南港萬怡酒店館內中餐廳《粵亮廣式料理》，就位於飯店的8樓，就在南港車站共構大樓交通超方便，不管捷運、高鐵還是台鐵都能直達，主打高檔粵菜，《粵亮廣式料理》最猛的就是片皮烤鴨，搭配三色餅皮和創新吃法超吸睛，另外烤鵝也是相當知名，還能嚐到少見潮州菜，必點經典的潮州薑汁滷水鵝，《粵亮廣式料理》絕對是你要收入口袋名單的台北烤鴨餐廳！

 

｜台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理

《粵亮廣式料理》就位在台北南港萬怡酒店8樓，台北南港萬怡酒店和南港車站三鐵共構，交通超便利。搭捷運、高鐵、台鐵都能直達；自行開車的話，《粵亮廣式料理》也有飯店配合停車場可使用，享有消費滿$1,500元可抵扣停車一小時，消費滿$3,000元可折抵兩小時以此類推，最高可折抵四小時。

 

《粵亮廣式料理》餐廳內部挑高大器，裝潢沉穩典雅，開放空間以方設計為主。《粵亮廣式料理》也有多間獨立包廂與半開放的圓桌，既能保有隱私又能享受桌邊片鴨或戰斧牛現切秀，現場氛圍感直接拉滿，整個用餐體驗相當有排場。

 

｜粵亮廣式料理菜單價格

粵亮廣式料理菜單提供單點與桌菜，價位屬於五星級飯店粵菜館水準。像是片皮烤鴨二吃、戰斧牛跟烤鵝需提前預訂，很適合4–6人共享；潮州滷水鵝拼盤展現正統潮州功夫；三斤重的戰斧牛更是全場焦點。粵亮廣式料理桌菜價格約22,800元起，完整涵蓋湯品、海鮮、肉類到甜點，整體價位雖中高，但份量實在、品質穩定，非常適合宴客與聚餐。茶資不算是太便宜，但我覺得你可以點可樂，哈！

 

｜粵亮廣式料理推薦必點烤鴨、戰斧牛與潮州滷水鵝

 

賽妃魚羊膝湯

賽妃魚羊膝湯一上桌就很吸睛，湯頭乳白濃郁看起來很雞湯，但確是用宜蘭海石斑跟羊肉一起燉，魚肉的鮮甜與羊膝的膠質完美融合，喝起來帶有濃厚香氣卻不油膩，入口卻相當清爽，羊味並不會太重，還能嚐到魚的鮮味，兩者結合讓湯頭充滿層次感。湯裡的羊膝燉得軟爛，輕輕一咬就能化開。

 

熊貓麻婆滑豆腐

熊貓麻婆滑豆腐以黑豆漿加墨魚汁、竹炭粉製成黑色豆腐，再搭配白豆腐，拼出熊貓般的黑白對比，我還以為這只有在漫畫小當家才會出現的料理，但沒想到入口口感滑嫩，醬汁麻辣鮮香，帶有花椒的麻與豆瓣的鹹香，麻味並不會太重，整體味道濃郁飽滿，非常下飯。

 

潮州薑汁滷水鵝拼盤

潮州菜的經典就是這個滷水鵝，拼盤裡有百頁豆腐、鴨血、鵝肉與鵝腸，種類豐富，一次就能感受滷水的多層次。鵝肉軟嫩帶點鹹香，鴨血滑順細膩，鵝腸則是脆口彈牙，百頁豆腐滷得入味卻不死鹹。薑汁滷水的香氣濃郁卻帶清爽感。

 

紫菜鹹香砂鍋飯

米飯在砂鍋裡受熱均勻，鍋底還帶點微微鍋巴，吃起來帶脆又香。拌入蛋絲、小干貝、肉絲、青蔥與細碎的配料，口感層次豐富，每一口都能嚐到紫菜的鮮香與米飯的醇厚。鹹香夠味卻不死鹹，單吃就很涮嘴。

 

老菜脯黑蒜焗黃花魚

把粵菜經典的豉汁醬，與陳年老菜脯、台灣雲林黑蒜結合，燉煨新鮮黃花魚，味道相當有深度。老菜脯的鹹香帶甘甜，黑蒜則是濃郁甘醇，兩者交織出層次分明的風味，真的很配飯吃，炸過黃花魚吸附醬汁後入口鮮香，肉質也很細緻。

 

粵式慢火戰斧牛

戰斧牛一上桌就是霸氣滿滿！重達三斤的份量，靈感來自西式戰斧牛排與伊比利火腿，看起來很像是西餐，卻是用中式的調味。嚴選戰斧牛，先以自製港式蒜味紅蔥烤肉醬與58度金門高粱醃製，接著舒肥兩小時，奶油香煎後再送進百萬級旋風烤箱高溫烘烤 8 分鐘。

 

歷經六天工序，層層堆疊把肉汁牢牢鎖住。切開粉嫩的肉質，鮮嫩多汁，每一口都散發濃厚牛肉香氣，帶有微微酒香，吃起來不會覺得很單調，然後尤其是骨邊肉真的超級好吃的。搭配當季蔬菜，吸附油脂更添層次，吃起來豐富又飽滿，完全是整桌焦點。

 

烤鴨第一吃 – 片皮烤鴨附三色餅皮

粵亮的靚皮烤鴨，採用粵式特製香料與醬汁醃製入味，經過高溫慢火的繁複工序烘烤，端上桌時油滋酥脆、鮮嫩多汁，光看就讓人流口水。師傅會在桌邊現切，鴨皮金黃油亮，薄脆入口即化，鴨肉則是帶有肉汁的軟嫩口感，完全展現粵式烤鴨的功夫。

 

搭配的三色餅皮相當吸睛，有菠菜馬告、全麥老麵與紅蘿蔔刺蔥，各四片，不同顏色與風味，讓組合更多元。再配上三種特製醬料：手作慢推甜麵醬、楓糖金蒜醬、桂花冰梅洛神醬，每一種都有不同層次。

 

最特別的是鴨皮還能沾花生跳跳糖，入口時不只酥脆，還多了細小爆裂感，甜味還能帶出鴨皮油脂的鮮甜感，好吃又玩味十足，是全桌人都覺得很驚喜。

 

烤鴨第二吃 – 蘿蔓松露脆米炒鴨鬆

第二吃可以從鴨粥、炒鴨架等五種料理方式中選擇，我們選了蘿蔓松露脆米炒鴨鬆。上桌時香氣四溢，鍋氣十足，鴨肉炒得焦香微脆，焦香味較重一些，松露香氣融合其中，層次相當濃郁。再用新鮮蘿蔓葉包起來，清爽解膩，咬下去還能感受到脆米的口感，一口多重滋味，真的很過癮。

 

傳統鮮豆花

餐後甜點一定要點《粵亮》的招牌豆花！口感綿細細緻，入口能嚐到濃郁豆香。搭配花生增添香氣，薑汁糖水則帶來微微辛香與暖意，甜度控制得剛剛好。吃起來既解膩又舒服，完全是最棒的收尾甜點，不管大人小孩都會喜歡。

 

整體來說《粵亮廣式料理》就是台北高檔粵菜館的代表，片皮烤鴨與潮州滷水鵝這兩大招牌必點，再加上戰斧牛、魚羊膝湯、焗黃花魚與招牌豆花，從頭到尾都能感受到粵菜的精緻與創新。再加上《粵亮廣式料理》環境精緻，不管是家庭聚會還是宴客場合，都能吃得盡興又有排場。如果覺得哥介紹得不錯，那也推薦你的口袋名單給哥試試看。