真的不要以為外表看起來不起眼的店就沒什麼，位於大同區民族西路的《許肥牛肉麵》，真的是圓山這一帶的隱藏版美食！門口招牌沒那麼明顯，哥第一次來差點走過路過就直接錯過，完全沒想到一進去《許肥牛肉麵》，中午用餐時間竟然是全客滿，真的有夠誇張。《許肥牛肉麵》在Google地圖上評論雖然還不算噴發，但吃過的人評價都蠻紮實的，主打紅燒湯頭跟處理得相當到位的牛三寶，尤其是那個花干，真的是強大到沒朋友！

｜圓山隱藏版紅燒牛肉麵許肥牛肉麵

《許肥牛肉麵》的位置就在大同區民族西路上，靠近重慶北路口，在老牌張附近，如果你是搭捷運過來，從圓山站走過來大約要14分鐘，大橋頭站3號出口走過來約9分鐘，雖然有一小段距離，但為了這碗麵哥覺得可以。《許肥牛肉麵》門面看起來真的很低調，沒仔細看還以為是一般住家或彩券行隔壁的小店。

《許肥牛肉麵》店內空間不算大，就是很日常、很親民的麵店裝潢，但不得不說，環境維持得相當乾淨。哥去的時候剛好是正中午，裡面坐滿了附近上班族跟熟客，生意真的好到爆。重點來了，《許肥牛肉麵》冷氣開得有夠強，管夠涼！這對夏天想吃熱騰騰牛肉麵的人來說，簡直是救贖。內用還有提供冰紅茶免費暢飲，喝起來甜度適中，配麵剛剛好，爽快度直接拉滿。

｜許肥牛肉麵菜單價格

許肥牛肉麵菜單主要就是以牛肉麵系列為主，有牛肉、牛筋、牛三寶，價格從 180 元到 270 元不等。如果不想吃牛，也有餛飩麵或是簡單的乾拌麵。除了主食，滷味吧也是一大重點，海帶、豆干、滷蛋這些基本款都有，還有白切三層肉跟豬頭皮，價格都標示得很清楚，想吃什麼自己夾，不用擔心被算貴，我跟你說花干一定要點啦！

｜許肥牛肉麵推薦必點牛三寶麵與牛汁花干

牛三寶麵（大） NT$270元

這碗牛三寶麵一上桌，那個份量真的有夠給力！裡面有大塊牛肉、牛肚跟牛筋。哥先喝一口湯，湯頭是有淡淡紅燒中藥香氣的那種，入口會回甘，喝起來非常舒服。

牛肉切得蠻厚又大塊，咬起來很有肉感但不會柴；最驚艷的是牛肚，已經燉到爛了，牙齒輕輕一帶就化開，很好咬；牛筋部分幾乎是入口即化，整個膠質都被燉出來了，這碗麵的處理水準老實說相當高，PR值絕對有 90 分以上。

牛肉麵（小） NT$180元

如果你胃口沒那麼大，點小碗的其實就是一般人能吃飽的量了。雖然牛肉塊數比大碗少一些，但品質完全不縮水，每一塊都燉得很入味。麵條吸飽了回甘的湯頭，吸溜一口下去，整個很搭。

牛汁花干 NT$35元

我跟你說，這個花干強大到哥必須幫它單獨開一個段落！這絕對是招牌必點。它滷得非常透，整個牛肉滷汁都鎖在孔洞裡，咬下去真的有那種「爆漿」的感覺，鹹香感在嘴裡炸開，非常平衡。哥私心建議一定要去醬料區加一點他們的辣油，加下去之後，味道層次直接從90分變成99分，真的有夠強。

滷蛋／豆皮／泡菜 NT$35元

滷味吧的滷蛋跟豆皮也都不錯，豆皮吃起來軟嫩，滷蛋滷色也有進去。泡菜則是台式那種酸甜爽口的路線，吃多了濃郁的牛肉麵，換個口味吃片泡菜，整個口感就變得很清爽，非常有解膩的效果。

整體來說，《許肥牛肉麵》是一家實力派的麵店，雖然位置隱密了點，但餐點從湯頭、肉質到小菜幾乎沒有冷場。尤其是那個冷氣夠涼配冰紅茶，再加上強到爆漿的花干，真的會讓人想一訪再訪。如果是喜歡紅燒口味的朋友，《許肥牛肉麵》絕對可以收進名單裡。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。