不用5分鐘，開車話隔壁巷子富邦遼寧大樓就有嘟嘟房。《双吉 Teppanyaki》門口看進去有一種私人招待所的既視感，灰泥牆面搭配木質大門，簡約卻不失品味。

走進《双吉 Teppanyaki》店內，用餐環境相當沉穩，開放式的鐵板吧檯搭配質感的大理石紋路檯面，天花板則是用淺色木質條紋裝飾，營造出一種現代且放鬆的氛圍 。座位安排不會讓人覺得太擁擠，不管是帶長輩來聚餐還是商務宴客都相當體面。

哥跟你說，如果在預約《双吉 Teppanyaki》時想要吃得更浮誇一點，有些加點品一定要記得先預訂並在系統上勾選，填寫時雖然份量是以一人份為準，但加購是沒有限定份數的，老實說，加點一份 日本松葉蟹NT$460元或是海膽鮭魚卵日式舒芙蕾NT$480元整個爽度會提升有夠多！另外要提醒大家，要是你打算自備酒水，店家會收取一個杯子 NT$100元的洗杯費用，整體來說規則講得很清楚，先預訂好才不會現場想吃卻吃不到喔。双吉 Teppanyaki線上訂位

《双吉 Teppanyaki》這裡採全預約制的無菜單料理模式，目前價位是每位NT$2,080 + 10%服務費 。因為是無菜單，所以現場只有提供酒單給客人加點，包含威士忌、精釀啤酒與清酒等選擇。用餐過程中，桌上會提供醃蘿蔔做口味的轉換，清爽的滋味可以讓味蕾隨時保持靈敏 。

｜双吉 Teppanyaki 12道精湛的鐵板無菜單料理

海膽干貝蛋塔

第一道前菜就讓哥驚艷！這道海膽干貝蛋塔裝在精緻的盒子裡送上來，視覺效果直接拉滿。老實說，鹹甜交織的滋味真的非常特別，蛋塔的餅皮被師傅處理得有夠酥脆，咬下去甚至有那種「喀擦」的聲音。裡面的干貝鮮嫩多汁，表面經過輕微炙燒後香氣更明顯，最後點綴上新鮮的海膽，整個鮮味瞬間在嘴裡爆發，層次感做得很棒，是那種吃完會讓人想回味的開頭。

粉鱈魚佐松露醬．皇宮菜

粉鱈魚佐松露醬讓哥對魚肉料理有了新的認識，本來以為鱈魚就是鬆軟，但沒想到這款粉鱈魚的肉質竟然算是蠻紮實的，咬起來很有彈性，新鮮度絕對沒問題。搭配上高級且香氣濃郁的黑松露醬，整個魚肉的風味被提升到另一個層次，變得非常有厚度。最厲害的是底部的皇宮菜，它那種特有的黏稠感與松露醬竟然意外地合拍，最後讓皇宮菜的清甜把味蕾淡下來，口感設計得相當有巧思。

南非鮑魚．老母雞湯

師傅選用大顆南非鮑魚以日式磯煮手法處理，咬起來相當彈牙且入味，底下的湯底是用干貝與老母雞下去慢火熬煮出來的干貝老母雞湯，喝起來雖然比較濃郁一些，但哥跟你說，這湯頭完全不會讓人覺得稠到有負擔，反而是那種精華濃縮後的醇厚感，但兩個味道是相輔相成，整個很搭。

波士頓龍蝦頭．明太子醬

進入龍蝦兩吃的重頭戲，這道波士頓龍蝦頭搭配的是明太子醬。蝦頭的部分處理得很好，裡面吃得到豐富的蝦膏與鮮味。師傅在上面蓋上一層厚厚的明太子醬後進行鐵板焗烤，明太子的鹹香整個滲透進蝦肉裡，讓整個鮮度呈現爆發狀態。哥跟你說，這種鹹鮮感非常有層次，讓人忍不住想把蝦頭裡的每一滴精華都吸吮乾淨。

波士頓龍蝦．蝦膏味噌醬．香菜苗

龍蝦二吃的後半段是波士頓龍蝦身。龍蝦肉本身肉質緊實且非常有彈性，新鮮度從肉質的脆度就能明顯感覺出來。亮點在於師傅特製的蝦膏味噌醬，這種醬料帶有蝦膏的濃郁與味噌的發酵鹹甜感，把蝦肉本身的甜味再帶出來一些。搭配上幾片嫩綠的香菜苗，不僅在視覺上加分，那種輕微的草本香氣也讓整道菜吃起來更清新，鮮鹹感堆疊得很成功，口感平衡極佳。

日本岡山生蠔蒸蛋，芋泥

本來以為這只是普通的生蠔蒸蛋，但師傅的創意真的有夠誇張。這道日本岡山生蠔蒸蛋層次非常多，最上面的生蠔在鐵板上處理得很好，咬下去整個很爆、很鮮，熟度掌握得剛剛好。蒸蛋部分超級滑嫩，幾乎不用嚼就化開了。最驚豔的是吃到最底部竟然是帶點甜味的芋泥，這種鹹鮮與微甜的驚喜感交織在一起，相當特別，完全超乎哥的想像，是今天創意分數最高的一道。

柚香雞腿漢堡．馬鈴薯千層

這道柚香雞腿漢堡雖然看起來小巧，但細節做得很足。漢堡皮在鐵板上煎過，咬起來軟中帶酥，口感很好。雞腿排本身有先醃漬處理過，帶有微微的柚子清香味，搭配上柚子醬汁，吃起來整個很清爽。但我比較驚訝的是旁邊那個馬鈴薯千層，師傅把馬鈴薯切得極薄後堆疊再切塊，煎到表面金黃酥香，那個一層一層的紮實口感真的很棒，相當考驗師傅的耐心與功力。

山形縣 A5 和牛

來到主餐的山形縣 A5 和牛，師傅對於和牛熟度的控制真的控得很剛好，外表焦香但內裡依舊保持粉嫩。旁邊搭配了夏威夷岩鹽、辣根味噌醬與味噌起司三種佐料。哥建議先沾點岩鹽，它會讓牛肉吃起來更鮮甜。

味噌起司吃起來很像高級豆腐乳，非常有特色；辣根味噌醬則是哥的最愛，它讓牛肉風味更上一層。這三種佐料雖然都算是重口味，但搭配油脂豐厚的 A5 和牛卻不互搶，表現非常優秀。

炒飯．和牛漢堡排．咖哩

鐵板燒最後一定要有炒飯收尾，但師傅把這道設計得很高級。這份和牛漢堡排炒飯，師傅先把飯炒得粒粒分明，每一口都能吃到鐵板燒獨特的鑊氣。炒飯上面放了一塊迷你和牛漢堡排，肉汁非常飽滿，咬下去會有肉汁噴發的感覺。另外還淋上了濃郁的咖哩醬，咖哩的辛香與和牛的油脂香氣融合在一起，搭配乾爽的炒飯整個非常有滿足感，是那種即使前面吃很飽也想吃完的美味。

蛤蜊味噌湯

這碗蛤蜊味噌湯一點也不馬虎，師傅甚至把龍蝦腳也放進去熬，料給得有夠多。湯頭喝起來是淡淡的鮮甜感，蛤蜊顆顆飽滿且沒有沙，新鮮度很高。味噌的味道適中，不會壓過海鮮原有的清甜，暖呼呼地喝下去真的很舒服，也能順便緩解前面幾道重口味料理的負擔。

胡麻冰淇淋與哈密瓜

最後的甜點部分提供了胡麻冰淇淋與新鮮的哈密瓜。胡麻冰淇淋的香氣有夠濃郁，口感綿密且甜度適中，搭配上旁邊切得工整且多汁的哈密瓜，果香與胡麻的厚實感形成對比。

整體來說，《双吉 Teppanyaki》以2080元的價格能吃到鮑魚、龍蝦與A5和牛，真的是台北中山區 CP 值爆表的隱藏版餐廳。師傅在每一道菜色的創意與擺盤都非常有水準，絕對是值得帶家人或朋友來聚餐的好地方。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。