《通庵熟成咖哩》以熟成28天的咖哩為主打台北咖哩飯，《通庵熟成咖哩》在大台北有三家分店，但不管是大安創始店還是中山分店或雙和分店，只要是用餐時間都必須要排隊，不能預訂只能現場候位，排隊的規則跟拉麵店差不多，但想吃的人都願意等待，這次用餐的《通庵熟成咖哩》中山店在網路上就有超過千則評論，很多網友是說一定要加辣油。
｜台北排隊咖哩店通庵 熟成咖哩
《通庵熟成咖哩》目前在大台北有三家分店，分別是位於大安的創始店、位於雙連的中山店以及雙和店，這次用餐的《通庵熟成咖哩》中山店就在中山北路靠近民生東路的巷弄裡頭，從捷運雙連站1號出口步行過來約末5分鐘距離左右，《通庵熟成咖哩》中山店雖然是在巷子裡頭，但生意相當好，在門口就能看得到排隊人潮，是台北好吃排隊咖哩飯之一。
《通庵熟成咖哩》為VG餐飲系列旗下的餐飲品牌，專攻熟成咖哩，也曾拿到2021年500盤的肯定，整家店的感覺是非常日式，只是《通庵熟成咖哩》店內只有11個座位，所以希望來吃的朋友，就用心在吃的上面，《通庵熟成咖哩》營業時間分成中午11點半至下午2點半與晚上5點到8點，最後一個小時店員會提醒排隊的客人用餐時間只剩多少願不願意等？。
｜通庵 熟成咖哩菜單價格
通庵熟成咖哩菜單上面只有賣一種口味的咖哩，有雞肉、牛肉跟綜合三種主餐，花椒油還蠻強的，通常都會問要加多少，但不吃辣的可以跟店員說完全不要辣，配料都可以加價追加，也有兩款炸物可以點，可免費續一次白飯跟湯品，用餐時間是40分鐘，低消為一人一份咖哩飯，規則跟排隊拉麵店差不多。
｜通庵 熟成咖哩推薦必點牛肉跟雞肉咖哩
雞肉熟成咖哩定食 NT$230元
《通庵熟成咖哩》的熟成咖哩是用13種以上的辛香料去熬煮而成的，完成之後再靜置28天讓其熟成，味道上跟一般外面的咖哩會更為柔順一些，都會加上特製的香辣油下去，不吃辣的可能要特別說，原則上把辛香料跟蔬果整個濃縮在一起，互相不打架，微微香麻辣跟回甘的味道相輔相成，層次非常豐富，雖然濃郁但稠度卻是很剛好，整個非常配飯吃。
每份咖哩飯都會附上洋蔥末、蒜苗、馬鈴薯與溏心蛋，肉的部份就會有雞肉跟牛肉或者是綜合，小菜是醃蘿蔔與一碗味噌湯，雞肉的部份是用雞腿肉，有帶皮吃起來肉質還不錯，但相對來說咖哩太強了，反而會覺得雞肉就只是輔助而已，洋蔥末與蒜苗跟咖哩一同入口，那層次感覺很鮮明，蠻意外加分的。
溏心蛋外層有炸過有一點像是女婿蛋，但也是因為有炸過，麵衣會沾上咖哩，吃起來味道很搭，醃蘿蔔可以做為口味上的休息，清新感還不錯，味噌湯煮的真的好喝，不會過份太鹹，也不會太甘口，很剛好，還可以免費再續一碗。
牛肉熟成咖哩定食 NT$270元
牛肉熟成咖哩定食大至上跟其他咖哩配置都是一樣的，主要差別是在肉塊不同，牛肉感覺是用牛肋的部位，好像有一點帶筋膜的感覺，但煮得非常爛，咬下去是有肉絲感的，算是還不錯的牛肉，只是份量少了一些，對了，白飯也是可以續一次。
手工牛蒡天婦羅 NT$40元
手工牛蒡天婦羅一份40元，價格還算合理，吃起來不會太過油膩，而且口感還不錯。
《通庵熟成咖哩》咖哩的風味還蠻有層次的，辣中帶有甘口，整個搭配的感覺很棒，而且稠度很剛好，配飯吃真的是讓人一口接著一口，難怪會有人說《通庵熟成咖哩》是最好吃的咖哩飯之一，《通庵熟成咖哩》是蠻值得專程來吃的雙連美食。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。
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