中壢牛肉火鍋老字號《牛家莊》，在桃園與中壢有多家牛肉火鍋，而且大部份都會叫牛家莊，每一間都有不同的擁護者，生意也都很不錯，但位於中壢機捷A22老街溪站對面的《牛家莊》，也是開了很久的知名老字號，光是在網路上就有超過千則以上的評論，《牛家莊》連平日中午大約都有個8成滿，除了牛肉火鍋之外，炒的料理處理的也都很強。

 

｜中壢牛肉火鍋老字號牛家莊

桃園與中壢有多家牛肉火鍋，像是桃園縣府路牛家莊，還有老余牛家莊、老三牛家莊，以及這次用餐位於中壢中豐路上的《牛家莊》，每一家的口味都會有不同，但生意都不錯，中壢中豐路《牛家莊》離機捷A22老街溪站僅1分鐘的步行距離，就在對面而已，附近也有許多付費停車場，開車來也算是方便。

 

《牛家莊》營業時間為中午11點到下午2點，晚上則是從傍晚5點到9點，周三周四是公休日，我們大概是平日中午11點多來用餐，店裡面大概就有個三四桌，等到12點左右《牛家莊》整家店都是滿的，生意相當不錯，《牛家莊》豆瓣醬還蠻強的，記得一定要加一點，吃起來甜中帶有一點辣感。

 

｜牛家莊菜單價格

中壢牛家莊菜單有分成快炒、炒麵飯、涼拌、紅燒、湯跟火鍋，然後平日中午來吃幾乎每一桌都有點火鍋，真的滿猛的，快炒價格分成大中小，小份也才155元，真的不貴，再來就是牛肉火鍋，一般都是點綜合牛肉火鍋，就是有牛腩跟牛雜，一大鍋也才700元，價格也很親民。

 

｜牛家莊推薦必點綜合牛肉火鍋

 

綜合牛肉火鍋（牛腩+牛雜） NT$700元

《牛家莊》最猛的就是這一鍋牛肉火鍋，你可以單獨點牛腩火鍋或者是牛雜火鍋，但大部份都是直接點綜合，然後滿滿一大鍋完全看不湯，超多蕃茄、蔥段、豆腐、洋蔥跟香菜，你以為沒有其它牛肉料，那你就錯了，底部都是滿滿的牛腩跟牛雜，而且ㄉ是先滷過處理過，再丟到火鍋裡面煮，湯頭本身帶有蕃茄跟蔬菜的甜味，跟微微的沙茶香氣，整個很順很好喝。

 

牛腩超大一塊的，而且切的很厚實，吃起來很軟嫩，部份還帶有筋膜，口感真的很不錯，而且滷的味道很剛好，不會太死鹹，淡淡的鹹香，沾上特製的豆瓣醬真的很棒，牛雜也是給的很多，從牛肚、毛肚等等都有，而且每一樣吃起來都沒有腥味，口感也是很軟Q，整體的份量3~5人很足夠，超棒的。

 

蔥爆牛肉（小） NT$155元

蔥爆牛肉火候控的很，炒起來很有鑊氣，牛肉本身也用得很好，不是爛肉，本身有一點厚度，而且應該是很新鮮的牛肉，所大概是炒到8分的熟度，部份還是有鮮嫩的粉色，吃起來完全是嫩的，是那種鮮嫩的口感，搭配水份很足很清脆的蔥段，吃起來不論是味道跟口感都很讚，只是爆香的蒜頭是連膜一下，有點稍微影響口感。

 

沙茶毛肚（小） NT$155元

用沙茶去炒毛肚整個味到上算是重口味，偏鹹香一些，但毛肚的熟度很剛好，不會讓你覺得太過韌，吃起來是脆彈的，跟沙茶的香氣很搭，只是跟蔥爆牛肉一樣，都是用整顆蒜頭下去先爆香，會吃到那個膜，對於口感來說會扣分。

 

《牛家莊》真的很猛，我們這樣子三個人點了牛肉火鍋還有兩份快炒，一個不到500元，重點是吃得超飽的，吃到要走了，店員還問我們要不要打包湯底回去，真的湯底剩很多，《牛家莊》真的是很適合同事聚餐或家人聚餐的全牛料理餐廳。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試。