《炭吉郎居酒屋》算是板橋中山路一帶人氣還蠻夯的日式居酒屋，連平日來《炭吉郎居酒屋》竟然還客滿，在網路上的風評都還不錯，很多人的評語都說離捷運站很近，再來就是座位寬敞用餐環境明亮，然後排煙良好，還有很多人直接嗆說《炭吉郎居酒屋》是最強的板橋居酒屋，但真的有這麼厲害嗎？就讓我們繼續看下去。
｜人氣鼎沸板橋深夜食堂炭吉郎居酒屋
《炭吉郎居酒屋》位置就在板橋中山路一段上面，如果你是搭環狀線從捷運板新站下車走過來不用3分鐘，然後從《炭吉郎居酒屋》走到新北市政府或板橋大遠百也大概5分鐘的距離，交通真的很方便。光看《炭吉郎居酒屋》名字可能會跟鬼滅之刃主角炭治郎有些連結，但店員說沒有關係啦！主要是炭吉郎=賺錢人（台語），笑死！
《炭吉郎居酒屋》外觀真很有日本氛圍，在台北東區吃過很多家居酒屋，卻沒想到在板橋也有裝潢這麼到位的居酒屋，店裡面空間還算可以，同時可以容納30位客人，我當天是跟朋友約平日晚上聚餐，但我真的沒想到平日7點店裡面還是可以坐得滿滿的，建議周末晚上一定要先訂位會比較保險一些。
之前去過一些寸土寸金的市區居酒屋，真的是小不拉機，然後有時候酒喝多了，還可能跟後面的有些肢體接觸，好一點就一起喝，就怕有時喝到酒空會起爭執，《炭吉郎居酒屋》用餐空間寬敞許多，吃飯喝酒真的比較舒適，然後座位區大多是4人桌，就公司聚餐或朋友聚會都很方便，另外還有搖滾區的吧台，可以直接看到師傅炭烤表演，因為大多都是炭烤料理，但店裡面不會有太多煙味，我覺得抽風的處理也很用心啦！
｜炭吉郎居酒屋菜單與串燒價格
炭吉郎居酒屋菜單一面是居酒屋菜色，另一面則是酒類與飲品，炭吉郎居酒屋是一群年輕人一起開的店，雖說年輕人創業不容易啊！但我們賺錢也不容易，哈哈，炭吉郎居酒屋菜單看起來價位並不會太貴啦！串燒大多都是百元左右兩串，然後再怎麼貴也沒有超過300元的料理，調酒飲料大多也都在200元以下，消費起來真的不會太傷荷包，除非你們喝太多。
｜炭吉郎炭火料理飲料與小菜
草莓風味沙瓦 NT$120元 ／ 炭吉朗經典 NT$150元
來炭吉郎炭火料理有冰冰涼涼的茶可以點，然後也是用啤酒杯來裝，看起來很像是在喝酒，但其實不是，用來擋酒很可以，笑死！另外女孩子比較喜歡的沙瓦，也有好幾種口味，沙瓦含酒精濃度較低，友人是點了草莓口味，看起來很美，草莓很香甜，我個人是認為太甜了啊！誰叫我不是妹子。店員推薦第一次來炭吉郎的朋友一定要炭吉郎經典High，是Highball改良版，竟然在調酒裡面放上一整根蘇打冰棒，喝起來有甜味還蠻妙的啦！但哥還是要提醒喝酒不開車開車不喝酒。
炭烤料理本來就是要等一會，但這時候店家就已經先上招待小菜，一般可能給個泡菜或毛豆就很了不起了，在《炭吉郎居酒屋》，直接給你三樣小菜，有毛豆、黃金泡菜、韓式醃蘿蔔，韓式醃蘿蔔吃起來蠻脆的，黃金泡菜的味道也處理的不錯，沒有因為是免費的小菜就隨便處理，真的蠻用心的。
｜炭吉郎居酒屋推薦必吃串燒
醬燒雞心串 NT$45元
雞心串上來的時候，我跟友人面面相覷，心裡面都有一個疑惑「這是雞心？」這跟我們所認真的雞心有很大的落差，從第一串就能看得出炭吉郎炭火料理的用心，為了讓其烤得好，這雞心食材都有先處理，所以在火候控制都不錯，讓雞心吃起來不會太老柴，然後邊烤還邊涮上特製醬料，有一股鹹中帶甜的醬香。
鹽烤手羽先 NT$55元
手羽先在炭烤有做食材處理，在食用上還蠻方便的，然後雞皮烤到有一點巷是炸的感覺，吃起來很脆還不錯吃，內裡則是軟嫩還保有雞肉的鮮度，簡單的鹽烤讓雞肉吃起來更為鮮甜。
鹽烤雞腿串 NT$60元
用鹽燒手法來處理才能讓食材的味道比較明顯，但也是會有風險，如果食材不新鮮也會很容易被發現，老實說在炭吉郎的食材準備真的很可以，然後烤功也不錯，雞皮吃起來帶有一點焦香還會有點脆脆的口感，內裡的雞肉則是很鮮嫩咬起來還有肉汁感，簡單的鹽味讓雞肉吃起來更為甘甜。
鹽烤牛筋串 NT$50元
帶筋的牛筋串吃起來沒有想像中那麼韌，反而是很軟嫩，鹽烤的方式就簡單用鹽巴去帶出牛肉的香氣，也不會覺太油膩，熟度也是烤到剛剛好。
玉膚蒜仁捲（2串） NT$90元
玉膚蒜仁捲真的是師傅功夫菜，外層是雞皮內裡則是大蒜仁，雞皮處理的很乾淨，咬下去是外酥內鬆軟，內裡的口感很像是馬鈴薯感覺，然後蒜味並會不會太重，反而是有一股甜香的味道，然後還有一點鹹度，整個超棒的的，可以點。
干貝雞翅（2串） NT$240元
干貝雞翅也是很費工的串燒，一般雞翅不是包飯就是包明太子之類的，這裡面竟然是包大干貝也太誇張了，咬下去外皮烤的很酥脆，然後裡面竟然會噴汁，是干貝的鮮甜，熟度也用得剛剛好，吃起來還是很鮮嫩，然後我就一直在想這到底怎麼處理，可以外面烤到帶有焦香，內裡的干貝還能維持鮮度，真的很強。
｜炭吉郎居酒屋的必點居酒屋炭烤料理
炭吉郎生牛肉 NT$190元
炭吉郎生牛肉是炭吉郎的招牌啦！生牛肉會先做炙燒處理，讓外層有烤過的焦香，內裡則是維持生肉的紅度，也能將肉汁鎖在裡面，上桌前把生牛肉切成薄片，然後搭上日式胡麻醬汁，吃起時候可以連同洋蔥夾起，再沾上生蛋黃，牛肉吃起來軟嫩帶有一點爛的口感，然後與爽脆的洋蔥卻是百搭，再來是蛋黃濃郁稠感讓牛肉又有不同的口感，整個入口是很豐富飽口的。
午仔魚一夜干 NT$260元
來居酒屋我都不會錯過午仔魚一夜干，這根本就是居酒屋的基本款，沒有這道應該就是不及格的居酒屋啦！在《炭吉郎居酒屋》午仔魚一夜干都是師傅去市場直接採買來製作的，而且抹上鹽巴後讓其曬乾，要吃的時候就烤熟上桌，皮的部份吃起來脆脆的，也沒有太過份的鹽味，然後肉質整個很細緻，油脂感很明顯，吃起來很鮮甜。
炭吉郎鹹豬肉 NT$100元
鹹豬肉切的有一點厚度，吃起來本身的鹹度我覺得還好，沒有醃得太死鹹，油脂感還是有的但不會讓人覺得太過油膩，重點是那個口感仍保留的咬勁，沾一點薑醋來吃，整個鹹度跟酸味很平衡，是很好配酒的料理。
鹽烤松阪豬 NT$120元
松阪豬就是豬頸肉，又被稱為六兩肉，因為一隻豬就只有六兩的部位，咬起來很脆口，肉質真的很Q彈，重點是這邊放的是芥末椒鹽，沾的味道鹹香中帶有一點嗆度，我個人超愛芥末椒鹽，只要有店家有放我都會給過啊！因為這店家很懂吃啦！
鮮烤軟絲 NT$250元
鮮烤軟絲的份量很大，烤的火候也控制的剛剛好，我喜歡鬚腳的地方，吃起來脆脆的帶有點焦香，中段的部份則是很Q彈，口感上還不錯，但如果換成芥末椒鹽，我應該會給其更高分，哈哈哈！
酒蒸蛤蠣 NT$150元
酒蒸蛤蠣這道通常都是酒喝多了，點來暖胃的，在《炭吉郎居酒屋》做法比較不一樣，加了比較多的洋蔥去煮，讓湯頭比較清甜一些，但還是有一點薑味，喝起來很順口，蛤蠣鮮度也沒有打折，但就不像是外面常見的酒蒸蛤蠣會帶有一點暖味。
月見年糕壽喜燒（牛） NT$180元
《炭吉郎居酒屋》的壽喜燒醬沒有那麼甘口，我覺得就是清甜帶有一點鹹，然後讓牛肉吃起來不會太鹹，但還是帶得出其鮮甜感，牛肉的熟度也用得剛剛好，肉質很嫩，沾上蛋黃吃整個超可以的，裡面還有年糕是小驚喜，有吸附一些湯汁，有入味但不會太重，吃完還蠻有飽足感的。
和風炒烏龍 NT$150元
墊胃的一定要來一盤炒烏龍，師傅料放得很實在，蛤蜊算多啦，上面還撒了柴魚片，上桌時還能看到柴魚片在跳舞，吃起來味道是較爽口的，不是走重口味的炒烏龍麵，不會太鹹，然後帶有淡淡的柴魚香氣。
明太子玉子燒 NT$110元
明太子玉子燒處理得相當好，一定要趁熱吃，因為放涼會有一點膩，熱熱吃玉子燒裡面半生熟口感，真的很嫩，然後搭的明太子波波的口感，我很愛，真的很好吃，這道一定要點，不能放過啦！
《炭吉郎居酒屋》第一用餐環境真的很棒，我已經很少有去過這麼寬敞的居酒屋，然後排煙也用得很好，用餐環境也不會有太多煙味，第二食材的準備相當的用心，很多串燒都是很費工的，烤功火候控制的也不錯，整個吃起來很有水準之上，第三消費價格真的不會太貴，像干貝雞翅、雞心串、明太子玉子燒、生牛肉都是很不錯的選擇，《炭吉郎居酒屋》真的是很值得推薦板橋居酒屋。
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