黑白大廚三星主廚安成宰吃過的板橋排隊鐵皮屋麵線《深丘大腸蚵仔麵線》，你沒看錯！黑白大廚評審安成宰吃過唯一有PO在IG上的麵線就是《深丘大腸蚵仔麵線》，不起眼的鐵皮屋在網路上有將近2000則評價同時也是板橋人最愛吃的板橋麵線之一，吃過的都說鮮蚵真的很大顆，而且大腸也是滷得不錯，特製辣醬一定要加，只是《深丘大腸蚵仔麵線》假日沒開。

 

｜就在不起眼鐵皮屋的深丘大腸蚵仔麵線

板橋一帶還蠻有名氣的麵線《深丘大腸蚵仔麵線》，有些網友會說雖然板橋油庫口麵線聲量比較大，但在地人這幾年都吃《深丘大腸蚵仔麵線》，而且其營業時間根本就不是為了外地人開的，平日早上6點賣到下午5點，周六也是賣到中午就結束，周日直接給你公休，外地人下班或休假要來吃的時間也很難，幾乎都是板橋在地人或附近上班的人。

 

《深丘大腸蚵仔麵線》位置也很有趣，就在新府路上面，附近也沒什麼店家，往就就是新北市市政府大樓跟百貨公司，從捷運板橋車站2號出口步行約6分鐘，然後《深丘大腸蚵仔麵線》店面就是在一個三角畸形地，招牌超不明顯的，但來買的外帶也蠻多的，都是兩三碗再帶，現在沒有開放內用，但隔壁賣臭豆腐的有提供內用座位可以去那邊吃麵線，也是可以支持一下臭豆腐。

 

｜深丘大腸蚵仔麵線菜單價格

大漲價時代這年頭不漲價反而奇怪，像是龍山寺陳記腸蚵麵線大碗都漲到90元了，《深丘大腸蚵仔麵線》現在大碗價格是75元，雖然看起來有一點貴，但現在價格好像都差不多是這樣子，小碗的價格是55元，不管是漲多少，回到重點就是東西還是要好吃才是王道啊！

 

｜深丘麵線滿滿蚵仔與大腸的麵線

 

《深丘大腸蚵仔麵線》給的大腸跟蚵仔不算少，尤其是蚵仔，個頭真的很大，雖然有裹粉，但完全沒有掩蓋掉原本肥嫩的感覺，咬下去就有爆汁感，真的很好吃，超肥美超飽滿的；大腸有先刮過處理，然後滷的味道還不錯，吃起來不會覺得太油，口感上比較軟一些，原則上我會比較喜歡樂業麵線跟仁政蕭家大腸麵線，就口感比較Q一點。

 

麵線湯底是用柴魚底，喝起來柴魚的香甜，但不會太搶戲，有些用柴魚會整碗都柴魚味道反而不是那麼好，《深丘大腸蚵仔麵線》比例調的還不錯，再來麵線是用手工麵線，有粗有細，入口雖然都差不多，但有木耳絲讓口感相對有些層次，喜歡重口味的，有兩種辣醬，一種是生辣椒，然後哥會比較喜歡椒麻油這種的，辣度很深層，起頭不嗆，後面反而有辣韻，很搭。

 

原則上《深丘大腸蚵仔麵線》麵線的湯底整個很平衡，算是有水準等級以上的，鮮蚵也是超大的，吃起來很肥美，只是有裹粉的話，有些人可能不會喜歡，大腸的部份就還好，可能吃過一些處理更厲害的，《深丘大腸蚵仔麵線》整體來說也是間還蠻推薦來吃看看的板橋麵線。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。