《諸羅山涼麵》算是討論度不高蠻低調的嘉義涼麵老店，幾乎都是在地人來買，一大早還有旁邊的高中生會來買來當早餐，《諸羅山涼麵》涼菜看起都很乾淨，感覺就很好吃，再來涼麵就是用嘉義特有的寬扁麵加上加白醋與蒜蓉，吃起來真的很特別，在網路上有超過500則評價，吃過的外地人都說《諸羅山涼麵》加了白醋的涼麵沒有想像中來的膩，推薦一定要加辣。

 

｜從早上賣到中午嘉義涼麵諸羅山涼麵

《諸羅山涼麵》是位於嘉義市區和平路上，就在嘉義家商旁邊，一大早6點50分就開門一路賣到下午1點半，也是旁邊學生的早餐熱門選擇，《諸羅山涼麵》基本上一大早人是最多的，如果到中午大概就只會剩下涼麵而已，很多涼菜早早就賣光了。

 

《諸羅山涼麵》外帶感覺還蠻多的，老闆沒事就是先包好一帶一帶的，外觀看起來就是老宅，但用餐環境還行，不會感覺特別髒亂，《諸羅山涼麵》店內用餐會有免費的紅茶可以喝，桌上也有自加特製的辣醬可以使用。

 

｜諸羅山涼麵菜單價格

諸羅山涼麵菜單基本上看起來賣的東西都很便宜，涼麵小碗35元，大碗45元，然後一些涼菜都是20元、30元在賣，最貴最貴的五味魷魚也才30元，價格真的很可以。

 

｜諸羅山涼麵推薦必點涼麵與皮蛋豆腐

 

涼麵（小） NT$35元

嘉義涼麵的特色就是寬扁麵搭配上白醋、麻醬、小黃瓜與蒜蓉，《諸羅山涼麵》也是這樣子傳統的基本搭配，重點是在那個比例的調配，比起黃記的口味，諸羅山涼麵麻醬的香氣是比較重一些，蒜蓉的香氣沒有那麼的搶戲，吃起來也是相當的順口，比較像是崇文，桌上的辣油一定要加，加了之後爽度直接升好幾級，跟四味很像。

 

一開始會覺得所有的嘉義涼麵都是那個味道，但第一次吃到四味加了辣之後整個都不一樣了，讓我對於白醋涼麵有重新的瞭解，在《諸羅山涼麵》也有這樣子的感覺，辣度加下去之後，整個爽度就出來了，一入口是會是麻醬的香味，白醋會讓口感更厚實且溫順，最後則是蒜蓉和辣油的味道，搭的有夠完美的。

 

涼肉圓 NT$30元

《諸羅山涼麵》醬料調味跟涼麵差不多，皮吃起來的Q度略低一些，會比較偏軟，然後裡頭是有放筍子，只是那個筍香沒有太過明顯，我覺得還是黃記比較適合我的口味。

 

皮蛋豆腐 NT$25元

雖然沒點涼菜但有點皮蛋豆腐來試試，不得不說真的太便宜了啊，這樣一份才賣25元，上面的調味就真的很嘉義，醬油、蒜蓉加上白醋，你本來以為這些東西應該很不搭，但吃起來超有味道，完全沒有互相打架的感覺，醬料真的蠻強的，也可以加辣油下去試試。

 

《諸羅山涼麵》醬料處理的真的還不錯，吃起來味道層次鮮明且豐富，難怪幾乎都是在地人來吃最多，涼圓倒是還好，如果來嘉義想試試看不同的涼麵，推薦你來吃看看《諸羅山涼麵》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試。

 

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