萬華洛陽街牛肉麵一條街裡的《老劉刀切牛肉麵》，是附近上班族跟在地人吃了近40年的老味道，營業時間從早上10點一路賣到晚上9點，是這條街少數沒有24小時營業的牛肉麵，名氣也沒有建宏或富宏來得響亮，但隨時經過生意都很好。《老劉刀切牛肉麵》最誇張的地方就是那碗110元的牛肉麵，牛肉完全多到蓋滿整碗，看不到麵，然後刀切麵條 Q、厚、有嚼勁，配上甘甜紅燒湯頭，老實說真的很可以，完全是佛心價，也難怪《老劉刀切牛肉麵》在網路上有超過千則評價。

 

｜近40年老字號牛肉麵老劉刀切牛肉麵

《老劉刀切牛肉麵》位於台北市萬華區洛陽街，位置就在西門町與北門站中間，從捷運北門站或西門站走路大概 8～12 分鐘就能抵達。《老劉刀切牛肉麵》這一帶本來就是牛肉麵的一級戰區，附近還有建宏、富宏、小吳等24小時牛肉麵名店，老劉能在這裡屹立近40年絕對不是運氣。

 

《老劉刀切牛肉麵》店面外觀非常傳統，是那種會讓在地人一看就知道「這間很久」的小吃店風格。紅色招牌、大字菜單加上透明小菜櫃，完全就是記憶中的老台北味。《老劉刀切牛肉麵》店內空間不大，以長桌與小方桌為主，用餐時段常需要併桌，但翻桌率很快。沒有太多裝潢，但環境乾淨，重點就是來這裡吃那碗香噴噴的刀切牛肉麵。

 

｜老劉刀切牛肉麵菜單價格

老劉刀切牛肉麵菜單上的價格超級佛心，牛肉麵、牛雜麵、乾麵、水餃、小菜通通都是百元上下能解決的。麵條主打刀切粗麵，如果要細麵記得先講。桌上有酸菜、辣牛油、辣醬，通通免費自取。特別的是這裡可以免費加湯，喝湯控真的會直接愛上。

 

｜老劉刀切牛肉麵推薦必點牛肉麵跟牛雜麵

 

豬耳朵 NT$30 元／小黃瓜 NT$30 元

《老劉刀切牛肉麵》小菜真的便宜得太誇張，30元完全無痛點，而且選擇也是相當的多。豬耳朵鹹香有味，帶點脆度，加一點豆瓣辣醬更涮嘴。小黃瓜脆爽開胃，微微蒜香，不會太辣，配紅燒麵剛剛好。

 

牛肉麵（小） NT$110元

第一次來《老劉刀切牛肉麵》一定要先點牛肉麵！湯頭喝起來是帶點甘甜的紅燒藥膳味，但不會太重，連小孩也能接受。這種不太刺激的紅燒感，非常適合第一次來的人當入門款，喝起來順口、溫潤又帶一點香氣。

 

牛肉的份量真的誇張到不行，110元給你滿滿牛腱肉，大塊又實在，每塊都滷得軟嫩不乾柴。麵條是厚實刀切麵，吸著湯一起吃超級Q勁，加點辣牛油之後整個風味更提升。

 

牛雜麵（小） NT$110元

牛雜麵是《老劉刀切牛肉麵》老客人最推的高CP之選！外面一碗牛雜湯就要一百多元，這裡110元給你滿滿牛雜還加麵，真的超划算。牛肚、牛腸等等處理得非常乾淨，完全沒有腥味，口感也都保留得很好。

 

吃起來又脆又嫩，份量多到像是不用錢一樣，加上刀切麵條厚、Q、有嚼勁，每一口都很滿足。重口味的可以再加一點辣牛油或辣醬，下去整個味道爆香，加了酸菜也是相當不的。

 

老實說，《老劉刀切牛肉麵》雖然是萬華平價牛肉麵低調的存在。但份量大、價格親民、麵條好吃、牛肉與牛雜都毫不手軟，完全是那種吃一次就會記住的在地味，《老劉刀切牛肉麵》是許多老客人默默來吃來支持的店。如果覺得哥介紹得不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。