台北米其林一星餐廳《富錦樹台菜香檳》，從2021年開始連續三年都拿到米其林一星肯定，《富錦樹台菜香檳》敦北店就位於民生社區這一帶的巷弄裡，用餐環淨相當的清幽，很像是在都市綠色叢林裡用餐，以台菜為主的米其林一星餐廳，其餐點雖然是台菜的樣子，但調味跟口感上卻相當的不同，《富錦樹台菜香檳》的料理也被稱為時尚台菜。
｜台北米其林一星餐廳富錦樹台菜香檳 敦北店
《富錦樹台菜香檳》在台北有敦北店與大直店兩家分店，《富錦樹台菜香檳 敦北店》是其一開始的店面，聯連續三黏都拿到米其林一星餐廳的也是敦北店，其位置就在敦化北路199巷，對面就是民生國小，在民生東路四段80巷有蠻多停車格的，台塑大樓後方也有停車場，開車來還蠻方便的，搭捷運則是到台北小巨蛋站，5號出口步行過來約末8分鐘左右。
《富錦樹台菜香檳 敦北店》算是少數中菜採開放式廚房的，前次看到在葉公館，很久以前就有吃過一次《富錦樹台菜香檳》，那時候的印像就是怎麼在這麼美的地方吃台菜，然後這一次來還是一樣的認知，整個用餐環境也太美的，美的像是森林系的咖啡廳，之前經過有看到新人在戶外桌區辦婚禮，整個場地很西式，但餐點很中式，蠻適合辦婚宴。
｜富錦樹台菜香檳 敦北店菜單價格
富錦樹台菜香檳菜單有分成一般菜單跟酒單，菜單中油淋蟹黃麻婆豆腐／花椒白燒魚翅羹／龍蝦湯饗米／白燒蟹肉獅子頭／醉海鮮拼盤／佛跳牆／紅蟳米糕／鯧魚米粉／香辣螃蟹需要提前3天預訂，有四人5280元與六人8880元的套餐組，季節野菜炒蓮霧與蝦湯煨龍蝦蛋則是米其林推薦必點，第一次來點合菜比較不會踩雷，記得都要先預訂，晚上特別滿。富錦樹台菜香檳線上訂位
｜富錦樹台菜香檳 敦北店推薦必點特調白斬雞與北海道干貝竹笙雞湯
可樂 NT$80元／聖沛黎洛 NT$180元
服務生會先問要喝什麼，基本有進口的聖沛黎洛氣泡水跟礦泉水，一瓶大概是180元，價格跟一般牛排餐廳差不多，可樂一杯是80元，但是先幫你倒好了，可惜竟然沒有冰塊在裡面。
六人套餐 NT$8880元
這次來《富錦樹台菜香檳 敦北店》用餐剛好是六人聚餐，所以就直接點六人套餐，配8菜一湯還有白飯跟甜品，如果沒有加點的話平均一個人在1300左右，價格還算可以，一開始會附上一盤開味小黃瓜，吃起來還蠻清脆的。
樹子水蓮
一上桌就能聞到濃郁的豬油味道，吃起來口感算是清脆，但豬油味也是挺重的，吃起來倒不是那麼的喜歡。
特調白斬雞
白斬雞相當的厲害，吃起來口感超鮮嫩的，但又不會到完全沒有口感，皮跟肉中間還有稍許的晶凍，不論是口感還是味道都是極品，更強的是一定要沾其特調醬料，是帶有蒜味較重的辣椒醬油，本身並不會太辣，那個刺激感反而讓雞肉吃起來更為清爽。
烏魚子炒飯 NT$600元
我們怕飯不夠吃所以又加點了烏魚子炒飯，但結果錯了，整個菜的份量多到吃不完，加點的烏魚子炒飯不會太濕潤，還是有鍋氣存在，吃起來每粒米飯都是粒粒分明，烏魚子成小塊狀，雖然存在感好像不明顯，但是每一口都能吃得到烏魚子的鹹香。
松花蒼蠅頭
《富錦樹台菜香檳 敦北店》松花蒼蠅頭算是蠻適合下飯的一道料理，將韭菜花、碎肉與皮蛋切成丁狀或末狀，然後再加上豆鼓一起去炒，吃起來鹹香中帶有豆鼓的風味，然後皮蛋的味道並不會太明顯，反而是一種助攻的角色，搭配脆口的韭菜花，整個相當的好吃，會讓人一口接一口配著飯。
油條蒜蓉鮮蚵
油條蒜蓉鮮蚵也是一道相當下飯的料理，一上桌那個肥美的鮮蚵就相當誘人，吃起來每一顆都非常飽滿，也完全沒有腥臭味，搭配主廚特調的蒜蓉醬，鹹香感讓人吃起來非常順，另外油條讓整個口感也變得更為豐富許多，真的是非常好吃的油條蒜蓉鮮蚵。
XO 醤燒豬肝
炸的熟度還蠻剛好的，外酥內軟，外層的酥度是比較不同的，比較像是派克雞排那種面麵衣，原則上一定要趁熱吃，要不然味道都會比較重一些，可是今天的豬肝即使一開始就吃還是覺得苦味是比較重的，反而讓人覺得可惜，但是説到豬肝，還是金蓬萊讓我印像最深刻。
蜜棗煨肉
蜜棗煨肉也是今天吃到蠻強的料理，不像是一般醬油滷的感覺，所以吃起來並不會以太多醬味鹹香，其醬汁是用花雕酒香結合蜜棗與洛神，吃起來頗為甘甜，但那個甜味不是外面那種用冰糖下去的甜度，而是非常自然的果香甜味，再來帶有肥肉部位的五花是以經有去除過多的肥油，入口不會讓人覺得太膩或太油，肥瘦比例取的剛剛好。
蒸烤海魚
第一次看到午仔魚這麼大隻的，通常去居酒屋點一夜干都是小小條的，午仔魚肉質相當的細緻，而且油脂感很豐厚，師傅已經將午仔魚做為分切，也方便我們進食，入口魚皮帶點焦脆，但魚肉非常的嫩口，而且魚刺並沒有太多，滿嘴都是油潤的感受。
老皮嫩肉
老皮嫩肉處理得相當好，外皮就像是炸過的酥皮沾上醬汁，但咬下去裡面卻是嫩到不行的雞蛋豆腐，這火候的處理很有經驗，醬汁的鹹香在每一口都能感受到，吃起來夠味卻不過頭。
北海道干貝竹笙雞湯
雞湯真的蠻強的，在場朋友都認為有贏過驥園，《富錦樹台菜香檳 敦北店》雞湯也是走白濃雞湯路線，一入口就非常甘甜而且濃郁，整個湯頭的膠質非常明顯，絕對是長時間的慢熬才有的乳黃色，但喝起來黏滑順口，不像驥園那樣稠，干貝與竹笙的量也是放得很多，幾乎每一口都會喝得到。
雞肉本身早已燉煮到相當軟爛，筷子一夾骨肉分離，吃起來也很鮮嫩，不會帶久煮後的酸味，我覺得法租界的雞湯跟這一鍋有勢均力敵。
雪梨燉銀耳
雪梨燉銀耳算是很不錯的結尾，喝起來是有甜度但不會讓人覺得太甜，然後雪梨脆嫩又帶有果香的甜度，搭配銀耳的滑嫩，口感上非常有層次，讓我們整桌讚不絕口。
米其林一星台菜餐廳《富錦樹台菜香檳》敦北店吃完之後真的是相當滿意，除了一兩道有口味上的不喜歡外，幾乎都是無雷，尤其是雞湯跟白斬雞讓我印像特別深刻，相較於之前吃過的另一家米其林一星台菜餐廳欣葉鐘菜，《富錦樹台菜香檳》調味是比較重一些，也比較合我胃口。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試。
富錦樹台菜香檳 敦北店
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
電話：(02)8712-8770
營業時間：平日 1200~1500；1700~2200／假日1200~2200
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